AOC Cahors

Bel ouvrage de concentration et de velouté, ce 2018 se révèle très démonstratif dans ses expressions de fruits rouges et noirs presque compotés. Le menthol apporte un caractère aérien. La bouche tapissante et volumineuse évolue vers une finale presque crémeuse, mais sans mollesse. Les fruits restent en mémoire.

Un malbec bien sage, aux arômes délicats de fruits et de fleurs dont le sillage se prolonge au palais. Les tanins fins apportent leur soutien aimable à une chair ample et ronde, gourmande même, avec en finale un côté chaleureux.

Beaucoup de maîtrise dans cette cuvée vêtue d'une robe digne d'un tableau de Soulage. Le nez complexe explose en notes de mûre, de caramel, de raisins secs, soulignées par la fraîcheur de la réglisse et du menthol. Puis, la matière dense et charpentée trouve un juste équilibre entre suavité et fraîcheur, tant et si bien que les arômes de fruits confits et de tapenade sont mis en valeur. La finale est croquante comme un grain de raisin. Produire plus de 50000bouteilles d'un tel vin mérite le respect.

La sobriété est un atout des grands classiques. Ici, tout se joue dans l'expression des arômes de fruits rouges relevés de poivre et de réglisse, puis dans la souplesse d'une matière empreinte de notes de cassis. La rondeur de la finale contribue au plaisir immédiat que procure ce cahors.

Il ne sera pas nécessaire d'attendre de longues années pour apprécier ce cahors. Il exprime déjà fort bien la palette fruitée (fraise, framboise et cerise bigarreau), nuancée de réglisse, puis flatte le palais de sa matière veloutée et souple. Du caractère? Il en a bel et bien à en juger par la puissance de sa finale.

Un concentré de fruits sur une trame tannique serrée et bien maîtrisée: c'est ainsi qu'apparaît ce cahors aux dégustateurs. Sous une robe noire à reflets violines, elle livre d'emblée des arômes de myrtille et de cassis, puis évolue vers des notes de confiture et de réglisse. La même gamme se décline en bouche, soulignant une matière élégante.

L'élevage de 24mois en fût se traduit par d'élégantes notes de cacao, de café et de grillé dans la palette aromatique de fruits noirs mûrs (myrtille et crème de cassis). La bouche concentrée adopte le thème du cassis et du kirsch, sa structure assurant un beau volume en finale. De la suavité et des accents fumés signent la dégustation en finale. Il est sage de patienter encore quelques années pour apprécier pleinement les qualités de cette cuvée.

Les fruits se conjuguent à tous les modes dans ce vin gourmand: fruits rouges (cerise burlat) et noirs frais, compotés, en confiture, secs. Ils se nuancent d'accents grillés hérités de l'élevage. Dans le même registre aromatique, la bouche est pleine et équilibrée, structurée par des tanins bien présents qui se manifestent encore en finale.

Fraise et menthol font l'attrait de la palette aromatique de ce cahors. La souplesse et le charnu sont d'autres atouts appréciables. Quelques petits tanins encore fringants et une bonne fraîcheur sont des signes favorables pour la garde.

Une touche de merlot vient nuancer le malbec dans cette cuvée d'un millésime fort en potentiel. Encore jeune, celle-ci révèle déjà un nez complexe, entre fruits rouges et noirs, la griotte vanillée apportant une touche élégante. De la puissance en bouche, de la matière, certes, mais aussi de l'équilibre grâce à une pointe de fraîcheur finale. Bel avenir.

Un vin concentré, encore jeune, mais gourmand déjà par ses arômes de fruits noirs (mûre) relevés de notes grillées et réglissées. La charpente est bien perceptible au palais, mais apparaît aussi une matière opulente qui déroule volontiers ses accents de fruits mûrs.

Vêtue d'une robe sombre à reflets violines, cette cuvée affiche des arômes complexes de fruits rouges compotés, relevés de réglisse et d'épices. Charnue de l'attaque à la finale, elle n'en est pas moins puissante et structurée: gage de longévité.

Les origines sont connues: malbec sur terroir argilo-calcaire, élevage de 15mois en fût. Et l'avenir se profile bien pour cette cuvée au nez élégant: les fruits rouges disputent la première place aux épices exotiques, avec en contrepoint une note minérale singulière. La bouche est généreuse, charpentée, certes, mais équilibrée, tout en nuances de cacao et d'épices en finale.

Quinzemois de fût et pourtant c'est bien le fruit qui séduit dans ce pur malbec d'un seyant pourpre soutenu. Au nez, les fruits noirs mûrs et la fraise se mêlent à une touche minérale, le boisé, finement toasté, restant bien en retrait. La bouche offre du volume, beaucoup de fraîcheur, sur des tonalités mentholées, et une trame tannique ferme, et même un brin austère en finale. Un peu de garde est conseillée.

Puissance et richesse résument le caractère de ce vin taillé pour la garde, mais déjà accessible. La complexité aromatique est liée à un élevage bien maîtrisé: les fruits rouges s'expriment, nuancés de notes empyreumatiques, de grillé et de graphite. Et si la matière est opulente, les tanins apparaissent déjà arrondis, sans une once d'austérité en finale. C'est bien la violette que l'on perçoit longuement.

Du cépage malbec, ce vin a hérité des arômes dominants de mûre et de griotte à l'eau-de-vie. De l'élevage, il a tiré ses notes de grillé et de fumé, ainsi qu'une trame tannique puissante. Il se révèle équilibré et persiste remarquablement sur une pointe de fraîcheur mentholée.

Un quart de merlot entre dans l'assemblage de ce 2018 gourmand, expressif et franc. Cerise et fraise figurent en haut de la liste des arômes, suivies du poivre noir. Puis c'est la souplesse et la fraîcheur qui définissent le mieux son caractère. Un bonheur simple.

L'apport d'un quart de merlot au malbec confère à cette cuvée un caractère rond et aimable. Très expressif sur la framboise rehaussée de cassis, de violette et de poivre, c'est un vin complexe sur le plan aromatique. La bouche ample bénéficie de tanins déjà assagis, et la finale donne l'impression de croquer dans la mûre et les amandes fraîches. Nul besoin d'attendre.

Expressif et déjà appréciable, tel est ce cahors qui livre sans hésitation des parfums de fruits noirs et des notes de kirsch. Un même caractère friand résulte de la matière veloutée et des tanins bien fondus. La finale joue la simplicité, avec une agréable fraîcheur.

Cette cuvée a souvent été mentionnée dans le Guide. Le 2018 a le caractère d'un millésime généreux. En témoigne le nez intense et complexe, d'abord sur les fruits noirs (cassis, mûre), puis sur l'empyreumatique et la réglisse. La bouche est charpentée par des tanins encore jeunes, mais elle s'allonge agréablement sur des arômes de fruits rouges (cerise).