AOC Collioure

La sensation de générosité et de chair en bouche traduit les belles expressions du grenache cultivé sur les terrasses abruptes de ce terroir. Le fruit est présent dès le premier coup de nez et se poursuit tout au long de la dégustation, s'accompagnant de notes épicées en finale. Persistant et élégant, ce vin était coup de coeur l'an dernier pour le millésime 2001.

Les millésimes se suivent et emportent l'enthousiasme des dégustateurs faisant de ce domaine l'un des phares de l'appellation. Les notes de cassis et de cerise bien mûre séduisent dès le premier nez. En bouche, la sérénité et l'ampleur du grenache jouent une partition parfaite autour d'un tanin en dentelle. A noter également de belles expressions du grenache avec un tanin plus présent et des nuances épicées dans la cuvée La Pinède 2001.

Jean-François Deu cultive ses vignes en biodynamie... ne serait-ce que pour accompagner son mulet légendaire. Cette cuvée élaborée en fût est exemplaire: les arômes de fruits sûrmuris et les notes épicées sont mis en valeur par les touches délicatement boisées. En bouche, l'équilibre privilégie les sensations charnues et la persistance.

Encore un millésime superbement réussi par Vincent et Christine Cantie dans la lignée des coups de coeur des années précédentes. Une belle robe rubis aux reflets grenat dévoile rapidement tout le fruit du grenache bien mûr. La bouche aux tanins délicats et charnus est harmonieuse. Un partenaire parfait pour un civet de langoustes au banyuls.

Une cuvée qui représente l'archétype du collioure rouge avec ses sensations généreuses et son fruité persistant. Une robe cerise à reflets vermeils l'habille. Des arômes de cassis et de mûre se mêlent aux notes d'épices douces qui persistent longuement. Des tanins se font jour dans une bouche où la finesse ne cède jamais la place à la puissance. Un raffinement parfait si vous le servez avec quelques perdreaux à la catalane.

L' abbé François Rous fut un des premiers à faire connaître les vins de Banyuls. Hommage lui est rendu aujourd'hui à travers la création de cette cave qui distribue toute une gamme des produits de ce terroir. Ce 97, déjà ambré, révèle une bonne maturité avec sa robe à reflets tuilés, ses arômes de pain grillé et de fruits cuits, alliés à quelques notes de vieux cuir en bouche. Elégance des tanins et longueur sont au rendez-vous.

Après le coup de coeur attribué au 97, ce nouveau millésime confirme la parfaite qualité de ce domaine. Ce 98 développe des arômes de baies rouges sauvages et de cerise à l'eau-de-vie dans un écrin d'un rubis profond. Des tanins très doux et une délicate onctuosité se donnent la réplique en bouche, dans une harmonie de sensations généreuses.

La robe, limpide et brillante, dévoile de délicates nuances de gris. Le nez, expressif et raffiné, marie fruits exotiques, fruits rouges frais, menthol et fleurs blanches dans une belle harmonie. En bouche, l'attaque est gourmande, portée par la fraîcheur des fruits rouges. Puis se dévoile une matière ample, alerte, délicate et parfaitement équilibrée. La finale, longue et savoureuse, prolonge cette sensation de finesse. Un rosé de gastronomie, à la fois subtil et structuré, parfait pour accompagner les plats d'automne.

Ce pur grenache gris, vinifié en demi-muids et élevé luxueusement pendant 24mois sous bois, séduit d'emblée par sa robe or pâle aux reflets verts, limpide et lumineuse. Le nez, d'une grande complexité, s'ouvre sur des arômes de fruits blancs mûrs, d'agrumes et de fruits exotiques (ananas vert, pamplemousse, litchi), enrichis par une touche subtile de pain grillé. La bouche est ample, généreuse, et prolonge avec justesse cette palette aromatique, épaulée par un boisé discret qui s'intègre avec finesse, apportant profondeur et élégance. Un vin racé, d'une rare prestance, qui impressionne par sa précision et sa tenue. Un blanc de table et de garde.

Une pluie d'étoiles pour la cave qui ne décroche pas moins de trois coups de cœur dans cette édition, en banyuls, en banyuls grand cru et en collioure donc. Celui-ci récompense un rosé de haute volée, issu pour moitié de saignée, pour moitié de pressurage direct, d'où cette couleur assez soutenue qui tranche avec la pâleur habituelle. Les fruits rouges et le bonbon anglais sont à la fête tout du long, infusant une bouche parfaitement équilibrée, à la fois grasse, ronde et très fraîche, avec en prime une longue finale aux tonalités acidulées et salines qui ajoute à son dynamisme. Un beau rosé de table, que l'on verrait bien en compagnie de rougets ou d'une bouillabaisse.

Un rosé issu d'un assemblage de grenache noir et de mourvèdre plantés sur des terroirs de schistes. Un léger passage en fûts de 2mois complète l'élevage classique en cuve Inox. Dans le verre, un vin limpide et brillant aux reflets pivoine, au nez très floral agrémenté de fruits rouges et d'agrumes, à la bouche fruitée, délicate, d'une très belle fraîcheur. De l'harmonie à tous les étages.

Sine Nomine mais pas sans personnalité, loin de là. Ce collioure profond et brillant, aux jolies reflets cuivrés, livre un nez complexe et intense de fruits rouges et noirs compotés, de poivre blanc, de réglisse et de cacao. La bouche, à l'unisson du bouquet, apparaît ample, dense, riche, adossée à des tanins élégants et soyeux et à une fine fraîcheur qui lui confère un regain de tonus en finale. Déjà harmonieux, ce vin n'a pas dit son dernier mot.

Un blanc épatant issu d'une très vénérable vigne de grenache gris qui approche le siècle, plantée sur schistes. Une robe jaune pâle et brillante aux reflets d'or, un nez subtil aux tonalités beurrées dues à un élevage sous bois de 8mois, accompagnées d'arômes de pêche de vigne, l'entame est séduisante. La suite est au niveau: une attaque ronde, un développement ample, tout en finesse, une longue finale pleine de fraîcheur. Que diriez-vous d'un carpaccio de cèpes en accompagnement?

Élise Gaillard signe une superbe cuvée née de vieux ceps (80ans) de grenache noir, de mourvèdre et de carignan. Un vin intense et très harmonieux, au nez complexe de fruits rouges compotés, de violette et d'épices douces mâtinés de nuances minérales et de sous-bois. On retrouve les fruits mûrs et la minéralité, nuancés de vanille et de café, dans une bouche aussi large que longue, étayée par des tanins élégants et soyeux. De la force, de la fraîcheur et de la douceur: tout ce que l'on attend d'un collioure.

Au nez franc et puissant de fruits noirs, de poivre et de muscade répond une bouche ample, souple et généreuse, non dénuée de fraîcheur grâce à des notes de zestes d'orange et de cerise croquante. Le tanins soyeux laissent en finale des accents persistants de réglisse.

Philippe Gard fait partie des grands vignerons du Roussillon, d'une régularité exemplaire. Il magnifie les grenaches gris et blanc dans cette cuvée parfaite d'équilibre: une robe brillante et limpide, un nez intense et complexe de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits blancs, une bouche à la fois fraîche (notes mentholées), puissante et généreuse, dotée d'un délicat boisé et d'une longue finale sur les fruits secs. Un collioure typique du terroir de schistes.

Une pointe de grenache noir accompagne le mourvèdre dans ce collioure de haut lignage, qui a connu un élevage luxueux de vingt-quatre mois en barriques de 300l . Il en ressort paré d'une seyante robe grenat aux reflets noirs et doté d'un bouquet intense et complexe d'épices, de mûre, de fraise et de grillé. Une attaque souple ouvre sur une bouche ample et soyeuse, parfaitement équilibrée entre fraîcheur, structure tannique et boisé délicat. Un vin de gastronomie.

Grenache blanc, vermentino et grenache gris sont associés pour le meilleur dans ce superbe 2017 limpide aux reflets verts. Le nez subtil et délicat convoque de fines notes de fleurs blanches. La bouche, ample, fraîche et élégante, s'exprime quant à elle sur le citrus et la pamplemousse. Un collioure d'une grande harmonie et d'un réel raffinement.

La syrah (60%) fait alliance avec le grenache dans cette cuvée d'une belle brillance, rose soutenu aux reflets violines, qui dévoile des arômes complexes et frais de pêche et de cassis relevés d'une pointe d'épices. Une attaque tonique ouvre sur une bouche à la fois dense et vive, au fruité élégant et persistant, qui s'étire dans une longue finale, ample et racée.

Grenache noir (60%), syrah et un petit appoint de carignan composent cette magnifique cuvée d'un brillant rose clair aux légers reflets pivoine. Le bouquet délicat associe la garrigue et les fleurs, relevé d'une touche épicée. Intense et fin dès l'attaque, le palais séduit par sa netteté et sa franche vivacité.