AOC Costières-de-nîmes

Des nuances saumonées pour la robe, un nez floral et fruité avec une note de banane qui persiste longuement en rétro-olfaction, et une bouche vive pour ce vin très réussi. A boire avec une grillade à l'ombre de la tonnelle.

Sur l'étiquette, un paysage qui fleure bon le Sud. Une belle introduction à la dégustation de ce Tradition. Dans sa robe jaune clair, ce vin présente toutes les caractéristiques du cépage dominant, la roussanne. Un nez de fruits secs accompagnés d'une note d'abricot, une bouche ronde et fraîche à la fois, équilibrée, de bonne longueur, à la finale harmonieuse: c'est un très beau costières-de-nîmes, à apprécier sans tarder. Avec ses notes épicées, de cuir et de fumé, la cuvée Vieilles Vignes rouge 2001 (5 à 8€), bien charpentée, reçoit une étoile. Même note pour le rouge 2001 élevé en fût de chêne, qui doit encore évoluer avant d'être dégusté.

Cyril Carrière dirige aujourd'hui les 35ha du domaine, construit à l'origine par un consul de Beaucaire. Il propose un vin remarquable, paré d'une robe rouge foncé. Les arômes sont complexes: fruits rouges, pain d'épice et petite note de grillé. Le palais se montre agréable avec des tanins de belle qualité, bien arrondis et doux. La finale est longue et l'ensemble harmonieux.

Belle cuvée à la robe rouge foncé. Nez complexe dominé par la violette et le cassis, suivis par les fruits rouges, puis le café et la garrigue en rétro-olfaction. Bon équilibre sur des tanins fondus. Longueur intéressante.

Dix-huit hectares d'un seul tenant constituent ce domaine qui propose un vin à la robe intense annonce des arômes de bourgeon de cassis et d'épices. Une bonne attaque, presque ample, des tanins très présents, des arômes végétaux en bouche donnent un costières bien sympathique, à consommer sans trop tarder.

Enveloppé d'une belle robe rubis, ce 2002 livre d'abord des arômes de type animal, puis développe des notes rappelant le bourgeon de cassis. Il est assez rond en bouche. Ses tanins légèrement végétaux lui confèrent une originalité certaine. Une finale harmonieuse plaide en sa faveur. A découvrir avec une daube de taureau.

Un jury unanime a décerné deux étoiles à cette cuvée Tradition d'un bon rapport qualité-prix. Tout est parfait: la robe pourpre, les arômes de fruits rouges et d'épices, la rondeur, les tanins légèrement végétaux. Son intéressante persistance aromatique laisse présager un bon avenir. A savourer dans deux à trois ans.

Les pêchers ont, en 1977, cédé la place à la vigne sur ce sol de galets roulés. Qui les regrettera après avoir goûté à cette bien nommée cuvée Excellence? Certainement pas le jury, qui n'a pas résisté à la parure d'un jaune doré clair et brillant, de cette bouteille, ni à son bouquet fin et délicat, marqué par la vanille et les fruits secs. Beaucoup de présence en bouche où la fraîcheur et le gras donnent de l'ampleur. La cuvée Tradition blanc 2002 (5 à 8€) reçoit une étoile pour sa complexité aromatique (abricot sec, poire, fruits exotiques, ananas) et son équilibre acide en bouche.

Provenant d'une coopérative, née en 1993 de la fusion de plusieurs caves, 200000 bouteilles d'un costières rouge profond, à petit prix. Ce 2002 est dominé par des arômes rappelant la garrigue gardoise. Souple, presque gouleyant, avec des tanins fondus, c'est un vin à boire sans attendre.

Les familles Amphoux et Giran étaient déjà viticultrices à Beauvoisin en 1627. Quant au domaine, qui date de 1840, il propose un vin plaisant et séduisant avec sa robe grenat foncé, ses arômes nets de fruits rouges et sa bouche équilibrée et pleine aux tanins fins.

Saint-Gilles possède non seulement un beau patrimoine touristique mais également des domaines viticoles intéressants. Cette Cuvée classique présente un nez d'herbes sèches, une bouche gouleyante aux arômes plutôt sur les épices, qui s'achève en douceur. Ce costières, à consommer dans l'année, conviendra aux amateurs de vins souples et agréables. Egalement très réussie, la cuvée Tradition rouge 2000 (5 à 8€) est, elle aussi, à boire sans tarder.

Une robe rose bonbon à reflets brillants, un nez agréable de fruits rouges (fraise) et banane, une attaque ronde pour un vin dont l'équilibre marqué par la générosité du millésime conserve cependant de la fraîcheur.

Les vins de cette propriété ont toujours été très convoités: par les moines de l'abbaye de Saint-Gilles au Moyen Age, par les protestants à la Révolution. Aujourd'hui, la cuvée Carte blanche, fort classique, a séduit les dégustateurs du Guide. Les arômes de cette bouteille harmonieuse et équilibrée sont marqués par les fleurs blanches. Les amateurs seront satisfaits.

Des vignes âgées de trente ans plantées sur un sol de galets roulés ont donné ce vin à la robe jaune clair à reflets brillants. Le nez se montre agréable et complexe avec des arômes de fruits exotiques, d'abricot sec et de pain beurré et, en rétro-olfaction, une touche vanillée. L'équilibre est marqué par une bonne fraîcheur acide, et la finale est longue et savoureuse. Une vinification et un élevage fort bien réussis. La cuvée Vieilles vignes rouge 2000 obtient une étoile. Sa chaleur et sa puissance en bouche sauront vous combler d'ici un à deux ans.

Non loin de la petite bourgade de Générac, vous pourrez visiter la source Perrier et son usine d'embouteillage. Mais peut-être préfèrerez-vous goûter la production du château de Valcombe? Sa cuvée Prestige, noir d'encre à reflets violines, se montre séduisante avec ses arômes flatteurs et agréables de framboise, de mûre et de violette et, en rétro-olfaction, de cassis. La bouche est pleine, construite sur des tanins puissants dont la jeunesse porte encore une légère amertume. Une bonne persistance aromatique assure à cette bouteille un bel avenir. Même note pour la cuvée Garance rouge 2000 (11 à 15€), véritable vin de garde.

Cette année, le château décroche deux étoiles pour sa cuvée vieillie en fût de chêne. Un noir profond caractérise la robe de ce vin épicé dont l'ampleur remarquable laisse apparaître des tanins nobles et puissants. La finale, finement vanillée, participe au charme de cette bouteille remarquable, parfaitement élevée, qu'il faudra garder quelques années en cave.

Une valeur sûre de l'appellation, dont la production est déjà apparue plusieurs fois parmi les meilleurs vins du Guide. Celui-ci, d'une couleur profonde et intense, a été apprécié pour sa puissance aromatique et sa complexité. Les fruits (baies noires, cassis, mûre) sont prolongés par une note végétale (bourgeon). La puissance de ses tanins jeunes, sa longue persistance aromatique, lui assurent un bon potentiel pour les années à venir. Avec son nez encore fermé d'épices et de poivre qui s'ouvrira dans deux ou trois ans et sa bouche à l'équilibre, à la puissance tannique et à la longueur superbes, la cuvée La Civette rouge 2001 a été bien appréciée par le jury, tout comme le rosé 2001, une étoile.

Depuis 1984, la famille Cornut a quitté la cave coopérative pour vinifier elle-même son vin. Elle a également rénové son chai et agrandi son domaine qui compte aujourd'hui 70ha. Un nez nettement épicé, une ampleur manifeste, des tanins puissants laissent présager une bonne évolution dans le temps. La finale, bien qu'un peu chaude, est particulièrement intéressante. Le rosé 2001, très harmonieux, obtient également une étoile.

La ville de Saint-Gilles, toute proche du domaine, possède une splendide abbatiale du XII e s. Cette bouteille est magnifique. Son fruité intense rappelle la fraise garriguette de Nîmes fraîchement cueillie. Une bouche ample et des arômes enrichis de notes d'agrumes sont du meilleur effet. La finale équilibrée permet à ce rosé de se hisser parmi les meilleurs des costières. Le Château Lamargue rouge 2001 (8 à 11€) obtient une étoile. Ses tanins ronds et puissants laissent entrevoir une bonne évolution pour qui sait attendre. Même note pour le blanc 2001 caractérisé par des arômes de fruits exotiques.

Le domaine est installé dans un ancien relais de poste, sur la route de Saint-Jacques-de-Compostelle. Sa cuvée Compostelle, qui a connu le fût, se caractérise par un nez de marc de raisin. C'est un vin souple et gouleyant avec une finale épicée et harmonieuse. Une bouteille sympathique à boire dans l'année.