AOC L'Étoile

Chardonnay (40%), savagnin (40%) et poulsard ont participé à cette «ensemblage». Une unité illustrée par un nez amande et fumé et par une bouche bien équilibrée, avec juste ce qu'il faut d'acidité. On ...

Une vinification classique puis un élevage de 18mois en fût pour ce chardonnay jaune clair aux reflets gris. Le nez est à la fois frais et chaleureux: des notes d'agrumes s'associent à coing et au mie ...

Jaune très pâle, cet étoile laisse percevoir par son nez de fleurs blanches, légèrement brioché, toute sa ressource. C'est en bouche que son caractère s'exprime pleinement, tout en rondeur. Il engage ...

Un pur savagnin ouillé. Les attributs classiques du cépage dans ce type d'élevage sont bien présents au nez: après les accents floraux viennent les fruits exotiques et les fruits à chair jaune. Franch ...

Une vinification traditionnelle du chardonnay a donné naissance à ce vin or pâle, au nez discret mais fin. La bouche est tout aussi aérienne. Mais on sent de la matière en réserve et un beau potentiel ...

Ce chardonnay, issu de vieilles vignes situées au lieu-dit En Mérole, a patienté 3ans et demi en fût et sous voile avant de venir se présenter à nous dans une robe jaune vif. Pas de doute au nez: le v ...

Assemblage de chardonnay (80%) et de savagnin (20%), cette cuvée jaune doré a été élevée sous voile en pièces pendant 2ans. De quoi acquérir ce caractère «Jura», autrement dit «typé». Pierre à fusil e ...

Les vignes de chardonnay qui sont à l'origine de ce vin à la robe très pâle sont entretenues grâce à de jeunes brebis qui tondent l'herbe tout en fertilisant le sol. Naturel, tout comme les arômes de ...

Derrière ce néologisme d'«ensemblage» figure en fait un assemblage de savagnin (40%), de chardonnay (40%) et de poulsard (20%), vinifiés séparément. Le vin a ensuite été élevé en foudre de chêne duran ...

Issue de chardonnay, cette cuvée or pâle à reflets verts a été élevée en cuve pendant un an et demi. Le nez présente beaucoup de fraîcheur dans la gamme florale et fruitée, avec une touche mentholée. ...

Chardonnay (40%) et savagnin (60%) ont été fermentés en cuve séparément, élevés en fût pendant 24mois sous voile et assemblés avant la mise en bouteilles. Épices et fruits secs (amande et noisette) il ...

Après une fermentation en cuve, ce savagnin a été élevé en fût, sous voile, pendant 3ans et demi. Dès le premier nez, on sent à qui on a affaire; pas de doute, il s'agit d'un savagnin typé, quintessen ...

De couleur jaune pâle, cette cuvée est assez aromatique au nez (fleurs blanches, vanille discrète). La bouche est vive mais fine, fruitée et légèrement boisée (14mois d'élevage en fût). ...

Toujours les mêmes bases (et de très bonnes bases) pour le vin de paille du domaine: le chardonnay, qui compose l'essentiel de la cuvée, avec le savagnin et le poulsard en appui. La robe est ambrée au ...

Jean Gros a complanté cette parcelle en chardonnay et en savagnin en 1970. Les deux cépages ont été récoltés et vinifiés ensemble en cuve Inox. Un vieillissement a ensuite été opéré en fûts de 500litr ...

Après une fermentation en cuve, ce savagnin a été élevé en fût, sous voile, pendant 3ans et demi. Doré à reflets argentés, c'est un vin d'accès facile. Le nez, typé par l'élevage, décline des notes d' ...

Même type d'élevage que le vin précédemment décrit mais avec 6ans et demi de fût. Sous une robe intense à reflets or, des arômes de noix et de curry s'expriment dans une palette évolutive. La matière, ...

Composée uniquement de chardonnay vendangé manuellement, cette cuvée a été élevée 42mois en fût, sans ouillage. Seule une légère filtration a été effectuée avant la mise en bouteille. La robe claire p ...

Le chardonnay compose l'essentiel de la vendange qui a servi à élaborer ce vin de paille doré à reflets cuivrés, mais poulsard et savagnin ont aussi été à l'œuvre. Coing, abricot et orange confite com ...

C'est la deuxième expérience de vinification de vin ouillé pour César Deriaux, fils de Nicole, qui prend les rênes en douceur. Un chardonnay assez coloré, élevé en barrique de 228l pendant 18mois. Flo ...