AOC Saint-bris

Saint-Bris-le-Vineux est un bourg furieusement médiéval où les caves forment sous terre de véritables rues. La famille Esclavy a consacré beaucoup d'efforts au vignoble auxerrois, et celui-ci lui doit ...

Les caves de Bailly possèdent 4 ha de galeries naturelles. Impressionnantes. Comme l'est ce saint-bris qui donne toute sa dimension au sauvignon: robe claire, paille claire pour être plus précis. D'un ...

Ah! le bourgeon de cassis. L'arôme classique du cépage ne saurait nous manquer et il faut y prendre garde: ne pas banaliser l'appellation, ne pas se détourner de son caractère. Ce vin est prêt pour le ...

Amour, patience et tradition, telle est la devise d'Hervé Félix. On ne peut que lui donner raison, c'est une belle addition. Paille clair, ce 2004 sauvignonne de façon fraîche et nette. On sent que l' ...

Le sauvignon illustre le sentiment de liberté qui règne sur le patrimoine vitivinicole de l'Yonne. Pourquoi la Bourgogne n'admettrait-elle pas cette exception culturelle? Un 2004 en robe pâle (c'est-à ...

L'Yonne a tenté, après le phylloxéra, l'introduction de plusieurs cépages de Loire. Le chenin, le grolleau n'ont pas tenu. Le sauvignon en revanche a fait son nid et couvé ses oeufs à Saint-Bris. On a ...

Parmi ces bouteilles, voici la préférée du grand jury, mais sans coup de coeur. Elle offre une très belle expression du sauvignon. La finesse et la fraîcheur de son bouquet sont tout d'abord remarquab ...

Si le VDQS est devenu AOC communale, c'est notamment grâce à des vins aussi réussis. S'il n'a pas le coup de coeur, celui-ci est néanmoins classé second par le grand jury. Sur une teinte jaune paille ...

Le sous-sol de Saint-Bris vaut le détour: un incroyable dédale de caves médiévales. Installée ici depuis 1453, la famille Bersan vous entraînera avec plaisir dans ce réseau souterrain. Cette bouteille ...

Limpide et d'une nuance peu appuyée, il a le nez fleuri mais pas exubérant. Il joue sur la finesse et, sans trop rendre de comptes au cépage, il se contente d'être plaisant, goûteux. Un petit quelque ...

Amour, patience et tradition, telle est la devise d'Hervé Félix. Ancien fonctionnaire de l'Equipement, il a abandonné les ponts et les chaussées pour se consacrer à cette exploitation fort ancienne. D ...

Ce domaine couvre un peu plus de 20 ha, dont un quart en sauvignon (saint-bris). L'oeil est pâle, doré brillant, limpide. Le nez, racé, joue sur la fleur et le fruit. Fraîche et persistante, sous-tend ...

Situé entre Vincelles et Cravant près de la RN 6, les bâtiments du domaine se sont modernisés il y a près de dix ans, quand Jean-Michel Daulne a succédé à son père. Or léger à reflets verts, ce 2003 d ...

Si Saint-Bris a ajouté le-Vineux à son nom, ce n'est pas pour rien. Franc et discret tant en couleur qu'en parfum (plutôt floral), il se montre ample, riche et chaud. Le cépage sauvignon s'exprime ici ...

Jean-Hugues et Ghislaine Goisot sont entrés du pied droit dans le XXI e s: leur 2001 a reçu le coup de coeur. Mais le décor nous plonge un millénaire en arrière, au XI e s.: il faut visiter ce corps d ...

oenologue et maîtresse de chai au sein de la maison J.-M. Brocard, Clotilde Davenne a repris un domaine ancien à Saint-Bris. Elle a planté sur Préhy, Courgis et Chablis. Bref, ses temps perdus sont bi ...

Présenté par les Caves de Bailly bien connues pour leur crémant, un saint-bris tranquille... comme tout, honnête pour le millésime. On goûtera sa robe claire mais suffisante, les notes fraîches et flo ...

Ce n'est pas pour rien que le village s'appelle Saint-Bris-le-Vineux. Ronde, pleine et parfumée, la bouche remplit ici son contrat. Jaune paille, bouqueté sans forcer la note, un vin de caractère dont ...

D'une teinte assez soutenue, un beau saint-bris de l'ancienne génération. Au nez, il sauvignonne juste ce qu'il faut car on doit ici éviter l'excès. Un style très félin, prêt à bondir mais sachant se ...

Pionnier dans ce vignoble pour la vente directe dès les années 1950, ce domaine demeuré familial (53 ha) présente un vin très porteur de cette nouvelle appellation. Le coup de coeur salue tout à la fo ...