AOC Chablis premier cru

Toute la finesse et l'élégance d'un Vaillons dans cette cuvée très délicate, élevée en cuve pendant 10mois. Le nez séduit avec ses senteurs florales mêlées aux arômes de fruits. La bouche est ronde, gorgée d'agrumes, soutenue par une belle acidité et finit sur des notes citronnées. Tout est fraîcheur dans ce vin.

C'est sous leur casquette de négociant que les Bardet ont proposé ce Fourchaume. Un 1er cru classique, bien identifié à l'appellation. Un joli nez floral et fruité (agrumes) précède une bouche bien équilibrée, à la fois ronde et tendue par une fine minéralité.

Les années se suivent et se ressemblent pour Bruno Verret et son 1er cru Beauroy. Coup de cœur avec le millésime 2017, il récidive avec son 2018, pourtant très différent. Mais tout aussi remarquable si l'on en juge par les appréciations du jury. La délicatesse l'emporte au nez avec ses arômes de fruits jaunes mûrs, de poire, de miel d'acacia et de fleurs blanches La bouche apparaît ample, riche, gourmande de fruits, avec une belle salinité et une ligne de vivacité qui apportent de la droiture et de la longueur. Un vin complet et complexe.

Vendanges manuelles, élevage en cuves Inox pendant 15mois, la famille Philippon produit des vins racés, typiques de l'appellation. C'est le cas avec cette remarquable bouteille. Certes, le nez est encore discret, mais la bouche, à la fois onctueuse, tonique, élégante et bien équilibrée, suffit à notre bonheur.

Il n'en finit plus en bouche ce 1er cru très harmonieux et tout aussi délicat. Une bouteille qui réunit tout ce que le terroir peut restituer, principalement la minéralité. Le nez est une offrande de fleurs blanches. Quant à la bouche, puissante, aromatique, elle a trouvé son équilibre entre gras et acidité.

Petite production certes, mais la qualité est au rendez-vous. 10mois d'élevage en cuves pour ce 1er cru d'excellente tenue. Rien ne manque. Le nez, tout en finesse, s'ouvre sur un bouquet de fleurs. Le fruit (pêche de vigne) prend le relais en bouche, l'acidité l'accompagnant sur la longueur. De la fraîcheur et de l'harmonie.

Un 1er cru signé Emmanuel Dampt. 11mois d'élevage en cuve avec un petit passage en fût (12%) pour obtenir ce vin généreux. Un nez tout en fruit et légèrement boisé précède une bouche puissante, concentrée, avec une agréable pointe d'amertume en finale.

c'est Éric qui est à la manœuvre dans l'élaboration de cette cuvée très élégante. Un nez de fleurs blanches agrémenté de notes grillées, une bouche vive et bien ciselée soulignée par la minéralité, tout est en place.

12mois d'élevage (20% en fût, 80% en cuve) pour obtenir cette remarquable cuvée, vive et fruitée. Souvent rustique, le Côte de Léchet se confond, ici, en élégance. Le nez intense évoque une corbeille de fruits exotiques. La bouche est tout aussi séduisante, avec un fruité intense qui tapisse le palais. Une subtile acidité accompagne ce bel ensemble dans un parfait équilibre.

Une très belle expression minérale dans ce 1er cru de la rive droite particulièrement élégant. Le nez, tout en finesse, donne le ton. Il s'ouvre délicatement sur les fruits exotiques. Quant à la bouche, elle conjugue parfaitement volume, rondeur et fraîcheur, avec en finale une tension qui signe les meilleurs chablis.

à un nez élégant centré sur le citron confit répond une bouche généreuse, vive, légèrement épicée, dégageant une grande fraîcheur.

Denis Race va pouvoir prendre sa retraite rassuré. Ses deux filles sont déjà aux manettes et la typicité du terroir est toujours une signature maison. C'est ce que cette cuvée exprime au nez, puissant, minéral, agrémenté de notes d'abricot, mais aussi en bouche, où le vin se montre frais et délicat autour de notes calcaires.

Élevé pendant 12mois en cuve, ce 1er cru de la rive droite du Serein fait mouche avec son équilibre remarquable et son étonnante fraîcheur. Le nez délicat mêle les senteurs de fleurs blanches aux arômes de fruits. Du gras, de la rondeur et de la vivacité apportée par une acidité citronnée, tout est en harmonie en bouche et le plaisir immédiat, et pour longtemps.

Les notes citronnées sont une constante dans la dégustation de ce Vaucoupin. Au nez, des senteurs de fleurs blanches complètent la gamme des arômes. La bouche s'inscrit dans la continuité, les zestes de citron assurant la vivacité d'un ensemble bien équilibré. Un vin droit, tranchant, bien typé chablis.

Ce n'est pas sans une certaine fierté que Marie-Ange Robin doit savourer ce coup de cœur pour son remarquable Vaillons, elle qui n'était pas destinée à la vigne, mais qui tire aujourd'hui le meilleur des parcelles plantées par ses parents. Le nez de son 1er cru charme par ses délicates senteurs florales. D'une grande amplitude, dense et longue, soutenue par un boisé bien fondu et par une fine acidité qui apporte la fraîcheur attendue, la bouche ne manque de rien.

Si Gérard Tremblay, le pilote de rallye, se régalait dans les virages, ses enfants, qui ont pris les commandes du domaine, nous invitent plutôt à suivre une ligne droite avec ce vin franc et direct: un nez floral et minéral (coquilles d'huîtres), une bouche charnue, dominée par les agrumes et tendue par l'acidité. La fraîcheur est constante et l'équilibre parfait.

90% de cette cuvée ont été élevés en cuve sur lies et 10% en fût. Une vinification précise pour obtenir ce vin harmonieux et flatteur. Le nez élégant est dominé par des notes végétales. L'entrée en bouche se fait sur le fruit et la suite associe rondeur et fraîcheur; la minéralité arrive en finale pour ajuster l'équilibre et donner de l'allonge.

Ce très beau vin dégage une grande complexité aromatique tout au long de la dégustation. Le nez, très élégant, est un bouquet de fleurs blanches. L'entrée en bouche est tout aussi florale, mais très vite les fruits exotiques s'installent. Une grande richesse et beaucoup de fraîcheur portée par la minéralité complètent le portrait diablement charmeur de ce 1er cru.

si le nez est encore discret, la bouche explose de vivacité et propose une belle harmonie entre les fruits exotiques et l'acidité.

Un vin bien équilibré, prometteur, avec beaucoup de finesse. Le nez, «explosif», convoque des arômes intenses de fruits exotiques. La bouche n'est pas en reste. Le fruit épouse la minéralité pour aboutir à un 1er cru frais, long et très élégant.