Domaine Bardet et Fils

On sait où l'on est avec ce petit-chablis très typé. Le nez est séduisant avec ses senteurs florales d'une belle fraîcheur matinale. Une fraîcheur que l'on retrouve en bouche grâce à la minéralité qui souligne un fruité délicat. Un chardonnay très friand, avec de la longueur.

Connue pour la qualité de ses chablis, la famille Bardet élargit sa gamme sur le terroir d'Irancy. Et avec succès si l'on juge par cette cuvée en tout point remarquable. Son nez intense est dominé par les fruits mûrs, légèrement confits. La promesse d'une belle matière qui se développe en bouche avec de la rondeur, de la puissance et une belle fraîcheur. Un vin à croquer.

Tout en séduction ce chablis 2015 avec sa robe jaune clair aux reflets dorés. Le nez est très expressif, passant du minéral au floral avec douceur. La bouche est du même tonneau: ample, fraîche, portée par l'acidité. Un vin sincère, droit et très agréable.

Élevage mixte (cuves et fûts) pour cet irancy dont les vignes se situent sur la commune de Cravant. Un vin léger mais très agréable, qui s'ouvre sur des arômes de fruits rouges (griotte) et de fleurs (violette). Ronde et délicate, la bouche contribue pleinement à l'harmonie de cette cuvée d'une belle fraîcheur.

Familier du chardonnay, le vigneron de Noyers vinifie avec un égal bonheur ce pinot noir récolté sur la commune de Cravant. Une cuvée au nez intense qui s'exprime sur les petits fruits rouges. La bouche est droite, charnue, avec une belle saveur gourmande. Un vin de plaisir immédiat.

Les vieilles vignes renforcent le caractère de ce classique de l'appellation. On découvre tout d'abord un joli nez de fruits jaunes bien mûrs avec des notes beurrées. La bouche, gourmande et concentrée, fait écho à ces saveurs fruitées. La fraîcheur minérale est également présente. Un bel équilibre.

10mois de fûts pour ce vin ouvert sur la pierre à fusil associée aux fruits blancs bien mûrs. Une attaque franche introduit une bouche ronde, consistante, stimulée par une finale acidulée et minérale. Un bourgogne très harmonieux.

Toute la finesse et la vivacité d'un petit-chablis dans cette bouteille d'une grande fraîcheur. Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits blancs et d'agrumes, avec des notes acidulées. La bouche est tendue, persistante, centrée sur des saveurs citronnées qui accompagnent bien la minéralité et prolongée par une finale dynamique.

Une belle harmonie entre la bouche et le nez dans cette cuvée d'une grande fraîcheur minérale. Au nez, les arômes de fleurs blanches s'épanouissent sur un fond minéral. La bouche est franche, gourmande d'agrumes, tendue et persistante. Très chablisien.

Onze mois d'élevage en cuve pour ce chablis classique issu de vignes de 45ans. Le nez apparaît aérien avec ses arômes de fleurs blanches largement épanouies. En bouche, c'est le fruit qui domine, soutenu par une pointe d'acidité. Un vin tendre et plaisant.

C'est sous leur casquette de négociant que les Bardet ont proposé ce Fourchaume. Un 1er cru classique, bien identifié à l'appellation. Un joli nez floral et fruité (agrumes) précède une bouche bien équilibrée, à la fois ronde et tendue par une fine minéralité.

Très intense, le nez de cet irancy convoque la cerise et le cassis, agrémentés de quelques notes végétales et épicées. La bouche se montre vive en attaque, plus chaleureuse dans son développement, offrant un beau volume et une solide charpente. Du caractère et du potentiel.

Une petite quantité mais une jolie qualité et un bel équilibre. Le nez, discret, libère des arômes de fruits jaunes et d'agrumes. La bouche se montre riche, grasse, bien fruitée elle aussi, avec une fine minéralité qui apporte de la fraîcheur. Un bon potentiel de garde en perspective.

Cet irancy très fruité est déjà bon à boire. Fruits rouges et bourgeon de cassis au nez, fruits des bois, réglisse et minéralité en bouche: ce vin est très typique de l'appellation. Un 2011 de plaisir, frais et friand.

Habituée au chardonnay et au chablis, la famille Bardet a acheté du raisin pour vinifier sa première cuvée de pinot noir. Un élevage mixte (cuve et fût) pour obtenir ce vin charmeur mais encore un brin austère. Derrière le nez de fruits rouges et de réglisse, la bouche ne manque ni de matière ni de fraîcheur. Mieux vaut attendre que ce vin s'arrondisse.

C'est avec sa casquette de négociant que la famille Bardet propose cet irancy élevé en cuve pendant vingt mois, qui assemble le pinot noir à une goutte de césar (5%). Un vin charmeur au nez avec ses notes de violette et de fruits rouges. En bouche, la vivacité donne la réplique à une matière ronde et charnue dans un bel équilibre.