Le Hauret du Piada

Jaune bouton d'or aux reflets bronze, la robe soutenue de ce cérons 2015 ne passe pas inaperçue. Puissant et parfaitement équilibré, le bouquet marie des notes florales et fruitées (agrumes et fruits mûrs) à un apport du bois bien dosé. Cet harmonie entre le raisin et l'élevage se retrouve au palais qui révèle une puissante structure, aussi riche qu'agréable. Un vrai liquoreux, qui a pour principal défaut son caractère confidentiel.

Les Lalande sont producteurs en Sauternais, où ils s'illustrent régulièrement pour leur barsac (Ch. Piada). Leur vignoble de Cérons est pour le moins réduit (50ares), mais cela ne les empêche pas de s'y investir pleinement, comme le prouve ce 2011, écho admirable au millésime 2007, également coup de cœur du Guide. De vieux sémillons de près de quarante-cinq ans sont à l'origine de ce vin jaune doré, «très sauternes», précise un dégustateur qui a l'œil. Le bouquet mêle de fines notes de fruits cuits, d'abricot notamment, de fruits exotiques et de fleurs blanches. Une attaque tout en souplesse introduit un palais expressif (les fruits confits, toujours), liquoreux à souhait, mais sans lourdeur aucune, équilibré par une vivacité parfaitement ajustée. Un ensemble élégant, frais, long et caressant, à servir de l'apéritif au dessert, aujourd'hui comme dans cinq ou sept ans. Un seul défaut à ce vin: son caractère confidentiel…

Si le Château Piada a déjà remporté deux coups de coeur en barsac dans les premières éditions du Guide, les Lalande n'avaient jamais décroché cette distinction en cérons. Voilà qui est fait avec ce vin dont le nom est tiré d'une parcelle éponyme du domaine. Sa robe jaune doré limpide et brillante laisse entrevoir le caractère authentiquement liquoreux de ce 2007. Le bouquet associe en harmonie les parfums de miel, d'abricot sec, de fruits confits et de fleur d'acacia. Cette palette s'enrichit en bouche de notes de figue et de coing, tandis que s'affirme une structure ample, riche, souple et élégante. Une superbe bouteille qu'on attendra sagement quatre ou cinq ans.

Issu d'un vignoble à l'encépagement traditionnel (sémillon, sauvignon et muscadelle) et vinifié dans les chais du château Piada, cette cuvée est de bonne origine et sait le montrer. Sa robe claire est illuminée de reflets verts scintillants. Des senteurs de coing et de laurier, que complètent des arômes de raisin bien mûr, composent un bouquet complexe d'une réelle finesse. Dès l'attaque, le vin dévoile un volume incomparable. Concentré et séveux, il s'appuie sur une solide structure. Encore jeune et prometteuse, cette bouteille laisse en finale une sensation de plénitude.

Si beaucoup de crus ont une origine ancienne, rares sont ceux qui peuvent se targuer de voir leur nom mentionné dans les hommages d'Aquitaine en 1274. Piada est de ceux-là. Mais la grande fierté des Lalande sera d'avoir élevé ce vin particulièrement réussi, qui a manqué de peu le coup de coeur. Soutenu par un bois bien dosé, son bouquet exhale de délicieux parfums de fruits jaunes, d'agrumes et de fruits confits. Riche sans être lourd, le palais se porte garant de la très belle aptitude au vieillissement de cette bouteille exquise. Foie gras et roquefort conseillés.

L'un des rares crus du Sauternais à être placé sous direction féminine. Bien typé dans son appellation et son millésime par son harmonie, ce vin déploie un bouquet bien botrytisé, aux parfums séduisants d'orange, de gingembre, d'angélique et d'abricot confit. Charnu, rond et très goûteux, il n'aura rien contre une garde prolongée.

Petit vignoble complétant des vignes de graves et de sauternes, ce cru témoigne de l'attachement de certains viticulteurs à l'appellation cérons. Son meilleur plaidoyer est la qualité de ce vin. D'une belle couleur à reflets dorés, il développe un bouquet mariant les notes grillées et confites pour composer un ensemble dont la complexité se retrouve au palais. Ample et riche, ce 99 est déjà très agréable et pourra être servi dès à présent notamment en apéritif, même s'il gagnera à être attendu deux ou trois ans.

Son nom apparaissant dans un document de 1274, ce domaine n'a pas à prouver son ancienneté. Paille à reflets or, sa teinte évolue doucement. La vanille de la barrique masquerait presque les notes délicates de figue sèche et de fruits confits (orange et abricot), mais celles-ci laissent deviner un avenir heureux pour cette bouteille. Ample, puissant et expressif, avec une bonne présence du botrytis, le palais est déjà très élégant tout en confirmant un grand potentiel. Il ne faudra pas avoir peur d'oublier ce millésime cinq ou dix ans à la cave.

Issu du vignoble barsacais et vinifié dans les chais du château Piada, ce vin est de bonne origine. Ample et très savoureux, il se montre digne de sa naissance, notamment par la complexité et l'élégance de ses arômes, qui marient la fleur d'acacia au pamplemousse et le buis aux agrumes.

Cent pour cent de sémillon et de chêne neuf dans ce nectar d'une concentration singulière (178g/l de sucres résiduels). D'où ce nez très expansif, infusé de fruit séché (raisin, pêche), de fruit exotique et d'agrume confit. Une liqueur riche à souhait s'écoule langoureusement dans une bouche luxuriante, capiteuse, à laquelle il n'aura manqué qu'un peu de peps en plus pour la deuxième étoile.

Au cœur du plateau de Barsac, au milieu des meilleurs crus classés, ce château ne déçoit pas. En témoigne ce 2016 à la fois concentré et frais. Au nez, les arômes de fruits confits et de miel sont soulignés par de vivantes notes citronnées, tandis qu'en bouche le vin se révèle riche et ample. Très belle harmonie finale.

Contigu au château Coutet, le vignoble de Piada produit régulièrement des liquoreux classiques présentant une belle expression de la pourriture noble. Ce 2015 s'inscrit dans cette ligne: robe ambrée, bouquet fait d'oranges confites, de cire et de miel. L'écorce d'orange est très présente en bouche et marque la dégustation d'une discrète amertume. Un peu de patience pour apprécier à son meilleur ce vin traditionnel de l'appellation.

Paré d'une robe vieil or, ce vin ne décevra pas les amateurs de sauternes traditionnels qui apprécieront son bouquet de fruits secs, d'orange confite et de miel. Bien structurée, opulente, agréablement soutenue par un trait de vivacité, la bouche offre une finale élégante et longue aux nuances d'abricot et d'orange. Sa richesse et sa corpulence feront merveille avec des fromages de caractère.

En 1941, une bouteille de Piada a fait partie de la brigade de flacons qui a permis au colonel Rémy de récupérer les plans de la base sous-marine de Lorient. Si le vin de l'époque ressemblait à ce 2011, on comprend que les sous-mariniers de la Kriegsmarine aient succombé à la tentation… Des arômes de fruits confits (ananas, abricot, orange, litchi) caractéristiques du botrytis montent du verre. Intense, opulent mais sans lourdeur, stimulé par une finale fraîche et acidulée, le palais affiche un bel équilibre. Un sauternes élégant et harmonieux, tout indiqué pour l'apéritif: il ne vous saturera pas les papilles.

Le 24 septembre 2010, un incendie a malheureusement ravagé les chais du château. Par conséquent, ce 2010 est désormais le plus ancien millésime disponible à la propriété. Il défend bien les couleurs du domaine par son élégant bouquet de poire et de fleurs blanches complété d'une touche de noisette, comme par son palais bien équilibré entre le gras et la fraîcheur. Une délicieuse finale citronnée complète ce tableau empreint de délicatesse. (Bouteilles de 50 cl et de 75 cl.)

Fidèles à leur tradition, les Piada proposent un vin bien typé et d’une réelle richesse. Un 2008 qui affiche sa jeunesse par une pimpante couleur d’or. Le bouquet offre des parfums suaves de fruits confits, de pain grillé et de caramel au lait. Le palais achève de convaincre en dévoilant une liqueur onctueuse, rehaussée en finale par une juste minéralité et des senteurs d’épices. Une belle expression de l’appellation, qui appelle un poulet rôti ou un foie gras poêlé.

Lauréats d'un coup de coeur pour leur cérons 2007, les Lalande ont également bien réussi leur barsac cette année-là. Témoin, ce vin drapé d'or qui offre un bouquet d'une grande netteté mêlant le miel, la vanille et le fruit confit. Riche, suave, équilibrée et harmonieuse, la structure débouche sur une finale plus vive. Déjà plaisant, l'ensemble gagnera cependant à être attendu.

Né sur un vignoble dépendant du château Piada à Barsac, ce vin laisse dominer le sémillon (60 %), complété par le sauvignon (25 %) et la muscadelle. Il montre sa noble origine par sa robe, d'un blanc lumineux, comme par son bouquet aux notes de buis et de menthol sur fond d'agrumes et de fruits exotiques. Vif et gras, le palais revient à un certain classicisme qui trouvera sa pleine expression sur du poisson.

Seconde étiquette de Piada (appellation barsac), ce vin issu quasi exclusivement de sémillon, complété d'un soupçon de sauvignon et de muscadelle (1 % chacun), a retenu l'attention des dégustateurs par sa teinte dorée et par son côté floral accompagné de notes de grillé, de fruits confits et d'aubépine. Le palais bien typé se développe jusqu'à une finale équilibrée entre le gras et la fraîcheur.

Ce cérons, issu d'une vendange de sémillon bien mûr, montre par ses arômes de fruits confits (abricot et figue) et de miel, le soin apporté à son élaboration. Ample et long, il possède une petite note de fraîcheur de bon aloi.