AOC Graves

20% de cabernet-sauvignon en complément du merlot dans ce 2023 haut en couleur et en saveurs. La robe, profonde, annonce un nez dense, aux senteurs de mûre et de cerise noire sur un fond subtilement boisé. Charnue, riche mais soyeuse, posée sur une trame de tanins fins, la bouche est de la même veine. Harmonieux et séduisant, on peut l'ouvrir sans trop attendre ou le garder.

Un soupçon de brioche et de vanille s'insinue dans ce nez friand, aux notes pimpantes de citron et de fleurs blanches. Le fruit ne perd rien en séduction et gagne même en complexité (fruits exotiques, miel) dans une bouche tendre et fraîche, étirée sur les amers de zeste de pamplemousse. Complet, élevé avec justesse, sa place est à table, sur un poisson en sauce crémée.

Les 12mois de barriques teintent de notes torréfiées et cacaotées un nez complexe où percent l'olive noire, les petites baies noires et la menthe fraîche. Des tanins mûrs et sans aspérité cadrent une bien jolie bouche, ample, fraîche, réglissée, qui ne demande qu'un peu de temps pour donner sa pleine mesure. Un graves complet et de bonne garde.

La robe est soutenue, comme le nez, marqué à ce stade par les épices douces de l'élevage en fûts, sur lit de fruits noirs et rouges frais. La bouche ne fait pas dans la puissance, mais livre une matière déliée, fraîche, soutenue par des tanins croquants et sans rigueur. Un graves aimable, sur le versant de l'élégance, que l'on peut déboucher sans trop attendre, sur une pintade rôtie par exemple.

Une cuvée haut de gamme ambitieusement élevée (18mois en fûts neufs) et qui porte, pour l'heure, l'empreinte du merrain, d'où ces arômes de chêne frais et de torréfaction dominants à l'olfaction. Concentrée, veloutée et animée de toute la sucrosité du millésime, la matière a tout pour digérer le bois. Patience.

35% de cabernet-sauvignon en complément du merlot dans ce jeune rouge ouvert sur les fruits noirs réhaussés d'une touche de toffee et de vanille. On retrouve ce bouquet séduisant dans une bouche tendre, déliée, raffermie en finale par des tanins un tantinet serrés. Du charme, du fruit et de la souplesse, on le déguste sur ses jeunes années.

Un blanc à part, marqué par la muscadelle (80%) vinifié en barrique, sans soufre ajouté et avec les levures indigènes. Litchi, rose, mangue, miel... le nez détonne et séduit. Le cépage prête sa chair et ses belles rondeurs à une bouche onctueuse et parfumé à laquelle il n'aura manqué qu'un peu de fraîcheur en plus pour décrocher la deuxième étoile. Un blanc sensuel taillé pour un poisson à l'asiatique.

Pas de bois mais du fruit et du caractère dans ce graves attachant, au nez raffiné et singulier centré sur la violette et la cerise rouge. Des nuances de fruits noirs réhaussent un peu plus le bouquet d'un palais ample, juteux, bien acidulé, dont les tanins serrés méritent de se détendre. De belle allonge, il fera une belle bouteille dans quelques années.

Un sauvignon très... sauvignon, au nez entêtant de citron et de végétal frais, avec une touche fumée en prime. Linéaire, déliée, légère comme le veut le millésime, la bouche restitue sans filtre cette vigueur de fruit et y ajoute un brin d'amertume zestée en finale. On le boit dans les deux ans sur des sushis et poissons grillés.

Le sauvignon blanc seul en scène dans ce blanc puissant, couleur paille, bien mûr dès l'olfaction avec ses notes de fruits à coques, d'agrume et de miel. Vive à l'attaque, la bouche monte tranquillement en puissance, déployant une bien belle matière, grasse, pleine avant une longue finale acidulée. «Goûteux», riche, nerveux, un vrai blanc de gastronomie à étalonner avec une chair blanche (poulet au citron, poisson à la crème).

Un 2022 remarquable, sobrement élevé en cuve et vinifié dans le respect du raisin (100% merlot). À l'olfaction, un trait de chocolat réhausse des notes appétissantes de fruits noirs et de fleurs. On les retrouve très expansives dans un palais charmeur, ample, frais, bien juteux et réhaussé de jeunes tanins croquants. Un excellent vin de fruit, moderne et parfaitement équilibré. «Un vin de vigneron, de bons raisins et bien vinifié»: le jury a beaucoup aimé.

Une belle occasion de faire connaissance avec le sémillon, seul à l'œuvre dans cette cuvée ouverte sur le fruit jaune bien mûr, les fleurs blanches et les épices. La bouche offre la matière attendue dans un style ample, gras mais sans lourdeur, qui conserve une bien agréable gourmandise de fruit. Parfait sur des fromages peu faits (pâte pressée).

De la douceur, du fruit (framboise, cassis), une touche boisée discrète et beaucoup de soleil dans ce 2022 dodu, capiteux, dont la franche sucrosité enrobe des tanins encore un peu serrés. L'ensemble conserve un juteux et une fraîcheur de fruit parfaites. Tout pour plaire donc, encore plus sur une pièce de bœuf juste saisie.

Une valeur sûre, à l'aise dans les deux couleurs, qui soigne sa réputation avec ce graves d'un beau classicisme issu majoritairement (60%) du cabernet-sauvignon. Peu bavard à l'ouverture, le nez s'ouvre à l'agitation: fruits noirs, groseille, sous-bois et touche bien dosée du merrain. Du volume, de la chair, des tanins enrobés, une belle acidité, la bouche ne manque de rien, si ce n'est d'un peu de temps pour fondre le tout. Un beau vin, tout simplement.

Un pur merlot de haute volée dont on aime tout: la robe profonde, les arômes appétissants de griotte, de cassis et d'épices, et le palais surtout, à la fois gras, frais, juteux, bien structuré par des tanins droits et d'une maturité parfaite. Un graves vibrant, plein de fruit, de nature à égayer une côte de bœuf.

Un élevage en cuve au plus près du fruit pour ce blanc vivace, légèrement perlant, fluide et généreusement parfumé (fruits verts, fleurs et fruits exotiques). Facile à boire et très polyvalent à table (apéritif, crustacés, chèvre sec).

Vinifié avec tact, élevé avec retenue, ce joli graves fait dans l'élégance: une robe claire et brillante, des arômes printaniers, floraux, juste soulignés d'épices douces, une bouche élancée, de bon volume, fraîche, très agréablement zestée et vanillée en finale. Délicat, on lui associera un mets tout aussi fin, des Saint-Jacques par exemple.

On ne s'inquiète pas de la discrétion du nez, les notes de petits fruits rouges mûrs s'émancipent franchement dans une bouche joliment dessinée, souple, déliée, posée en douceur sur des tanins parfaitement croquants. Sans fioriture, proche du fruit, on s'en régale dans ses jeunes années, sur un tournedos aux herbes par exemple.

Sémillon et sauvignon très complices dans ce blanc pâle qui a pour lui un nez élégant, floral, fruité et un peu grillé, et une bouche tendre et tonique à la fois, aux parfums stimulants de pomme verte et de poire, avec en prime une touche minérale qui plaira. Parfait sur une sardinade.

Le sémillon en vedette dans ce grand blanc fraîchement sorti des barriques (neuves). Le nez, raffiné, respire les raisins bien mûrs et le fruit exotique sur lit de vanille. Des notes citronnées se joignent à la fête, réhaussent le bouquet et donnent vigueur à une bien jolie matière, ronde, caressante et vivace, étirée sur les épices douces du fût en finale. Un blanc très dynamique et complet, qui s'en sort avec les honneurs de ce millésime exigeant. Le jury applaudit.