Vins pétillants et mousseux
Un assemblage des trois cépages champenois privilégiant les raisins noirs (70%, dont 43% de pinot noir), un vieillissement de plus de trois ans en cave, un dosage faible. Il en résulte une cuvée harmo ...
Guide 2020
Né de chardonnay et de pinot noir à parts égales, construit sur la récolte 2015, ce brut demande un peu d'aération avant de libérer des senteurs charmeuses et fraîches d'agrumes, nuancées de touches f ...
Guide 2020
Membre de l'association Les Fa'Bulleuses, qui promeut les femmes du champagne, ces récoltantes pourront se prévaloir de cette cuvée fort appréciée. Un blanc de blancs assemblant les années 2011, 2010 ...
Guide 2020
Une partie des vins de meunier composant cette cuvée ont été vinifiés sans fermentation malolactique, ce qui a pour effet de préserver la fraîcheur des cuvées. Est-ce ce mode d'élaboration qui a donné ...
Guide 2020
Aucun sucre n'a été ajouté en fin de vinification (brut nature) dans cette cuvée qui met en avant les raisins noirs (90%, pinot noir et meunier à parité). Le nez s'ouvre avec finesse sur les fleurs bl ...
Guide 2020
Un champagne issu d'une vinification parcellaire: il provient de vieux chardonnays plantés au lieu-dit Les Crohaut, sur un coteau de Dizy. Flatteur par son expression aromatique fraîche et complexe, c ...
Guide 2020
Un blanc de noirs mariant meunier (60%) et pinot noir. La robe jaune doré est animée de bulles alertes. Le nez mêle le fruit blanc, l'orgeat et la fougère. Le fruit blanc s'enrichit de notes beurrées ...
Guide 2020
Un champagne faiblement dosé (extra-brut), mi-blancs mi-noirs (avec du meunier majoritaire). Discret au nez, il s'ouvre sur les fleurs blanches un rien miellées et sur les fruits blancs. Surprise, il ...
Guide 2020
du pinot noir et du chardonnay à parité et deux mois de fût pour ce brut millésimé ample, harmonieux et long, à l'expression agréable: fleurs blanches, citron confit, léger boisé grillé et vanillé. ...
Guide 2020
Une année précoce: le chardonnay et le pinot noir présents à parité dans l'assemblage ont été récoltés le 25août. Et cette cuvée or jaune donne une image flatteuse du millésime 2011: elle s'est placée ...
Guide 2020
Ce rosé met surtout en uvre les raisins noirs (80%, pinot noir et meunier à parité). Il tire sa couleur il-de-perdrix de 6% de vin rouge. Fin et frais, entre fleurs, tilleul, fruits exotiques, régli ...
Guide 2020
Panier d'agrumes, cette cuvée intense et longue est le reflet du savoir-faire de plusieurs générations. Elle assemble chardonnay et pinot noir à parts égales (41%), avec 8% de meunier en complément. A ...
Guide 2020
Cette cuvée de chardonnay avait obtenu une étoile pour des millésimes aussi différents que 2010 et 2009. Le 2012 réunit la maturité d'un beau millésime et une fraîcheur préservée (grâce, peut-être, à ...
Guide 2020
Cette cuvée millésimée privilégie le chardonnay (80%, avec le pinot noir en appoint); elle est vinifiée sans fermentation malolactique dans des fûts où elle reste six mois sur ses lies. Or jaune, disc ...
Guide 2020
Un blanc de blancs ample, charnu, puissant, frais et long, mêlant les agrumes à des notes toastées d'évolution. Il ne se contentera pas d'ouvrir l'appétit mais il pourra accompagner tout un repas, poi ...
Guide 2020
Des ceps de chardonnay âgés d'un bon demi-siècle sont à l'origine de cette cuvée vinifiée pour un tiers en fût de chêne. Nez frais et délicatement toasté, bouche vive et longue, marquée en finale par ...
Guide 2020
Les Retrouvailles? Un nom pour exprimer le retour en grâce du fût, souvent abandonné pour la cuve Inox, et du meunier, longtemps considéré comme moins noble que le pinot noir. Retrouvailles circonspec ...
Guide 2020
Une bulle active dans une robe dorée, un nez expressif et mûr mêlant fleurs blanches, fruits jaunes, amande douce, brioche et notes grillées; le prélude à un palais rond et ample, justement dosé, tend ...
Guide 2020
Le millésime 2010 est peu coté en Champagne. En voici pourtant un représentant remarquable. Vinifié pour 15% en fût et sans fermentation malolactique, il attire par son expression intense et complexe: ...
Guide 2020
Une robe or clair à la bulle alerte; un nez aérien et frais, délicatement floral; une bouche droite, vive et persistante, mariant les agrumes et de légers arômes toastés: un blanc de blancs harmonieux ...
Guide 2020
Le chardonnay, majoritaire (70%), s'allie au pinot noir dans cette cuvée. Construite sur la récolte 2009, cette version a gardé de cette année solaire une robe paille aux reflets orangés et des arômes ...
Guide 2020
Un blanc de blancs construit sur la récolte 2015 (65%), complétée par de nombreuses années, puisque ces vignerons ont recours depuis 1982 à une réserve perpétuelle selon le système de la solera (le vi ...
Guide 2020
L'année 2011 fut précoce: le chardonnay à l'origine de cette cuvée a été vendangé le 24août. Huit ans plus tard, le champagne déploie des senteurs riches et gourmandes témoignant d'une heureuse évolut ...
Guide 2020
Les trois cépages champenois 40% de chardonnay, 60% de pinots. «Nerveux et harmonieux», «vif et fruité», «il a du peps!» Voilà ce que l'on demande à un brut nature, qui ne mobilise que le sucre du ra ...
Guide 2020
La robe or rose reflète la forte présence de pinot noir dans cette cuvée non dosée (80%, avec le chardonnay en appoint). Le nez discret laisse percer des parfums de pomme, de poire et de coing. Ces ar ...
Guide 2020
Non millésimée mais issue de la récolte 2016, voici la première cuvée certifiée bio de la propriété. Mariant pinot noir (45%), chardonnay (40%) et meunier (15%), elle a été vinifiée avec des levures i ...
Guide 2020
Une cuvée «pur terroir», écrivent fièrement les vignerons: du meunier de Damery, vieilli sept mois dans le chêne tiré des bois communaux des fûts de réemploi. Pas de fermentation malolactique qui pou ...
Guide 2020
Mi-septembre 2008: pendant que l'économie mondiale s'effondrait, les raisins de Champagne profitaient à fond d'un automne à la fois ensoleillé et frais, pour donner l'un des meilleurs millésimes de la ...
Guide 2020
Un blanc de blancs non millésimé mais né d'une seule récolte, 2014. Vinifié en foudre, avec des levures indigènes, il a enchanté nos dégustateurs, tant par la finesse de son nez floral et minéral que ...
Guide 2020
Issue de chardonnay majoritaire (80%) et de pinot noir vinifiés et élevés en barrique, cette cuvée est aussi remarquable dans sa version 2011 que dans le millésime précédent. Parée d'une robe or jaune ...
Guide 2020
Cette cuvée Évidence est un pur chardonnay. L'élevage de 30% des vins en fût de chêne lui confère une réelle complexité: des parfums aussi puissants qu'élégants s'élèvent au-dessus du verre, un fruité ...
Guide 2020
La macération du pinot noir a donné à cette cuvée une couleur intense et soutenue, saumon foncé. Le nez pinote sur des notes de griotte et de noyau, nuancées d'une agréable touche de fraise des bois. ...
Guide 2020
Une macération de dix heures du pinot noir et du meunier (à parité) a donné à ce rosé une robe soutenue, saumon foncé, et une bouche intense, fraîche et longue, marquée en finale par quelques tanins é ...
Guide 2020
Pinot noir, meunier et chardonnay assemblés par tiers composent ce brut millésimé. Les vins de base ont fermenté sans levurage en fût, où ils ont séjourné neuf mois, sans collage ni filtration. Après ...
Guide 2020
HBH? Les initiales d'Henri Brochet-Hervieux, le grand-père. Ce brut du beau millésime 2008 assemble à parité pinot noir et chardonnay d'Écueil et de trois villages voisins. Paré d'une robe or intense ...
Guide 2020
Vigneron mélomane, Michel Loriot fait vieillir cette cuvée en musique. La contre-étiquette évoque aussi des «perceptions vibratoires». Une allusion à la technique de la génodique utilisée dans ses par ...
Guide 2020
Issu d'un assemblage de pinot noir (52%) et de chardonnay, ce brut millésimé offre une image remarquable d'une année réputée. La robe jeune, or pâle aux reflets argentés, est animée de bulles alertes. ...
Guide 2020
«Arômes intenses», écrit un dégustateur. Objectif atteint! Cette cuvée «Intense», assemblage de pinot noir (70%) et de chardonnay, a séjourné six mois en fût de chêne de la proche forêt de Clairvaux, ...
Guide 2020
La mousse prend les jolis reflets jaune pâle de la robe. Il y a de l'élégance dans cette présentation, que soulignent encore de subtils arômes boisés. Alliant fraîcheur et rondeur, cette cuvée persist ...
Guide 2020
Pour être établie à Aÿ, grand cru célèbre pour son pinot noir, la maison, qui cultive un style frais, ne laisse pas la portion congrue au chardonnay dans les assemblages, bien au contraire. Toutefois, ...
Guide 2020
élevé en fût, pour une petite partie, un blanc de noirs (pinot noir) mariant la récolte 2008 et de nombreuses années antérieures. Idéal pour un repas au champagne, ce brut charmeur, mûr, consistant et ...
Guide 2020
Situé à Oger, un vrai clos (3,7ha) entouré de murs: de vieux chardonnays âgés d'un demi-siècle permettent d'obtenir des cuvées millésimées comme celle-ci, née de l'année 2008, faste en Champagne. Ce b ...
Guide 2020
Du chardonnay d'une seule parcelle de Damery. À une robe soutenue, animée de bulles fines et alertes, répond un nez complexe, légèrement évolué, sur les fruits blancs, les agrumes confits, l'abricot s ...
Guide 2020
À l'origine de ce brut millésimé, du pinot noir majoritaire (70%), en provenance de Verzy et de Verzenay, et du chardonnay, élevés pour 8% en fût. Le champagne reste quatre ans sur ses lies, puis six ...
Guide 2020
composée de pinot noir et de chardonnay à parts égales (40%) et d'un appoint de meunier vinifiés en foudre, la cuvée signature de la maison vieillit trois ans en cave. Une robe d'un or lumineux animée ...
Guide 2020
Exception? À deux titres: d'une part, alors que les cuvées de Mailly Grand Cru sont construites sur le pinot noir (majoritaire dans ce grand cru de noirs), ce 2007 doit tout au chardonnay; d'autre par ...
Guide 2020
B.50? Ce n'est pas un nom de missile, mais une formule nologique: B comme boisé (neuf mois de fût) et 50/50 chardonnay/pinot noir. Ajoutons à la recette le blocage de la fermentation malolactique. Le ...
Guide 2020
une dominante de pinot noir (70%, le chardonnay en complément), une vinification en cuve et en fût, sans fermentation malolactique et un repos en bouteille de six ans au moins pour cette cuvée structu ...
Guide 2020
Issue d'une vinification parcellaire, cette cuvée a été vinifiée en fût. Remarquablement équilibrée, de belle longueur, elle offre la vivacité d'un chardonnay faiblement dosé, sa minéralité iodée et s ...
Guide 2020
Un millésime réputé, du pinot noir (80%) d'Ambonnay et de Bouzy, du chardonnay de Cramant, d'Oger et d'Avize. Après un repos de septans sur lies, le vin affiche la puissance et l'ampleur du pinot noir ...
Guide 2020
Très bien conservée, la cuvée prestige 2004 de l'Union Champagne a fait grande impression par sa droiture, sa fraîcheur minérale, sa puissance et sa longueur. Complexe et élégante, sa palette mêle des ...
Guide 2020
Un blanc de blancs issu de cinq grands crus de la Côte des Blancs. Après sept ans de cave, la robe or pâle aux reflets verts est encore jeune, traversée de bulles très fines. Complexe, à la fois évolu ...
Guide 2020
Le 1983, premier millésime de ce blanc de blancs de prestige, issu de quatre grands crus et d'un 1ercru de la Côte des Blancs, avait été élu coup de cur, ainsi que les 1985, 1900 et 1995. Le 2004 s'i ...
Guide 2020
Ce représentant accompli d'un beau millésime champenois assemble 85% de chardonnay à 15% de pinot noir. «Charmeur», «élégant», ces adjectifs reviennent sur toutes les fiches de dégustation. Servi par ...
Guide 2020
La nouvelle cuvée de prestige de la maison, lancée avec le millésime 2005, a pris le nom de la déesse de la lumière. Elle assemble à parité des chardonnays et des pinots noirs de haute origine (grands ...
Guide 2020
Honneur aux noirs ici avec aux côtés du chardonnay (41%), 33% de pinot noir et 26% de pinot meunier. Dans le verre, un 2012 de très belle facture, dans une année pour le moins compliquée: gel d'hiver ...
Guide 2020
L'année 2004 a donné de gros volumes de raisins de bonne qualité; elle a permis d'élaborer de nombreuses cuvées millésimées, moins mémorables que les 2002. Le 2004 de la cuvée de prestige de Pommery i ...
Guide 2020
Lancée en 1952, la cuvée de prestige de la maison doit tout au chardonnay. Des blancs de haute origine, issus de cinq grands crus de la Côte des Blancs: Chouilly, Avize, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, O ...
Guide 2020
Élaborée avec le vigneron-négociant rhodanien Michel Chapoutier, cette cuvée de prestige assemble à parts égales chardonnay et pinot noir, des vins fermentés et élevés en fût de chêne de la région. Un ...
Guide 2020
Une cuvée issue à 90% d'auxerrois, complété par le pinot blanc et le riesling. On aime sa bulle fine, son nez tout en fruit, sur les agrumes légèrement épicés, sa bouche charnue, vive et croquante. De ...