Albert Morot

Ce climat réputé, en forme de tertre au milieu de la colline de Beaune, a enfanté ce pinot charmeur aux parfums expressifs de café et de petits fruits rouges. Fraîche à l'attaque, réhaussée de tanins finement extraits, la bouche se développe avec rondeur et volupté et s'étire en longueur sur des notes de chêne neuf. Du fond et de la tenue pour ce beaune très prometteur, qui pourra passer à table dans une paire d'années.

un vin bien fruité et accompagné par un bon boisé, au palais équilibré entre rondeur veloutée et tanins fermes mais fins.

un 1er cru au nez discrètement fruité et boisé, tout en rondeur et en souplesse en bouche, plus expressif aussi (cerise, framboise, épices douces) et d'une belle longueur.

Avec le charmeur millésime 2017, ce «régional de l'étape» signe une belle série de 1ers crus, avec en tête ce Marconnets très bien né, au nez complexe et gourmand de petits fruits rouges et de boisé vanillé et grillé. On retrouve la fraîcheur des fruits rouges dans une bouche aussi large que longue, généreuse et bien structurée par des tanins fins.

Un climat monopole du domaine, situé dans les Vergelesses. Après un long élevage en fût de 14 mois, ce savigny présente un nez élégant de vanille et de cassis. En bouche, il affiche de la richesse, de la puissance tannique, de la densité et de la persistance. Un beau vin de caractère.

Ce 1ercru tient son nom de Jean Bressans, chanoine de Beaune qui vécut au XIIIes. Cette cuvée offre tout «ce qui fait» un beaune: une robe foncée, un nez mariant fruits rouges et noirs, du volume, des tanins fins et un fruité gourmand.

Avec ses 23,50ha, les Cent Vignes est le deuxième plus vaste 1er cru de Beaune. La maison Morot y exploite une belle parcelle de 1,27ha, à l'origine d'un vin équilibré entre le boisé de ses quatorze mois d'élevage et les fruits rouges et noirs, au palais frais et tendre à la fois, soutenu par des tanins fins et veloutés.

un vin au nez floral et fruité, rond et d'un bon volume en bouche, plus strict et vif en finale.

Un climat en forme de triangle enclavé sous les Bressandes, coincé entre les murets des Grèves et des Cents Vignes. Le domaine Morot y possède 77ares de pinot noir à l'origine d'un vin fruité et épicé au nez, frais et solide en bouche, aux tanins encore assez austères mais prometteurs.

Un climat situé juste au-dessus des Basses Vergelesses et en dessous du Bois de Noël, dont le nom «bataille» évoque un bois soumis à la coupe ou des terres défrichées. Dans le verre, un savigny privilégiant la finesse plutôt que la puissance, ouvert à l'olfaction sur la réglisse et de fines notes boisées, d'un bon volume, tendre et équilibré en bouche.

un vin expressif (fraise, framboise, touche mentholée), franc et frais en bouche, épaulé par des tanins fins et par un boisé agréable.

Un vaste climat de 21ha en forme de tertre placé au milieu de la colline de Beaune. Le domaine Morot en propose une version solide, de garde, bien dans le ton de ce 1er cru. Un vin ouvert à l'aération sur la myrtille, le cassis, les épices et une pointe animale, frais en attaque, dense, charpenté par des tanins encore plein de fougue et de jeunesse.

saviez-vous que le nom autrefois écrit Sanvigne de ce 1er cru signifiait «parcelle sans vigne, non plantée»? Aujourd'hui, ce ne sont pas cent, mais des milliers de ceps qui poussent sur ce lieu-dit de 26ha, partagé entre de nombreux propriétaires. Né de 1,27ha, ce 2012 dévoile un bouquet généreux de fraise écrasée sur fond boisé, et une bouche dense et chaleureuse, adossée à des tanins soyeux. De bonne garde.

issu d'un climat d'altitude réputé, un très joli vin sur les épices, les fruits noirs et le sous-bois, bien en place autour de tanins fermes et élégants.

Le domaine exploite 75ares des 18,7ha qui composent l'un des plus grands 1ers crus de l'AOC. Il en signe une version très réussie, ouverte sur les petits fruits rouges un peu confiturés et un boisé bien senti. La bouche se montre équilibrée, fraîche, fruitée, aux tanins fondus.

Encore dans la fougue de sa jeunesse, ce 1er cru se dévoile avec retenue à l'olfaction, laissant poindre quelques notes de framboise et de myrtille, puis il se fait robuste, tannique et boisé en bouche. En devenir.

Ce climat en forme de triangle, enclavé sous les Bressandes, est coincé entre les murets des plus connus Les Grèves et Les Cent Vignes. Ce domaine beaunois régulier en qualité et riche en 1erscrus y détient une parcelle de 77ares plantés de pinot noir. Son vin délivre des parfums francs et frais de fruits noirs accompagnés d'un vanillé mesuré. Souple en attaque, il offre de la mâche, du corps et beaucoup de longueur, avec un côté suave et enveloppé que renforce un fruité chaleureux. Déjà un beau vin de plaisir (à carafer), armé aussi pour une garde de cinq ans et plus. Cité, le 1ercruLes Bressandes2010 rouge (5000b.) plaît par son nez floral et finement boisé, et par sa finesse et son énergie en bouche. Ce beaune a du fond et s'appréciera dans deux ou trois ans.

"Si le château de la Creusotte possède un parc magnifique, non loin de celui de la Bouzaise, il a d'autres atouts dans sa cave également. Trois 1 ers  crus sont retenus ici, dont ce Cent-Vignes qui a disputé la finale des coups de coeur. Ses arguments: une belle robe rubis soutenu; un nez intense de fruits rouges compotés, de réglisse et de cacao; un palais élégant et racé, rond et persistant. Un vin bien représentatif de ce millésime solaire, déjà séducteur en diable mais qui s'épanouira pleinement dans quatre ou cinq ans. Cité, le 1 er  cru Toussaints 2009 rouge (4 000 b.), né sur ce climat en forme de triangle enclavé sous les Bressandes et entre les murets des Grèves et des Cent Vignes, est un beaune plein et finement charpenté qu'il faudra carafer si vous voulez l'apprécier maintenant. Le 1 er  cru Aigrots 2009 rouge (4 000 b.), équilibré, aux tanins fondus, est également cité et s'appréciera dans deux ans sur du gibier."

Ce domaine a son siège à Beaune même, tout près des vignobles, et exploite une jolie collection de 1 ers crus dans cette appellation. De deux climats bien connus situés côté Savigny, il a tiré deux 2008 plus qu’honnêtes, que le jury a cités. Le beaune Cent Vignes affiche une robe intense pour le millésime; il mêle au nez des notes de fruits rouges à une touche animale racée. Sa matière ronde et puissante est équibrée par une longue finale fraîche qui laisse une impression d’élégance. Une bouteille à attendre deux à trois ans pour permettre une meilleure intégration du bois.

Un monopole de 1,86 ha dédié au seul pinot noir. Son 2008 a du caractère comme l'annonce sa couleur soutenue. Le nez confirme, dévoilant des parfums intenses de fruits mûrs. La bouche est riche et tannique, voire encore austère en finale, et portée par une bonne fraîcheur. On attendra deux ou trois ans avant de servir cette bouteille sur un bœuf en croûte et aux morilles.

Ce producteur installé dans le château de la Creusotte, à côté du boulevard circulaire de Beaune, n'a qu'à longer la route qui suit le bas de la colline pour accéder à son vignoble. Les Cent-Vignes étalent leurs ceps du bas au milieu du coteau. Fraise et mûre en confiture forment ici un nez intense et élégant. La matière fruitée (cerise) et moelleuse est soutenue par des tanins souples. À garder un an ou deux. Le 1 er cru Toussaints 2007, rubis clair, offre un parfum de bourgeon de cassis associé au grillé de quatorze mois de fût. L'approche fine et douce se fait sur les fruits mûrs, puis les tanins sortent leurs muscles. Même note et même perspective de garde.

Ce 1 er  cru en monopole situé dans Les Vergelesses ne connaît que le pinot noir mais il le connaît bien. Voyez la parure rouge sombre de ce 2007 d'où émane une senteur suave de framboise et de cassis bien mûrs. Une belle mâche emplit la bouche d'une matière agréable. Une bouteille de bonne facture et pleine de promesses, qui révèle surtout pour l'heure sa bonne structure. À déboucher en 2012.

Derrière la parure rouge foncé de ce village se dégage une senteur douce de fruits mûrs concentrés. La bouche se remplit d'une matière chaleureuse. De puissants tanins dominent un ensemble qui se fondra dans deux à trois ans pour accompagner une volaille caramélisée et ses trompettes-de-la-mort.

Vieux sang, belle famille. Albert Morot, paix à ses cendres, revit sous la forme de cet Aigrots rouge grenat à reflets brique. Boisé sans excès (seize mois de fût), légèrement concentré sur le fruit mûr, ce 2004 se comporte agréablement au palais. Un vin proustien. Se rappeler en effet la superbe page de Proust après sa visite de Beaune en 1903. Cette trace persistante du passé à quoi rien du présent ne ressemble.

Deux bouteilles finalistes du coup de coeur: ces Cent-Vignes à la robe dense et profonde, au bouquet éblouissant, un peu marqué par le fût (seize mois), mais riche et mûr sur le cassis ou la mûre. Le vin attaque sur le gras et il émerveille par sa concentration, son ampleur. Inutile de l'attendre trop longtemps: si vous avez besoin de vous réconcilier avec les 2003, prenez celui-ci ou encore le 1 er  cru Les Aigrots 2003 rouge, deux étoiles, délicieux et complet. Le 1 er  cru Les Bressandes rouge 2003 ne démérite pas (une étoile). Un domaine formidablement remis en selle depuis quelques années.

En 1357, le Martyrologue de Notre-Dame de Beaune évoque les Cent-Vignes justa vineam omnium sanctorum (près de la Vigne de tous le saints). Six siècles et demi plus tard, les Toussaints sont toujours les voisins des Cent-Vignes. C'est dire si dans la Côte on n'aime guère le changement! Il est vrai que ce 2002 porte bien son nom. Pourpre violacé, il possède encore sa robe de jeunesse. Son bouquet s'ouvre sur le cassis, la mûre. Un peu vif à l'attaque, il a tout à fait assimilé son fût et il mise sur le fruit avant de laisser ses tanins s'exprimer un peu. Le 1 er cru Les Aigrots rouge 2002 obtiennent également une étoile.

La Bataillère (le nom provient de la famille Bataille) était considérée par le Dr Lavalle en 1855 comme la partie la plus parfaite des Vergelesses et donc la meilleure de toute l'appellation. Monopole de la maison Albert Morot gérée par la famille Choppin de Janvry, c'est en effet un terroir distingué. Cette bouteille en soutient le rang. Rubis intense, vanille et framboise, un vin assez complet et d'une longueur suffisante.

Ce qu'on fait de mieux en 2001 et tous les saints du paradis semblent en effet s'être penchés sur cette bouteille grenat, rappellant la confiture de fraise mais aussi le Zan, le cuir. Merveilleux nez qui parle plusieurs langues! Au palais on déroule le tapis rouge, et il est long! Opulence et majesté, mais aussi un grain de tendresse. Cette maison en pleine renaissance signe également en 1 er cru rouge des Aigrots 2001 en qui on peut avoir toute confiance (deux étoiles), sans parler des Teurons 2001 (une étoile).

Rouge presque noir, ce vin s'ouvre sur le fruit rouge à noyau, puis s'épanouit de façon tannique et réglissée. Respectable, ce domaine beaunois est aujourd'hui dirigé par la famille Chopin de Janvry.

Les Teurons 1 er cru 2000 rouge vous donneront tout autant de plaisir que Les Toussaints 2000 rouge et que celui-ci. Beau tir groupé pour cette vénérable maison de négoce-éleveur devenue un domaine familial de 8ha (Choppin de Janvry). Ces Bressandes rouge griotte violacé sont d'une harmonie parfaite. Le bouquet est encore réservé (épices, cassis en arrière-plan). Le palais? Charnu, soyeux, fruité, on s'y sent comme à l'hôtel-Dieu un dimanche de vente des vins.

Dans son livre sur le vin de Bourgogne (1831), le DrMorelot cite ce climat (La Bataillère) parmi les plus illustres têtes de cuvée, au niveau de la romanée ou du chambertin. Il s'agit donc d'un grand vin au sein des Vergelesses et qui mériterait peut-être de retrouver son nom de clos. Beaucoup de profondeur dans la robe, de race dans le bouquet; ce millésime vineux, chaleureux, réunit de nombreuses et belles qualités, dont la complexité.

Bataillère aux Vergelesses? Si les Vergelesses existent bien entendu sur l'atlas de référence, qu'en est-il de cette Bataillère? Cela doit faire partie des usages locaux, loyaux et constants, sans aucun doute. Il n'y a pas ici de grandes prétentions de garde, mais une bouteille convenable et faite pour un carré d'agneau. Rouge à reflets rosés, le nez moyennement ouvert, elle répond en bouche aux attentes espérées (structure et persistance).

Le vin de Beaune ne perd sa cause que faute de comparer, dit le proverbe. Et de fait! Violet, mais sans trop appuyer sur la couleur, ce 99 s'oriente vers un boisé discret, un cassis élégant. La première impression en bouche est excellente et la suite le confirme. Un Cent Vignes (côté Savigny) facile à approcher, flatteur. Très "marchand" comme l'on dit. Les Grèves 99 et de fort bons Toussaints du même millésime obtiennent chacun une étoile.