Les vignerons de Trémoine

Ce rosé séduit par l'élégance et la délicatesse des ses aromes floraux et fruités, de pêche notamment, par sa souplesse et sa belle vivacité en bouche. Sobre et de bon goût, il se sert à l'apéritif.

Capitale du rosé en Roussillon, la cave de Trémoine est depuis des décennies une référence en la matière. Connue pour son rosé qui ose la couleur soutenue, elle propose ici une explosion de fruits rouges (fraise, framboise), agrémentée d'une touche amylique de grenadine. Un plaisir aromatique qui se prolonge dans une bouche ample, très fraiche, longue et parfaitement équilibrée. Un beau rosé de gastronomie.

Le coup de cœur fut mis aux voix pour ce Lesquerde intense et expressif, qui fleure bon la garrigue, les fruits rouges mûrs (cerise, fraise) et le poivre gris. De délicates notes de pivoine et de réglisse s'ajoutent à cette palette dans une bouche dotée de tanins souples et fins et d'une très agréable fraîcheur en finale. Un vin très équilibré, énergique et élégant, que l'on pourra apprécier dans ses jeunes années.

Un nez gourmand et expressif de fruits noirs mâtinés d'épices introduit une bouche elle aussi d'une belle intensité aromatique, ample, fraîche, portée par des tanins élégants et un bon boisé fondu.

Des arômes bien mariés d'épices fraîches, de bois de santal, de grillé et de fruits rouges, des tanins soyeux et fondus, un Caramany expressif et facile à aimer.

Au nez, c'est un panier de fruits rouges agrémenté de réglisse et d'épices. On croque aussi le fruit dans une bouche ronde, de bon volume, épaulée par des tanins veloutés et une agréable fraîcheur en finale.

Issu de grenache noir élevé en milieu oxydatif, ce tuilé encore soutenu en couleur, se montre suave et tout en rondeur en bouche, évoluant sur des arômes gourmands de fruits confiturés, de pruneau, de figue et de chocolat blanc.

D'un jaune clair aux reflets dorés, ce muscat dévoile un nez fin et délicat de poire et de verveine. En bouche se déploie une délicate sucrosité aux tonalités de fruits au sirop, soulignée par une fine fraîcheur qui ajoute à l'élégance et l'équilibre de ce vin très harmonieux. De bons bleus affinés ou une tarte amandine seront en excellente compagnie.

C'est sur un sol de schistes que les grenaches blancs et gris de cette cuvée s'épanouissent. L'élevage en fût se fait très discret dans ce nez subtilement floral. Les fruits exotiques (ananas, fruit de la Passion) et une touche de fenouil s'immiscent dans un palais bien composé, gras à l'attaque, long et structuré par une bien belle acidité. Harmonieux, «très terroir», il mérite un mets délicat, un poisson fin juste grillé par exemple.

Fleur d'oranger, agrumes, pêche, pas de doute c'est du muscat, en version bien sec. Un vin tendre à l'attaque, souple, tonique, croquant dans son développement, ponctué par une petite amertume zestée de très bon goût. Exemplaire.

Trente ans de cuve, douze de fût, la cuvée du centenaire de la cave, forgée à l'épreuve du temps, a fort belle allure. Le vin blanc d'origine a évolué sur un ambré soutenu, lumineux, aux reflets cuivrés. Des arômes d'eau-de-vie de noix, de fruits secs, de tabac blond, de café et de cacao soulignent un bel élevage. L'attaque en bouche est ample, suave, racée, puis le rancio et les fruits secs s'installent, avec une belle vivacité renforcée par une note à la fois chaleureuse et fraîche de vieille eau-de-vie. Un plaisir pour les amateurs de rancio.

Ce Lesquerde d'un beau grenat soutenu dévoile un nez fin de cerise mûre, de vanille fraîche et de réglisse. La bouche apparaît ample, suave, ronde, concentrée, étayée par des tanins affinés et doux. Gourmand en diable.

Un vin profond à l'œil comme au nez, ouvert sans réserve sur les fruits rouges et la réglisse. La bouche n'est pas en reste; on y retrouve la même intensité de fruits, ainsi que des tanins bien présents mais soyeux qui renforcent son caractère à la fois puissant et velouté. Irrésistible.

Parure grenat profond, nez puissant de fruits noirs, de réglisse, d'épices et de pruneau, bouche ample et concentrée en fruit, avec une belle fraîcheur et de délicats tanins en soutien, de la longueur: un vin très bien travaillé, harmonieux, à savourer dès aujourd'hui, ou plus tard, avec une côte de veau rôti au rancio.

À un nez intense de fruits rouges écrasés, de réglisse et de violette fait écho une bouche ronde, souple, tendre, un brin plus serrée en finale.

Une vingtaine d'années d'élevage oxydatif en fût pour atteindre ce bel ambré cuivré et brillant aux reflets d'or. Grain de café vert, légère torréfaction, douceur vanillée, orange confite, eau-de-vie de pêche, le nez ne manque pas de nuances, ni d'intensité. Souple et rond en attaque, avec une belle acidité équilibrant la sucrosité des fruits confits et de la confiture de prunes, le palais se fait ensuite plus puissant et chaleureux autour d'arômes de fruits exotiques, de poivre blanc, de cacao et, en finale, de fruits confiturés. Parfait avec un sorbet, un comté ou un fromage pâte persillée.

Or brillant et limpide, ce muscat au nez frais, floral et fruité (agrumes, poire) a fait forte impression. De sa bouche, on retient la vivacité, le fruité intense et persistant (citron, ananas frais), et surtout l'élégance de sa texture. Irrésistible.

Grenache blanc et grenache gris à parts égales dans ce blanc d'un bel or clair aux reflets argentés. Le nez, intense, est encore sous le joug du bois, mais pointent à l'aération de douces senteurs florales. La bouche apparaît longue, suave, riche, ronde, chaleureuse, soulignée par un bon boisé vanillé. Un profil solaire, bien sudiste, à associer avec une volaille ou un poisson en sauce crémée.

Ce muscat jaune d'or très pâle et brillant déploie à l'olfaction des arômes très frais de fruits jaunes et blancs finement anisées. Fraîcheur qui s'équilibre parfaitement avec les sucres dans un palais élégant et persistant.

Une cuvée sans sulfites et sans bois qui impressionne d'emblée avec son nez intense de fruits rouges, de bourgeon de cassis et d'épices. Une attaque franche et directe ouvre sur une bouche parfaitement équilibrée, à la fois ample, fraîche, souple et tendre, étayée par des tanins fondus et soyeux. Accords très gourmands en perspective avec des grenadins de veau ou un poulet fermier rôti aux herbes.

La tradition a du bon à en juger par ce rosé tonique, aux notes florales mâtinées des senteurs de la garrigue, ample, frais et gourmand en bouche, superbe d'équilibre.

La tendance est au rose pâle, et ce rosé est bien dans le ton. On aime aussi sa douceur amylique de bonbon anglais, son fruité frais évoquant le pomelo, sa souplesse et sa rondeur avenante. Un vin complet et harmonieux.

Sous une robe grenat brillant à reflets violines, le nez très frais évoque le bourgeon de cassis. Une attaque gourmande et souple laisse place à une bouche ronde, aux tons de fruits frais et de poivre vert, soutenue par une structure tannique de qualité. Bel équilibre final. À boire avec un carré d'agneau grillé au thym.

La robe est très pâle, brillante, à reflets argentés. Au nez également, on perçoit une grande finesse: des notes de fleurs et de citron frais. Au palais, l'équilibre se réalise pleinement entre sucrosité et fraîcheur.

La robe est tout aussi intense que le nez. Les épices et un boisé plaisant se mêlent aux notes de sous-bois. Le cœur de bouche marqué par les épices douces ne manque pas de fraîcheur, et les tanins sont de bon présage pour la garde. Pour un lièvre à la royale.

Pourpre à reflets violines, c'est une cuvée de bonne intensité mêlant la mûre et le cassis aux fruits secs. Ample et généreuse, elle se révèle parfaitement équilibrée sur des tanins fondus et laisse un souvenir durable de fruits noirs et de fruits secs.

Noir intense, ce 2018 affiche un nez fin et profond de fruits en confiture, de cannelle et d'épices. La matière généreuse, riche, s'appuie sur des tanins au grain serré et offre une finale de réglisse et de poivre frais. Harmonieux et typé.

Rose pâle, technique de vinification privilégiant les arômes amyliques… C'est tendance! Mais le naturel est tenace et reprend ses droits en bouche avec un bel équilibre, de la présence autour de la touche acidulée de la syrah et de la sucrosité du grenache. Une pointe d'épices assure une finale appétante.

Des notes beurrées viennent apporter un brin de douceur aux arômes d'agrumes frais. Un joli présage de l'équilibre qui se réalise au palais, entre la fraîcheur et la grande rondeur de la matière. En finale, ce sont des touches finement muscatées et des nuances d'orange amère qui font durer le plaisir.

un 2017 rond et riche d'arômes de cassis et de groseille, soulignés de notes grillées. Le volume et la puissance sont des signes favorables à la garde.

Une cuvée flatteuse dans une robe cerise burlat profond. Les fruits noirs et un caractère toasté séduisent d'emblée et demeurent au palais la ligne aromatique directrice. Bien équilibrée par une attaque puis une finale fraîches, la rondeur prend place, servie par des tanins au grain fin.

rose franc nuancé de grenat, c'est un vin ouvert, aux notes de pêche de vigne, de banane et de fraise. Les fruits rouges trouvent un bel écho en bouche et soulignent la jolie structure. Belle fraîcheur finale.

De jolis reflets verts se dessinent sur le fond or. Au premier nez discrètement végétal succèdent des notes plus intenses d'aubépine, de citron et de miel. L'équilibre se réalise au palais, avec une touche d'amertume savoureuse.

Élevé pendant douze mois en fût, ce vin grenat profond développe volontiers ses arômes de poivre, de vanille, de fruits noirs et de sous-bois. Belle complexité! Une attaque franche, des tanins ronds, du charnu et une finale persistante contribuent à l'harmonie générale.

tellement tendance ce vin qu'il a revêtu une robe rose fluo. Discret, il l'est et ses arômes se font désirer, mais il est fort agréable au palais: une juste fraîcheur aux tonalités d'agrumes vient équilibrer le gras.

Rasiguères, c'est le pays du rosé. Ce 2018 de couleur intense livre une corbeille de petits fruits rouges (framboise, groseille, mûre) et la touche de Zan, typique de la syrah. Au palais, le fruité demeure le fil conducteur jusqu'en finale. Il en souligne la belle fraîcheur.

Une robe cerise noire aux reflets fuchsia habille ce 2015 au nez toasté, grillé et vanillé. On retrouve ces notes boisées dans une bouche souple en attaque, généreuse, onctueuse et suave dans son développement, portée par des tanins veloutés. Un vin puissant, doté d'un fort potentiel.

Ce rosé affiche la couleur: groseille, vif, appétant, un vin de personnalité gorgé de fruits où le grenache apporte une belle note de cerise bigarreau et la syrah, la fraîcheur réglissée de la violette. Présent, rond, offrant une jolie sucrosité autour d'un fruité mûr, compensée par une fraîcheur remarquée, le palais est des plus harmonieux.

le séjour de dix-huit mois en fût n'a pas affecté la complexité du nez, centré sur les fruits (cassis, myrtille, mûre, griotte). Une sensation fruitée prolongée par un palais ample, charnu, frais et long, étayé par des tanins fins.

Des vieilles vignes de quatre-vingts ans, les terres acides de la vallée de l'Agly, un élevage oxydatif bien maîtrisé sous bois, et ce vin frôle le coup de cœur. Ses atouts: une belle robe ambrée, lumineuse avec ses reflets acajou; une grande puissance aromatique (nougatine, torréfaction, cacao, épices, miel, abricot, coing, amande sèche…); une bouche très bien équilibrée, à la fois fraîche, suave et ronde. Un modèle du genre.

Paré d'une robe d'or très pâle, ce muscat se révèle plutôt discret mais élégant au nez, offrant des parfums de litchi frais et de fleurs blanches. L'équilibre est agréable en bouche, autour de notes de rose et de fruits à chair blanche (poire, pêche).

Syrah (50%), grenache et carignan collaborent à cette cuvée qui tire d'un élevage en fût de douze mois un nez complexe et concentré, aux nuances de mûre, de cassis, de violette et d'épices douces. Des arômes que l'on retrouve dans un palais ample, chaleureux et vif, d'une belle subtilité aromatique, qui finit sur des notes toastées, vanillées et réglissées. Une bouteille de garde.

ce 2012 s'ouvre sur des notes de garrigue complétées à l'aération par les fruits noirs et les épices douces, prolongées par un palais souple et frais.

au nez, des notes de tapenade et de toasté; en bouche, de la générosité et de la fraîcheur, de l'ampleur et de la puissance. Un vin complet.

une belle cuvée partagée entre les fruits rouges et la réglisse, ample, longue et franche, aux tanins ronds et soyeux.

Ce 2012 très homogène et complexe livre un bouquet soutenu de réglisse et d'épices assortis de nuances fumées. On retrouve ces arômes avec persistance dans une bouche ample, onctueuse, intense et fraîche à la fois, soutenue par une fine minéralité et des tanins veloutés.

Ce 2012 affiche une belle robe or jaune brillant et libère des parfums de fleur d'abricotier, de fruit de la Passion, d'agrumes et de menthe. En bouche, il dégage une impression de puissance et déploie des notes de fruits confits, de pamplemousse et d'orange amère.

De la douceur et de la vivacité dans ce grenat typique, à la robe avenante, au nez jouant sur une jolie note poivrée accompagnant le cassis. Fraîcheur et souplesse en bouche, avec un soupçon de fruits mûrs, une pointe tannique agréable, un petit accent de chocolats Mon Chéri: une vraie gourmandise à savourer sans attendre.

Un trio classique des cépages syrah (50%), grenache et carignan. D'un pourpre intense, ce 2010 offre un nez suave, fruité et boisé, sur la cerise noire et le pain d'épice, avec une pointe de caramel. Les épices dominent au palais, associées à des notes complexes de sous-bois, de gibier et de réglisse.

Fondée en 1919, la coopérative de Trémoine, qui couvre 300ha, regroupe des vignerons des villages Planèzes, Rasiguères, Lansac et Cassagnes. Ce vin d'assemblage –50% de syrah complétée à parts égales de grenache et de carignan– né sur granite séduit par l'élégance de son bouquet qui mêle notes vanillées et fruits noirs. La bouche, souple, ample et persistante, est encore marquée par des tanins boisés qui invitent à laisser cette cuvée un an ou deux en cave. À boire à la sortie du Guide, le Château Planèzes 2010 (15000b.) obtient lui aussi une étoile pour sa bouche puissante, aux arômes chaleureux de vanille et de garrigue.

Qui pense aux débuts du rosé en Roussillon, songe nécessairement à Rasiguères. C'est en effet dans ce coin des Fenouillèdes, au bord du tortueux Agly, que les coteaux ont donné leur noblesse catalane à la couleur rosé; des coteaux repérés très tôt par Jean Rière, œnologue réputé. Ici, un rosé de saignée à la robe soutenue, ce qui est naturel pour un assemblage syrah-grenache. Au nez, au-delà de l'enjôleuse touche amylique, ce sont les fruits rouges, notamment la fraise, qui dominent. Un cocktail fruits-bonbon acidulé que l'on retrouve dans une bouche équilibrée entre douceur et fraîcheur, structurée par une fine trame tannique. Grillades, couscous, paella…, vous avez l'embarras du choix.

Hommage au précédent vinificateur de la cave, cette cuvée est née de la rencontre des schistes et des cépages macabeu et grenaches (gris et blanc). Un vin patiemment élevé plus de dix ans entre foudres et barriques, dans la fraîcheur des Fenouillèdes où les vignerons de Rasiguères se sont bâtis une solide réputation en rosé. Ici, un ambré d'exception, acajou aux reflets dorés, qui impressionne d'emblée avec son bouquet complexe de miel, de tabac blond, de fruits confits, de fruits secs, de cire, de notes balsamiques… La bouche n'est pas en reste: elle mêle, elle aussi, les fruits secs et confits (l'abricot notamment) sur un fond finement vanillé, et s'affirme par son équilibre admirable entre puissance, douceur et fraîcheur. Pour un foie gras poêlé ou une tarte à l'orange. (Bouteilles de 50 cl.)

"Regroupement des vignerons de quatre villages – Planèzes, Rasiguères, Lansac et Cassagnes –, cette coopérative propose ici une cuvée en hommage à Moura Lympany, célèbre pianiste anglaise, organisatrice du Festival de musique classique de Rasiguères. Au nez, le boisé vanillé et chocolaté de la barrique donne le la. La bouche, ample et ronde, tient la note, équilibrée par une pointe de fraîcheur mentholée. À boire dès à présent sur une viande grillée. L'Excellence du Ch. Cuchous 2009 Caramany Élevé en fût de chêne (8 à 11 €; 15 000 b.) obtient, elle aussi, une étoile."

À Rasiguères, petite commune du coeur des Fenouillèdes établie au bord de l'Agly, vous trouverez l'empreinte so british d'Edward Heath, ancien Premier ministre de Sa Majesté, qui dirigea des concerts dans la cave sous la sonorité envoûtante du piano de Moura Lympany. C'est aussi une jolie mélodie qu'offre cet ambré en robe claire avec ses notes harmonieuses de pain d'épice, de torréfaction, de fruits confits, de noyau d'abricot et de boisé fondu après six ans d'élevage...

Les Vignerons de Trémoine regroupent quatre villages, Planèzes, Rasiguères, Lansac et Cassagnes, situés dans la vallée de l’Agly, au nord-ouest de Perpignan, sur la route des châteaux cathares. Planèzes et sa ravissante chapelle romane du XII e s. est entouré par la vigne et la garrigue. À quelques kilomètres de là, la tour de Trémoine veille depuis plus de dix siècles sur le petit village de Rasiguères reconnu pour la qualité de son rosé. Des balades qui vous permettront d'arpenter des vignobles installés sur les schistes où naissent des vins puissants et charpentés issus de syrah, de grenache et de carignan, comme ce 2008. Le nez est fait de garrigue, d’épices et de fruits mûrs. Le palais, ample et rond, apparaît encore un peu dominé par le boisé, mais un boisé élégant. À attendre un peu avant de le servir sur des boles de picolat ou sur un perdreau à la Catalane. Dans un style proche, la cuvée Moura Lympany 2008 rouge (5 à 8 €; 50 000 b.) obtient également deux étoiles.