Champagne Goutorbe

Dans cette cuvée, le chardonnay fait une large place au pinot noir (70%) vinifié en blanc. Une robe à reflets cuivrés, un nez expressif, minéral, citronné, légèrement fumé, un palais à l'unisson, fruité et tendu, aux arômes de zeste de citron.

Dans la Grande Vallée de la Marne, sur la rive droite, Aÿ, classé en grand cru, est une terre d'élection du pinot noir. Le cépage donne son caractère à ce vin dont la robe rubis commence à se tuiler. Après aération, le nez s'ouvre sur des notes élégantes de cerise noire, qui prennent des tons kirschés dans une bouche harmonieuse et longue, à la fois onctueuse et fraîche, sans lourdeur ni tanins revêches. Certains recourent à l'expression de «grande buvabilité».

Bien construit, ce brut aux arômes subtils et complexes de fruits rouges, de miel et de grillé tire une certaine puissance d'un pinot noir dominant (75%, avec du chardonnay en appoint).

Élégance, le mot revient sur toutes les fiches pour décrire en un mot ce rosé associant pinot noir majoritaire (75%, dont 12°% vinifié en rouge) et chardonnay, construit sur la vendange 2020. D'un rose orangé léger animé d'une bulle foisonnante, il offre un nez fruité et frais, entre cassis, fraise, fleur d'oranger et zeste de mandarine, nuancé de notes pâtissières, et reste sur cette ligne aromatique intense dans une bouche à la fois souple et tonique, de belle longueur, qui se resserre en finale sur de beaux amers salivants.

Né d'un millésime délicat sauvé par une belle arrière-saison, ce blanc de noirs 100% pinot noir affiche une robe paille dorée et des arômes gourmands de fruits compotés. Adapté à la table, marqué en finale par une légère amertume, il ne manque pas de fraîcheur.

Le pinot noir majoritaire (70%) s'allie au chardonnay dans ce brut sans année construit sur la récolte 2015, une année chaude. Peu dosé, il se distingue par sa fraîcheur, du premier coup de nez jusqu'à la finale aux accents d'agrumes. Un champagne tonique, parfait pour l'apéritif.

Privilégiant le pinot noir (70%, avec le chardonnay en appoint), un brut sans année aux arômes d'agrumes, de fruits secs et de toast qui se prolongent dans un palais généreux, gourmand, épicé et persistant.

issu de pinot noir (75%) et de chardonnay, ce millésimé aux arômes évolués (fruits secs, notes biscuitées, beurrées et briochées) garde une bonne tenue et de la fraîcheur.

Toute la générosité d'un millésime solaire et d'un pinot noir majoritaire (75%, le chardonnay en complément): une robe or intense, une palette riche et mûre, mêlant abricot sec, fruits compotés, pain d'épice, pruneau, figue, notes briochées, toastées, noix de muscade. Des arômes en harmonie avec la vinosité et l'ampleur du palais, agrémenté d'une touche de citron confit. Un champagne de repas.

Le pinot noir (75%) compose avec le chardonnay dans ce millésimé or pâle. Le nez libère des senteurs de fruits blancs qui font place à des arômes plus évolués de fruits confiturés, de crème et de biscuit. La bouche, à l'unisson, apparaît tonique et intense en attaque, tout en laissant l'impression de maturité. Malgré un dosage perceptible en finale, l'ensemble reste frais et élégant.

trois quarts de pinot noir complété par le chardonnay dans ce champagne d'une belle maturité, charnu, soyeux et persistant, aux arômes de fleurs, de fruits jaunes confits, de fruits secs, de miel et d'épices.

Construite sur le pinot noir (70%, avec 25% de chardonnay et un soupçon de meunier), cette cuvée offre un nez intense et engageant entre rose et fruits jaunes. Dans le même style gourmand, la bouche se montre puissante et ronde. On apprécie son fruité réglissé, son dosage adapté et sa longueur. Un champagne riche et harmonieux pour l'apéritif ou le début du repas.

Complété par les deux autres cépages, le pinot noir (70%) domine dans cette cuvée: nez puissant de fruits confits et de fruits secs, bouche souple en attaque, d'une belle ampleur, aux arômes de fruits compotés, rafraîchie par une finale citronnée. Parfait à l'apéritif.

Ce grand cru d'Aÿ privilégie évidemment le pinot noir (70%), complété par le chardonnay. Le nez, évocateur de fruits confits ou macérés, la bouche puissante, aux arômes de fruits jaunes, de noyau, de pâte de coings et d'amandes traduisent une évolution intéressante.

Très présent dans les cuvées du domaine, le pinot noir compose 70% de ce 2004 complétés par le chardonnay. Nez fin, flatteur, mariant la fleur blanche, le citron, l'ananas et le litchi. Attaque franche, bouche dans le même registre, intense et très longue. Du caractère et du potentiel.

Marque lancée en 1945 par Henri Goutorbe, pépiniériste viticole. Trois quarts de raisins noirs et un quart de raisins blancs, récoltés dans la difficile année 1997, composent cette cuvée florale, balsamique, fine, ronde et élégante. Le rosé, dont la composition suit les mêmes proportions, présente un fruité vif d'agrumes, de la fraîcheur et de la longueur. Il obtient une étoile. La même note est attribuée à la Cuvée traditionnelle (15 à 23€), qui associe trois quarts de raisins noirs et un quart de raisins blancs récoltés en 1998 à 15% de vins de réserve. Ronde et puissante, elle décline les fruits confits et le coing. (RM)

Etabli dans la célèbre commune d'Ay, classée en grand cru, René Goutorbe est à la tête d'un domaine de 18ha. On retrouve sa Cuvée traditionnelle qui, cette année, doit tout au pinot noir. Structurée, équilibrée, miellée, elle s'accordera avec un poisson cuisiné. Le 95 grand cru obtient une citation; il privilégie les raisins noirs. On y trouve des fleurs blanches et des notes briochées. Un champagne léger, pour l'apéritif. On soulignera enfin le dosage perceptible de ces deux cuvées. (RM)

Les Goutorbe, pépiniéristes de longue date, ont créé leur marque de champagne en 1945. Leur vignoble s'étend sur 18ha. Leur Cuvée traditionnelle brut, de même que leur cuvée Prestige, obtiennent chacune une étoile. Toutes deux comprennent 75% de noirs pour 25% de blancs, sont florales et d'une bonne intensité en bouche. Elle peuvent accompagner une viande blanche. (RM)