Domaine des Chesnaies

Dix ours de macération et un an de foudre pour ce cabernet franc né d'un sol argilo-calcaire. On en retient les parfums de fruits noirs et la bouche énergique, plus droite que large, cadrée par des tanins un rien fermes. Une certaine vigueur de structure qui invite à patienter.

L'élevage en fût a transmis de l'envergure et de la complexité à cette cuvée, qui porte beau dans sa robe carminée. Au nez, de généreuses notes fruitées relevées d'épices. En bouche, de la rondeur, un boisé fondu, des tanins affinés et une jolie finale persistante sur le fruit.

grenat intense, cette cuvée affiche un nez de fruits à noyau bien en accord avec la bouche charnue et ronde à souhait.

Séduits dès le premier coup d'œil par l'intensité de la robe sombre, les dégustateurs ont vivement apprécié le nez de fruits noirs surmûris de cette cuvée. La bouche ronde, souple et équilibrée ne manque ni de structure, ni de persistance. Tout est là et pour longtemps.

vif et tonique, ce vin est une joyeuse gourmandise paré de rose clair. On apprécie tout autant sa belle souplesse fruitée en bouche que ses sensations olfactives elles aussi tout en fruit (poire, agrumes), agrémentées de nuances florales.

issu d'une micro-parcelle argilo-calcaire (26centiares!), un vin d'une élégante complexité, au boisé fondu, tout en étant bien structuré.

Finaliste des coups de cœur, cette cuvée se présente dans une robe brillante et limpide, le nez ouvert sur les fruits rouges et noirs discrètement épicés. Après une attaque large et franche, ce bourgueil vinifié en cuve de chêne puis élevé un an en foudre s'épanouit en une sarabande fruitée bien épaulée par le boisé. La finale, droite et tendue, parachève l'harmonie.

Peaufiné par un élevage d'une année au contact du merrain, cette cuvée née de vieux ceps de cinquante ans sur graviers anciens s'anime à l'olfaction sur des arômes de fruits noirs et de boisé torréfié. La bouche, riche, puissante et concentrée, est encore sous la dépendance de tanins athlétiques, très présents en finale. L'attente s'impose.

une cuvée puissante et concentrée, aux notes de fruits rouges et noirs bien mûrs, de noyau de cerise.

Sur des coteaux exposés plein sud, les vieilles vignes de cabernet franc à l'origine de cette belle cuvée sont profondément enracinées sur des terres graveleuses. Elles ont été vendangées à bonne maturité et le vin a été élevé un an en fût. Il en résulte de fines notes de torréfaction, un discret vanillé, des tanins fins et soyeux et un plaisant fruité. Sans conteste un bon vin de garde.

Issu des deux cabernets, un rosé saumon pâle, au nez subtil d'agrumes et de fruits exotiques. La bouche se montre fraîche et persistante, en accord avec l'olfaction. Harmonieux.

Douze mois d'élevage en fût ont affermi les tanins de ce 2013 élevé avec soin. Sa séduction n'en est pas affectée pour autant. Elle tient à la limpidité de sa tenue pourpre, à ses riches arômes de fruits noirs et à son élégante amplitude en bouche.

L'histoire de la famille Lamé-Delisle-Boucard est de celles que l'on pourrait conter, comme autrefois, dans les veillées. Elle commence en 1947 avec Lucien Lamé, qui, de retour de captivité, se lance dans la vente en direct –le premier à le faire dans le Bourgueillois– et ajoute sur l'étiquette le nom de sa femme Yvonne Delisle; là aussi, la preuve d'un esprit innovant pour l'époque. L'aventure prend un nouvel essor en 1968 avec l'arrivée de son gendre Lucien Boucard. En 1989, les enfants de ce dernier, Philippe et Stéphanie, apportent à leur tour une touche de modernité (la culture raisonnée notamment). Leurs cuvées, qui font figure de valeurs sûres dans l'appellation, ont décroché plus d'un coup de cœur dans le Guide. Ce 2011 est dans la lignée des meilleurs de ses devanciers. Il s'illustre par la limpidité de sa robe, par la finesse de son olfaction, portée sur la vanille, le cassis et les fruits rouges, et par la rondeur et la suavité de sa bouche. On servira ce vin soyeux et caressant sur des viandes rôties dans les trois ou quatre ans à venir. Le rosé 2012 La Romantique (10266b.) est quant à lui cité pour sa fraîcheur et son équilibre.

"Cette belle réussite fait honneur à tout un passé vigneron d'après la crise du phylloxéra où Jules Lamé, jeune ouvrier agricole formé au greffage, permit au domaine de prendre un essor jamais plus contesté. Aux commandes de l'exploitation, Philippe Boucard et Stéphanie Degaugue semblent avoir hérité de ce volontarisme. Les jurés ont aimé leur ""vin de caractère"", joliment drapé de pourpre brillant, exprimant au nez les charmes que l'on attend du cabernet mûri à point: fruité profond et intense aux nuances compotées. La bouche ronde et soyeuse est équipée de beaux tanins, résultat d'un passage d'un an en foudre de chêne."

Les amateurs que la curiosité stimule tomberont en admiration devant la cave souterraine creusée dans le tuffeau, là où les maîtres de céans ont choisi de stocker leurs bourgueil, touraine, crémant-de-loire, et même... de friands jus de raisin. Ils y découvriront des vins au mieux de leur forme, comme cette cuvée Prestige, cajolée en fût pendant un an, issue de cabernet franc auquel le cabernet-sauvignon apporte un discret concours (20 % de l'assemblage). La robe est rubis soutenu, le nez intense, campé sur les fruits rouges, tandis que le palais, dense et équilibré, se délecte d'un fruité harmonieux tirant vers le cassis, souligné par des tanins ronds. On conseillera à ce vin la compagnie d'un gigot. La cuvée Vieilles Vignes 2008, citée, aura besoin d'un peu de repos afin que s'atténuent quelques aspérités.

Créé en 1968 par Lucien Lamé, repris ensuite par son gendre René Boucard, ce vignoble fort de 43 ha est conduit par leurs petits-enfants Philippe et Stéphanie et leurs conjoints, diplômés d'oenologie. Les cuvées se suivent et se ressemblent. Ce 2006 dévoile sans complexe ses parfums de fruits frais et mûrs. L'attaque ronde cède la place à des tanins bien évolués et la finale offre une agréable impression de fraîcheur. La cuvée Prestige 2006, fruitée et aux tanins mûrs, très réussie également, sera servie sans attendre. Elle obtient une étoile.

Lucien Lamé a constitué en 1968 ce domaine de 43 ha, doté d'un chai impressionnant où le bois règne en maître. Son gendre, René Boucard, a créé la marque, et ce sont maintenant les petits-enfants, Stéphanie et Philippe, diplômés d'oenologie, qui maintiennent haut le flambeau de cette entreprise. Témoin ce vin presque noir qui propose un bouquet de mûre et de cassis, tandis que la bouche repose sur des tanins enveloppés d'une matière riche qui persiste en finale. Bourgueil de garde remarquable.

Lucien Lamé, le grand-père, créa le domaine en 1968, avec un très beau chai, rare à l'époque, équipé de foudres en bois. Les petits-enfants, Philippe et Stéphanie Boucard, ont repris le flambeau après de solides études d'oenologie. Les 43 ha du domaine sont donc entre de bonnes mains, d'autant que les conjoints sont impliqués. Cette cuvée est hors du commun. Rouge intense à reflets violets, elle laisse exploser une multitude de senteurs de fruits. Au palais la matière l'emporte. Dense, ronde, harmonieuse, on ne sent qu'elle. Des tanins de qualité structurent l'ensemble. Faut-il ouvrir cette bouteille maintenant ou la mettre en cave? Nous vous laissons juge. Face à la cuvée Vieilles Vignes 2004, notée une étoile, la même question se pose.

Installée dans le Bourgueillois, cette famille vigneronne a mis pour la première fois à profit ses vignes rouges pour élaborer ce crémant rosé aux fines bulles qui se partage entre cabernet franc et cabernet-sauvignon. Très fruité au nez, sur des nuances de cassis et de fraise, ce vin développe une belle rondeur. À servir à l'apéritif ou avec un dessert aux fruits rouges.

L'un des plus beaux domaines de Bourgueil, fort de 35 ha et d'un chai impressionnant où le bois règne en maître. C'est le grand-père, Lucien Lamé, et son gendre qui ont fait sa renommée. Philippe et Stéphanie Boucard maintiennent haut le flambeau. Coup de coeur dans le Guide 2005, ils n'en sont pas passés loin cette année grâce à ce vin. Sous une robe presque noire apparaît un fruité dense, fait de fruits rouges confiturés et d'une légère note de grillé. La matière abondante bénéficie d'un support tannique puissant mais qui n'a rien d'agressif et qui témoigne d'une vocation de longue garde.

Produit dans l'aire du bourgueil, ce touraine de pur cabernet-sauvignon revêt une robe rubis soutenu qui invite à découvrir le nez complexe, mêlant épices et torréfaction. La bouche fruitée s'appuie sur une belle structure tannique qui, si elle a besoin de s'arrondir encore, ne masque en rien l'harmonie de ce vin parfaitement adapté aux menus tourangeaux.

Une curiosité dans le paysage viticole tourangeau, un rouge issu à 100% de cabernet-sauvignon, cépage qui, ici a beaucoup de difficulté à atteindre sa pleine maturité. Celui-ci, au goût boisé très présent, sera réservé aux amateurs de ce style de vin. Il faudra être patient pour l'apprécier pleinement.

Philippe et Stéphanie Boucard, le frère et la soeur, qui ont fait des études supérieures, prennent le relais sur cette exploitation de 35ha créée et développée par les trois générations précédentes. C'est Lucien Lamé avec son gendre qui ont fait la renommée du domaine. Ce vin rouge profond brillant développe les arômes de fruits à tous les stades de la dégustation. La bouche est élégante et longue. On sent une disposition pour la garde. Une belle bouteille à découvrir dans quelque temps.

La jeune génération des Boucard —Philippe, technicien supérieur, et Stéphanie, oenologue —collabore étroitement avec le père, René, qui lui-même avait longtemps travaillé avec son beau-père, Lucien Lamé. C'est à ce dernier qu'ils doivent les méthodes de vinification et d'élevage bien particulières qui ont fait la renommée des vins du domaine. Ils lui ont d'ailleurs dédié cette cuvée. C'est un bel exemple de fraîcheur, de rondeur et de longueur, avec des tanins bien fondus qui donnent une impression d'équilibre. Ce 98 semble fait pour être bu dès maintenant.