Domaine des Balivaux
Appellations
- Côte-de-beaune-villages
- Bourgogne
- Bourgogne-aligoté
- Pernand-vergelesses
NOS VINS SIMILAIRES
Informations pratiques
chemin rural n°29 , 21700 Nuits-Saint-Georges France
380624200
- Dégustation à la propriété
- Non
- Vente à la propriété
- Non
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
NOS VINS SIMILAIRES
Les vins Coup de Cœur du Guide Hachette
- rouge tranquille
Un coup de coeur dans cette appellation est chose rarissime. Aussi faut-il inscrire sur vos tablettes cette bouteille. D'un rubis ferme et profond, elle énumère des arômes intenses et francs de fruits rouges, de fruits secs, de vanille discrète qui s'harmonisent bien. Le millésime 2000 est ici dans ses meilleurs jours et il permettra grâce à cette réussite (une bouche très accessible, agréable et coulante) de mieux connaître le côte de beaune-villages.
en savoir plusLes vins du vigneron Domaine des Balivaux
- rouge tranquille
Un lapin à la moutarde ne dira pas non si on lui fixe un rendez-vous gourmand avec cet excellent bourgogne rouge. On voit tout de suite, à son intensité colorante, qu'il n'est pas là pour faire de la figuration. Fruits rouges et sous-bois esquissent le profil futur d'un bouquet encore discret. Sa bouche complète, structurée, son gras inspirent la sympathie, de même que les petits fruits en compote dont la présence est bien agréable.
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- rouge tranquille
Beaucoup d'extraction visuelle. Le bouquet opte pour la myrtille après avoir eu une tentation réglissée. L'attaque est solide, enlevée, assez ferme, la longueur satisfaisante, avec rappel de fruits noirs. Typé 99, un vin à attendre deux ou trois ans et à boire sur des viandes marinées.
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- rouge tranquille
Rubis à reflets bleutés, beau cocktail chromatique. Nez peu empressé mais, en revanche, un corps puissant, réglissé, qui ne demande qu'à s'épanouir. Si vous aimez le pinot noir charnu et plein. Un vin commercialisé par la maison Moillard.
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- blanc tranquille
L'aligoté du chanoine Kir. Celui qu'on lui souhaite au paradis. Il a un bel éclat, le nez très fin, minéral et floral, une bouche agréable et végétale en finale (très longue). Par la pensée, on accroche l'ancien député-maire de Dijon par sa soutane, et on lui confie à l'oreille que ce serait un crime de marier ce 98 à la crème de cassis.
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- rouge tranquille
Grenat à reflets bleutés, ce 98 est sûr de lui et dominateur. Un peu boisé, nettement tannique, très charpenté, il a bon fond. Il doit encore s'ouvrir et en paraît capable.
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