Domaine de Bellevue

Un pur cabernet franc au nez délicat de framboise. La fraise ajoute sa note dans un palais net et vif, avec ce qu'il faut de souplesse. De la finesse.

Bien typé chardonnay, le nez de ce 2014 associe fleurs blanches et légères notes briochées. En bouche, l'équilibre est de rigueur entre une matière ronde et charnue, un fruité soutenu (pêche, abricot) et une fine acidité qui apporte une bonne allonge.

Raphaël Midoir a repris le domaine en 1997 à la suite de son père. Après des études au lycée viticole d'Amboise, il s'est spécialisé dans les blancs et les rosés. Il présente un rosé pâle et limpide qui libère à l'aération des notes de groseille. La bouche est dominée par les fruits rouges et soulignée par une fine minéralité.

Formé (et bien formé) à l'école de viticulture d'Amboise, Raphaël Midoir représente la cinquième génération de vignerons. Il a été bien inspiré quand il a produit ce sauvignon moelleux, oiseau plutôt rare dans ces parages, qui aura besoin d'encore un peu de temps pour digérer son élevage (trois mois de fût, raisonnable). Alors le fruité se libérera et on appréciera mieux l'équilibre entre douceur et fraîcheur qu'offre la bouche. On servira cette bouteille sur une tarte aux abricots.

Raphaël Midoir vous fera certainement découvrir ces pierres taillées en forme de croix de Saint-André que l'on retrouve encore en travaillant les vignes, déposées là à la fin du XIX e s. pour conjurer la maladie (phylloxéra). Il en profitera pour vous faire déguster ce crémant à la mousse légère et aux senteurs fraîches de fleurs blanches et de fruits exotiques (mangue). L'attaque franche et tonique est le prélude à un palais aérien dont la vivacité s'accordera volontiers à l'apéritif avec quelques gougères et autres tartelettes salées.

Cette cuvée or pâle aux reflets verts livre un nez frais de pamplemousse agrémenté de notes épicées. Le palais? Souple et tout aussi frais. Un vin harmonieux et facile d'accès.

Ce touraine-oisly couleur paille s'ouvre sans réserve sur des notes typiques d'agrumes et de buis, puis dévoile des arômes plus mûrs de fruits blancs, de tilleul et d'acacia. La bouche séduit aussi par ses nuances raffinées de fruits exotiques et de citron.

gamay (65%) et cabernet franc pour ce rosé centré sur les fruits rouges, rond et suave en bouche.

Raphaël Midoir a succédé à son père en 1997 sur la propriété familiale. Connu pour ses crémants, ce domaine se fait également régulièrement remarquer pour ses touraines blancs. Ce 2012 jaune pâle aux reflets dorés livre un nez fin qui marie pêche de vigne et notes minérales. De bonne longueur, la bouche se révèle à la fois tendre et fraîche, soulignée par de délicates touches muscatées. Un vin harmonieux qui se plaira avec une terrine de poisson ou un carpaccio de saint-jacques.

Raphaël Midoir représente la cinquième génération dans ce vignoble situé à une trentaine de kilomètres au sud de Blois. Classique, son sauvignon or pâle aux reflets verts révèle de discrets parfums variétaux sur un fond d'agrumes citronnés. Les mêmes arômes se mêlent avec délicatesse dans un palais équilibré entre douceur et fraîcheur, à la finale persistante. Les poissons grillés seront à l'honneur.

Le sauvignon règne en maître sur ce domaine situé au cœur de la Sologne viticole: 20 ha sur les 27 de l'exploitation lui sont consacrés. Il donne naissance à cette cuvée au nez discret mais fin de fruits blancs et d'agrumes, fraîche et plaisante en bouche. Un bon classique pour des asperges de Sologne. Le sauvignon 2010 (33 000 b.) sans nom de cuvée est également cité pour ses caractéristiques similaires.

Voici un rosé vêtu d'une robe soutenue et brillante, couronnée d'une fine collerette de bulles. Les arômes de framboise sont omniprésents, la finale montre un peu de lourdeur, mais l'ensemble reste de qualité. Le domaine produit également un blanc 2007 de belle facture, minéral avec un retour fruité marqué. Cité également.