Domaine Mandard

Une robe pourpre très soutenue drape ce gamay au nez ouvert sur les fruits rouges et noirs. La fermeté des tanins n'entame en rien le plaisir que l'on prend à croquer dans cette bouche charnue et ronde, un brin chaleureuse, mais surtout généreuse. Parfait sur une viande rouge juste grillée.

Une robe pâle, un nez flatteur de pamplemousse et de gazon frais, une bouche alerte, vive, éclatante de fruit, qui s'attarde longuement sur les agrumes en finale: un excellent sauvignon «de soif» que l'on débouche dès l'apéritif.

Six mois de cuve pour ce sauvignon au nez aimable centré sur les fruits verts et le végétal frais. Les fruits exotiques rehaussent la palette dans une bouche tendre et souple, qui puise dans sa finale minérale et mentholée un surplus d'énergie.

Après un élevage de douze mois, ce sauvignon issu d'un terroir d'argile à silex s'ouvre sur des arômes d'agrumes et de pêche blanche, suivis de notes de bourgeon de cassis. La bouche est ronde, avec une finale fruitée et une pointe d'amertume.

à un nez d'agrumes et de fruits exotiques répond un palais vif, droit, d'une bonne longueur élégante.

Ce vin né de gamay (85%) et de pinot noir délivre de fins arômes de petits fruits rouges à l'olfaction. En bouche, il se montre ample, rond, soyeux, et est souligné par une fraîcheur savamment dosée qui lui confère une bonne allonge. Un ensemble harmonieux et friand.

Un terroir siliceux bien adapté au gamay est à l'origine de cette cuvée élégante, au nez friand de petits fruits rouges croquants et de violette. Des arômes auxquels fait écho une bouche ample, ronde et gourmande, rehaussée d'une note épicée et d'une fine fraîcheur en finale.

Un joli 2015 apprécié pour son équilibre entre la pêche blanche et la fleur d'acacia à l'olfaction, entre un gras enveloppant et une fine fraîcheur en bouche; un vin prisé aussi pour son volume et sa longueur.

Pâle et limpide, ce sauvignon révèle des arômes intenses d'agrumes mûrs, de pamplemousse notamment. Ample et onctueux, le palais se voit rehaussé en finale par de vivifiantes et persistantes nuances acidulées.

Un joli gamay chaleureux et épicé au nez comme en bouche, soutenu par des tanins soyeux et ronds garants d'une belle longévité.

une robe très pâle habille ce 2014 élégamment bouqueté autour du tilleul, du buis et des fruits exotiques. Le prélude à une bouche longue, fraîche et légère qui offre un bel écho à l'olfaction.

La dégustation débute par un bouquet d'abord timide, qui s'ouvre à l'aération sur d'intenses notes de fruits rouges rehaussés de poivre blanc. Une attaque franche et souple introduit un palais rond et épicé, aux tanins fins et soyeux. Un vin policé et délicat.

Ce gamay révèle un nez intense et engageant, tout en fruits rouges, relevé de notes poivrées. Cette belle impression se confirme dans une bouche au fruité souligné par des tanins bien enrobés. Un vin structuré sans dureté, qui a frôlé le coup de cœur.

Installé depuis vingt ans cette année à Mareuil-sur-Cher, Jean-Christophe Mandard est l'une des valeurs sûres de la vallée du Cher, ce que confirment les trois cuvées retenues dans cette édition. Une étoile est attribuée à ce gamay profond, intense, au nez complexe de fruits rouges et de fruits confits. Le palais se révèle gouleyant à souhait, friand et très soyeux. Pour un plat canaille, une tête de veau par exemple. Même distinction pour le sauvignon blanc 2012 (30000b.) et son agréable palette de fruits (pêche, orange, citron) et de fleurs blanches. Le rosé 2012 (4000b.) est cité pour son équilibre douceur/fraîcheur.

Représentant la quatrième génération de vignerons sur le domaine, Jean-Christophe Mandard exploite 25 ha sur les premières côtes de la rive gauche du Cher, un terroir riche en silex et précoce. Son sauvignon livre dès le premier nez d'élégantes nuances florales mêlées de touches d'agrumes. Ce même fruité se retrouve dans une bouche un peu fugace mais agréable, tout en finesse et en fraîcheur. Une bouteille idéale pour des rillettes ou du poisson grillé. Le 2011 rouge gamay Vieilles Vignes (4 000 b.) obtient une citation pour sa rondeur et ses notes de fruits des bois.

Ce cabernet franc 2009 est très prometteur dans sa robe grenat brillant. Un beau bouquet de fruits agrémenté de notes végétales se dévoile au nez et accompagne la bouche jusqu'en finale. Un vin riche, doté de tanins fins qui laissent deviner un bon potentiel de garde (deux à trois ans). À conseiller sur un boudin noir sauté aux pommes. Une citation pour le brut 2008 blanc (5 à 8 €; 6 000 b.).

Voici probablement l'un des derniers vins blancs tranquilles à base de chenin à porter l'appellation touraine, les vignerons de cette AOC ayant décidé de réserver ce cépage à la production de vins effervescents. Pourtant, sur ces premières côtes de la vallée du Cher, ces vins que l'on appelait les "coteaux de Touraine" avaient leur place. Pour preuve, ce 2008 à la fois tendre et frais qui cultive finement les arômes citronnés sur fond de clémentine. En bouche, la structure naturelle du chenin confère un grand équilibre, de la douceur et une persistance de bon aloi.

Cette cuvée est issue de parcelles plantées il y a plus de soixante ans et récoltées à pleine maturité, début octobre. Elle séduit par l'intensité de ses parfums de cerise et de framboise fraîches, associés à une note de menthe poivrée. Son palais ample et persistant dévoile un corps souple et doux, aux tanins croquants. Jean-Christophe Mandard propose également un rosé 2008 (3 à 5 €) qui obtient une citation.

Jean-Christophe Mandard, oenologue de formation, a repris le domaine familial en 1993 après sept années passées dans le négoce en tant que responsable qualité. Il signe ici deux vins jugés remarquables. Ce sauvignon d'une rare intensité dévoile des parfums d'orange sanguine, accompagnés d'une pointe minérale. La bouche, à la fois ronde et vive, est dominée sans aspérité par le fruit. Deux étoiles également pour le rosé 2007, au nez expressif, plein et généreux, long en bouche, qui pourra accompagner sans faillir tout un repas.

Jean-Christophe Mandard cultive 16,5 ha de vignes en agriculture raisonnée sur la rive gauche du Cher, du côté de Saint-Aignan. Avec cet assemblage dominé par le gamay (75 %, le reste en cot), il propose ce que l'on appelle un vin de soif: un rosé tout en souplesse, au nez de fruits des bois, un peu amylique au palais, à déguster avec grillades, volailles, charcuteries et salades composées.

Un château (XV e -XVII e s.) bien restauré, un autre du XIX e s., une sobre église romane et une chapelle constituent le patrimoine architectural de Mareuil-sur-Cher, village viticole où l'on trouve encore quelques troupeaux de chèvres et de moutons. Jean-Christophe Mandard exploite 16,50 ha aux alentours, selon la démarche de l'agriculture raisonnée. Buis avec une touche minérale: son sauvignon est marqué par le cépage au premier nez. Il se montre gras et frais en bouche. Cité, le rosé 2005 se montre fin dans le style sec comme on l'affectionne en Touraine.

Implanté sur les premières côtes de la rive gauche du Cher, ce domaine couvre plus de 16 ha. Un assemblage de côt (50 %), de cabernet franc (40 %) et de gamay est à l'origine de cette cuvée encore juvénile qui devrait se bonifier au cours de la garde. La couleur rouge foncé à reflets violacés provient probablement du côt qui s'exprime aussi pleinement au palais. Les tanins dominent encore, mais le fruité a toute sa place dans une chair riche, de bonne persistance. Il conviendra d'ouvrir la bouteille quelque temps avant le service pour l'apprécier pleinement aux côtés d'une viande en sauce.

Vigneron appliqué, Jean-Christophe Mandard récolte uniquement à la main et vinifie ses raisins selon la méthode de la macération carbonique: les raisins sont mis en cuve entiers, sans foulage préalable. Son gamay 2003, sous une teinte pourpre, offre des arômes de surmaturité, rehaussés d'épices. Sa bouche est souple, dominée par les fruits jusqu'à la finale de griotte. Un vin à boire dès à présent et dans les deux à trois ans à venir.

De la recherche et de l'originalité dans ce 2001 bien construit, mais qui demande à mûrir un ou deux ans pour développer son volume et arrondir sa finale encore austère. ll dispose déjà d'une jolie palette d'arômes légèrement confiturés, démontrant qu'il a toutes les chances de s'épanouir.

La commune de Mareuil-sur-Cher est connue pour ses sols argilo-siliceux qui confèrent aux vins une originalité marquée. Ce 2001 aux arômes intenses de buis se caractérise par une pétulance de jeune homme. Il a besoin d'un peu de temps pour dévoiler tout son charme.

Etabli sur la rive gauche de la vallée du Cher, Jean-Christophe Mandard a su mettre en valeur de beaux terroirs à silex dans ce sauvignon 2000. Celui-ci offre des arômes intenses d'agrumes mêlés de buis et un goût frais assez vif qui revient en finale. Un vin plaisant, équilibré. Le touraine tradition 99, cabernet franc et côt, obtient une citation. Il faudra que les tanins se fondent.

Jean-Christophe représente la quatrième génération de Mandard, vignerons sur les coteaux de la rive gauche du Cher. Il propose un touraine blanc brillant, aux agréables arômes de fruits blancs. Son vin charme par sa vivacité et son prolongement sur des notes florales.