Château de Melin

Ce terroir pentu reconnu des amateurs est situé sous l'ancien château du village. Arnaud Derats y cultive 1|5ha à l'origine de ce vin pâle aux reflets argentés, qui conjugue au nez les fleurs blanches aux notes grillées du bois. La bouche séduit par sa souplesse, sa texture fine et soyeuse, et sa fraîcheur minérale et saline.

Une belle cuvée très saint-romain par son bouquet frais balançant entre fleurs et agrumes, comme par son palais franc en attaque, vif, fruité (pamplemousse), d'une bonne consistance et dotée d'une jolie finale minérale.

Ce 1ercru paré d'une belle robe rubis dévoile un nez gourmand de fruits noirs (mûre, cassis). Une attaque vive et souple prélude à une bouche intense et ronde, dotée de tanins fins enrobés dans une matière charnue. La finale sur des notes épicées tient sur la longueur. Un maranges bien typé, qui pourra se déguster aussi bien jeune que patiné par le temps.

Ce 1er cru livre un bouquet discret mais séduisant de groseille et de fraise des bois. En bouche, il apparaît riche et rond, étayé par des tanins fermes qui le destinent à la garde.

Ce vin dévoile un nez délicat et complexe de rose, de coriandre et de toasté. En bouche, il apparaît rond, tendre et long, adossé à des tanins soyeux et fins. Un saint-romain élégant et racé.

Souvent en vue pour son Clos des Rois, le domaine est au rendez-vous avec son 2015, qui conjugue au nez une agréable fraîcheur végétale et un bon boisé, se montre souple en attaque, ample et rond dans son développement, plus vif et serré en finale, étayé par des tanins fins et une pointe de salinité.

au nez, d'élégantes notes de fleurs blanches et d'agrumes liées à un fin boisé vanillé; en bouche, une matière généreuse, vive en finale: un saint-romain «à l'ancienne», selon un dégustateur.

Né dans un lieu-dit situé sous l'ancien château du village, ce 2015 évoque avant tout la vanille, léguée par douze mois de fût. Le palais se montre net et frais en attaque puis dévoile des tanins prometteurs. Un peu de garde est conseillée.

Un vin de bonne intensité, centré sur les fruits frais (cerise, mûre) et le poivre noir. En bouche, du fruit toujours, de l'équilibre et une structure tannique bien en place qui permettra à cette bouteille d'évoluer favorablement.

Ce 2014 présente un nez engageant de cassis, de clou de girofle et de vanille. Si l'attaque est souple et douce, le palais évolue ensuite vers plus de fermeté, soutenu par une charpente tannique bien en place, qui appelle la garde.

un vin généreusement bouqueté sur les fruits mûrs, aux épaules carrées, charpenté par des tanins fermes et serrés et par un boisé fin (25% de fûts neufs). Jolie finale saline.

Situés à Sampigny, les 7,10ha du Clos des Rois partent du piémont pour s'arrêter à mi-coteau au niveau des Clos Roussots. Arnaud Derats y exploite 1,15ha de pinot noir. Il en a tiré un vin aux parfums frais de fruits rouges et d'épices, ample, droit et solidement bâti en bouche. La garde s'impose pour ce maranges de caractère.

Ouvert sur un nez frais de cerise et de framboise mâtiné de poivre et de réglisse, ce Clos des Rois déploie en bouche beaucoup de fraîcheur et une structure solide et serrée, encore un peu sévère.

À une robe intense et sombre répond un nez mariant le cassis et la mûre à des notes boisées évoquant le caramel. Si les tanins sont marqués, ils apportent aussi cette longueur épicée bien typée des maranges.

Arnaud Derats, originaire de Sampigny-lès-Maranges, a créé ce domaine en 2003: 22ha conduits en agriculture biologique (certification prévue pour le millésime 2012) répartis sur vingt-deux appellations (essentiellement beaunoises) et seize villages, dont 1,1ha consacrés à ce saint-romain. Au nez, les fleurs blanches se mêlent à de légères nuances acidulées. Le palais se montre ferme et franc, dominé par des arômes de fruits jaunes et dévoile une pointe d'amertume en finale. Un vin plaisant, à boire dans les deux ans à venir.

Arnaud Derats a déplacé ses caves de Sampigny-lès-Maranges, dont il est originaire, vers une cuverie nouvelle attenante à son château de Melin, dans la commune d'Auxey-Duresses. Sous son impulsion, le domaine familial est passé de 15 à 22 ha, lesquels seront certifiés en agriculture biologique en 2012. Fer de lance du domaine, cette cuvée, qui n'a rien de confidentiel, séduit d'emblée par son bouquet fin et expressif, où le pinot s'exprime à travers des notes de fruits rouges mûrs. La bouche se révèle ample, généreuse, puissante et riche, étayée par une belle fraîcheur sans jamais se départir toutefois d'une réelle élégance. Une longue finale, intense et tonique, achève de convaincre. Déjà harmonieuse, cette bouteille est armée pour une garde de trois ou quatre ans, et plus encore.

Durant ses sept années passées à présider l'appellation qui l'a vu grandir, Arnaud Derats a aussi développé sa vision du vin. Élevé et mis en bouteilles dans de nouveaux chais, ce 1 er cru rubis foncé évoque au nez le cassis, un fruit que l'on retrouve associé à la cerise dans une bouche souple et fraîche. À marier dès aujourd'hui avec un coq au vin. À noter que le domaine est en deuxième année de conversion à l'agriculture biologique.

"Arnaud Derats, ancien ingénieur des travaux publics, est revenu au domaine familial en 2003; un domaine qu'il agrandit (de 15 à 22 ha) et installe au château de Melin, avec de nouveaux chais. En attendant la certification bio pour le millésime 2012, il signe un joli 2010 aux reflets d'or, qui exhale des senteurs de beurre frais tonifiées par une touche de minéralité typique de l'AOC, et dévoile en bouche une matière ronde et harmonieuse. Il devrait bien évoluer au cours des deux prochaines années et accompagnera des joues de loup poêlées."

Arnaud Derats, le président de l’appellation, ne pouvait manquer le rendez-vous du Guide. Après dix ans passés comme ingénieur dans les travaux publics, il a pris la relève de ses parents en 2003. En cours de conversion à l'agriculture biologique, le domaine, en extension, compte 22 ha, avec des vignes disséminées de Gevrey-Chambertin aux Maranges (son berceau). Cette année, le 1 er cru Clos des Rois 2009 rouge (6 000 b.), suave et franc, cité, laisse la vedette au Clos Roussots. Rubis intense, ce 2009 mêle les fruits rouges confits à une touche boisée évoquant le moka et la vanille. On retrouve ces notes d’élevage dans une matière élégante et racée. Bientôt prêt (comme le Clos des Rois), il se bonifiera après trois ans de cave. À noter que le château, où ont été aménagées des chambres d’hôtes, date du XVI e s.

Revenu au domaine familial en 2003, Arnaud Derats a entrepris en 2009 la conversion biologique des 22 ha de son vignoble répartis sur quinze villages et vingt et une appellations de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune. Il propose un saint-romain rubis profond dominé par le cassis, quelques notes kirschées et épicées en appoint. À la souplesse de l’attaque succède un palais charnu adossé à des tanins fins, le fruit toujours bien présent. Déjà plaisant, ce 2009 pourra également patienter deux ans.

Ce domaine d'Auxey-Duresses étale ses 22 ha de la pointe sud de la Côte de Beaune (avec ce maranges) au nord de la Côte de Nuits avec ses gevrey-chambertin. C'est un grand défi que s'est lancé Arnaud Derats que de le convertir totalement à l'agriculture biologique. En attendant la certification prévue pour le millésime 2011, vous pourrez vous régaler des arômes de fruits noirs et rouges aux accents torréfiés de ce 2008 et de sa matière aux tanins fermes et de grande persistance. Un vin bien typé à découvrir sur des oeufs en meurette.

Originaire de la vallée des Maranges, Arnaud Derats a repris en 2003 le domaine familial et installé des chambres d'hôtes de qualité dans le château de Melin. Il vous propose de prendre l'apéritif dans le parc arboré avec cette cuvée au parfum de brioche toastée et de vanille. Au palais, la chair fruitée, riche et bien équilibrée débouche sur une longue finale épicée. De quoi faire un heureux mariage avec un brillat-savarin crémeux à cœur.

Très proche du village de Vougeot, ce climat a produit un vin d'intensité et de brillance moyennes, d'une tonalité plus rouge que violacée. Au nez, des fruits rouges mûrs, un peu confiturés. Plaisant en première bouche, 100 % fraise et framboise, il n'abuse pas de ses tanins même s'il reste encore plus carré que rond. À laisser en cave trois ans au moins. Le château de Melin se situe sur un hameau d'Auxey-Duresses. Vignoble de 20 ha réparti sur quinze villages.