CHÂTEAU DE MELIN

Sous Château 2015

rouge tranquille 11 à 15 € A boire
Vin cité
Le vigneron
La famille cultive la vigne depuis sept générations. Ingénieur dans le BTP, Arnaud Derats a repris le domaine de son grand-père Paul Dumay à Sampigny-lès-Maranges. En 2000, il a acquis le château de Melin (XVIes.) à Auxey-Duresses et y a transféré ses caves. Le vignoble (25 ha) a engagé graduellement sa conversion bio (certification en 2012 pour certaines appellations).

L'avis du Guide Hachette des Vins

Né dans un lieu-dit situé sous l'ancien château du village, ce 2015 évoque avant tout la vanille, léguée par douze mois de fût. Le palais se montre net et frais en attaque puis dévoile des tanins prometteurs. Un peu de garde est conseillée.

Détail du vin Château de melin

Garde :

2020 - 2022

Production :

7 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

12 à 15 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Saint-romain

la Fiche appellation

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Égrappage

Séparation des grains de raisin de la rafle.