Scea château Réquier

Une propriété historique fondée à l'époque des Templiers et qui couvre aujourd'hui 50 ha. Ce 2005 témoigne d'une bonne maîtrise de l'élevage en fût: citron vert et autres agrumes composent une palette élégante, à peine nuancée de notes boisées. Une même finesse caractérise le palais qui persiste bien sur des touches minérales. L'Excellence 2006 rosé obtient lui aussi une étoile pour sa structure épicée comme pour ses arômes de pêche jaune et de fleurs légèrement citronnés.

Refaite en 2005, la cave du château Réquier a accueilli les grappes de cinsault et de syrah qui ont servi à produire cette cuvée. Vêtue d'une robe pâle de couleur chair, elle libère un nez aromatique qui mêle les agrumes, les fruits exotiques et le bonbon anglais. Elle n'est pas moins friande au palais; sa rondeur et ses saveurs s'accorderont bien avec des petits farcis aux légumes ou une ratatouille.

A Cabasse, trois dolmens et un menhir attestent la présence de l'homme dans la région depuis le II e millénaire av. J.-C. Comparativement, le château Réquier semble très récent... Une bâtisse du XIV e s. et un château du XVI e s. Au mois d'octobre, on fête les vendanges dans le domaine de plus de 50 ha. Profitez-en pour demander à déguster le 2002. Le jury a apprécié sa complexité aromatique (fruits rouges, épices, vanille), ainsi que sa structure qui le rend encore apte à une garde d'un an ou deux. De retour à la maison, vous le servirez avec des viandes en sauce.

Visiter Cabasse et ses environs est une agréable façon de se plonger dans l'histoire et les paysages de la vallée de l'Issole: menhir et dolmen, falaise creusée d'habitations troglodytiques, anciennes mines de bauxite... et vigne. Réquier est un château du XVI e s. qui commande un domaine de 55 ha. Son vin, élégamment vêtu de rose franc, présente un caractère amylique et floral qui l'accompagne tout au long de son développement équilibré et harmonieux. La Cuvée spéciale blanc 2003 obtient une étoile également pour sa rondeur et sa persistance.

Les préhistoriens se sont intéressés à la commune de Cabasse, où se trouvent trois dolmens, un menhir et des grottes creusées dans la falaise appelées la Maison des fées. Les fées se sont-elles penchées sur ce rosé? Couleur saumon à reflets ocre, ce 2001 flatte les sens de ses senteurs de pêche de vigne, de citron, de banane et de fraise. Il se développe avec finesse et élégance jusqu'à une finale de bonne persistance. La Cuvée spéciale rouge 99, élevée en fût, obtient également une étoile, car elle offre un fruité frais.

Château Réquier bénéficie d'un riche environnement naturel et culturel: Cabasse est en effet célèbre pour ses mégalithes, ses vestiges gallo-romains et le défilé de Roches rouges le long de l'Issole. Fort de 50ha de vignes, ce domaine propose un vin brillant dont on apprécie l'élégance et la trame de tanins enrobés après deux ans d'élevage. Fruité et long en bouche, ce 98 peut encore attendre.

Le château Réquier est idéalement situé sur la commune de Cabasse, dans la vallée de l'Issole. Ce petit bourg passionnant livre de nombreux vestiges de l'histoire gallo-romaine et même de la préhistoire (le dolmen de la Gastée est le plus beau mégalithe de la région). Le millésime 99 a donné un joli résultat dans cette Cuvée spéciale, presque transparente à l'oeil. Très aromatique, le nez décline agrumes et notes anisées, puis la bouche se développe avec plus de simplicité.