Domaine Dyckerhoff

Ce reuilly apparaît dans une robe rubis vif, empreint au nez de la fraîcheur acidulée de la fraise. En bouche, il marie la rondeur et la sucrosité fruitée à des tanins soyeux, un peu plus astringents en finale, où les arômes de fruits rouges confits laissent sur une longue sensation savoureuse.

Ce reuilly affiche le fond de fraîcheur fruitée typique du pinot gris, mais aussi une minéralité plus rare. En bouche, il se révèle charnu et chaleureux, imprégné d'arômes de marmelade de fruits (pêche, abricot). Un rosé gourmand et frais à la fois.

Un rosé couleur saumon, aussi frais au nez qu'en bouche. Orange sanguine et pointe florale, nuance de pêche et de gingembre côté arômes. Vivacité bien équilibrée par une certaine rondeur côté saveurs. L'élégance le caractérise bien. Au menu: plateau de sushis, curry de lotte au gingembre et à la citronnelle, et paris-brest.

Belle palette aromatique dominée par les fruits exotiques (mangue, ananas, agrumes). La bouche est nette dès l'attaque, tout en légèreté et en rondeur. La vivacité finale (note citronnée) assure une bonne persistance.

beau nez fruité (fraise, cassis). Bouche tendue par des tanins qui doivent encore mûrir. Bon retour aromatique.

Le pinot gris plonge ici ses racines dans un sol de graves reposant sur un sous-sol-calcaire. Il a donné un vin dont la couleur pâle, «beurre», plus jaune que rose, est typée du cépage. Quant au nez, «solaire», il délivre un fruité mûr évoquant la pêche et l'abricot. Une jolie fraîcheur saline soutient heureusement la bouche, où l'on retrouve les fruits jaunes.

Un jaune rosé à reflets gris et orangés: la couleur est très pâle. Bien ouvert et franc, le nez associe des notes florales et fruitées (pêche, abricot), rehaussées d'une touche épicée. Ample à l'attaque, soulignée par une fine fraîcheur, la bouche est marquée en finale par une légère pointe tannique et par un retour citronné. Un rosé qui se bonifiera au cours des deux prochaines années.

Christian Dyckerhoff, dont l'épouse Bénédicte est issue d'une famille de vignerons alsaciens, a commencé en 2000 à défricher et planter les parcelles pentues à l'origine de ce reuilly. Ce travail se trouve aujourd'hui récompensé par la qualité de ce 2010 rubis soutenu, jugé remarquable. Tout en délicatesse, le nez s'ouvre progressivement sur une riche palette de petits fruits bien mûrs: le cassis, la mûre, la framboise. La bouche, dans une belle harmonie, présente de la concentration, du volume et une grande finesse de tanins. La finale persiste longuement sur les notes fruitées. Prêt dès 2013, ce vin pourra aussi affronter une garde de trois ans avant d'accompagner un rôti de veau.

Après un long séjour en Alsace, dans le domaine familial de Bénédicte, les Dyckerhoff se sont installés en 2000 dans le Centre-Loire. Ils signent une cuvée rubis à reflets violets, au nez typique de cerise griotte. La bouche, souple, s'appuie sur des tanins mesurés et bien enrobés, et finit sur des nuances épicées fort agréables. Si l'on peut apprécier dès maintenant, ce vin vieillira favorablement deux ou trois ans.

N'oubliez pas de vous renseigner sur la date précise des portes ouvertes qu'organisent Bénédicte et Christian Dyckerhoff chaque année en avril sur leur domaine. Vous pourrez, lors de votre visite, découvrir les trois couleurs du reuilly, et surtout ce blanc encore réservé au nez et néanmoins complexe: parfums de compote de pommes, de fleur de sureau et de zestes d'agrumes. Ferme tout en étant ample, la bouche se révèle riche, équilibrée et de bonne longueur. Bien représentatif du millésime, ce reuilly pourra accompagner une viande blanche.

Originaires d'Alsace, Bénédicte et Christian Dyckerhoff ont créé ce domaine où ils accueillent le visiteur dans un caveau aménagé dans une grange à auvent. Quels parfums enchanteurs nous fait respirer leur reuilly! Intenses sans être exhubérants, ils expriment une multitude de facettes au nez puis en bouche: le fruité (pêche blanche, cassis, groseille) et le végétal (buis, genêt). La bouche harmonieuse révèle une finale fondue persistante. Ce fameux représentant de l'appellation dégage de la sincérité, et des langoustines permettront de l'apprécier dignement.

Issu de jeunes vignes de sept ans, ce vin n'en est pas moins fort intéressant. Après un premier nez floral (aubépine), il dévoile à l'aération des notes fruitées (pêche blanche). En bouche, la finesse est le trait d'union entre la tendresse et la fraîcheur. Un reuilly jovial qui pourra accompagner un poisson en sauce dans les deux à trois prochaines années.

Bénédicte Dyckerhoff s'est lancée dans la viticulture en 2001. La voici aujourd'hui récompensée par une première citation. Son reuilly blanc 2005 est dominé par les odeurs fruitées: il est une salade de fruits à lui tout seul! La bouche est fraîche et agréable, et apparaît bien équilibrée. Un vin qui ravira à l'apéritif.