Champagne Philizot et Fils

Pinot noir, meunier et chardonnay font jeu égal dans ce brut sans année. Nos dégustateurs soulignent l'agrément de son nez intense, déjà évolué, mêlant le citron confit, la brioche et les fruits secs, prélude à une bouche plutôt souple, généreuse avec élégance, de belle longueur, aux arômes de poire et de pêche bien mûres.

Une robe abricot pour ce rosé issu des trois cépages champenois à parité, flatteur par sa large palette d'arômes fruités (fruits rouges, fruits blancs, agrumes) comme par sa fraîcheur acidulée et citronnée.

Les trois cépages champenois contribuent au caractère de ce brut or pâle, dont les arômes puissants de fruits blancs (pomme) prennent un ton compoté dans une bouche assez longue, d'une rondeur agréable. Un champagne adapté au repas.

«Lumineux et harmonieux», écrit un dégustateur pour résumer ce blanc de blancs. Or clair à reflets verts, la robe est bien dans le type. Minéral, le nez monte en puissance et déploie des notes complexes: crème, fleurs blanches, fruits jaunes, touches anisées et grillées. On retrouve le côté grillé dans une bouche crayeuse, soyeuse et élégante. Le dosage, respectueux du vin, laisse une impression de pureté. Un champagne raffiné.

Une robe pastel à la bulle persistante pour ce rosé d'assemblage associant les trois cépages champenois à parité. Le nez est subtilement vineux, la bouche fine, complexe, élégante et longue.

Née du seul chardonnay, cette cuvée libère des senteurs de pâtisserie, de tarte aux pommes, de citron et de cannelle. La bouche harmonieuse, équilibrée par une agréable fraîcheur, est marquée en finale par une note gourmande de praline. Pour un apéritif raffiné.

Issus d'une lignée de viticulteurs de la Vallée de la Marne, les Philizot sont négociants depuis 2002. Ce statut leur permet d'acquérir des raisins dans d'autres secteurs de la Champagne. Ainsi, ce 2004 naît de chardonnay (40 % et de pinot noir (60 %) en provenance de vignes classées en grand cru. Les vins de base sont vinifiés sans fermentation malolactique et élevés en fût de chêne pendant huit mois. Il en résulte une cuvée élégante, structurée, franche à l'attaque, assez longue, aux arômes légèrement boisés (vanille, fruits secs). Un champagne à déguster pour lui-même, à l'apéritif. (NM)

Une marque créée par la famille Mandois et reprise en 2007 par la maison Philizot et Fils, installée à Reuil dans la vallée de la Marne. Aussi complexe au nez qu’en bouche, ce blanc de blancs 2002 développe des notes d’épices, de miel d’acacia et d’agrumes confits. Frais, agréable et subtil, il accompagnera volontiers un poisson en sauce. (NM)

Créateurs d'une maison de négoce en 2002, les Philizot sont installés dans la vallée de la Marne, à Reuil, village pilote de la viticulture raisonnée en Champagne. Leur brut Numéro 2 est un blanc de noirs dominé par le pinot noir (80 %). Sa gamme aromatique est évoluée: on y découvre la pomme, le coing, la pâte d'amandes, le pruneau ainsi qu'une note beurrée. On retrouve cette complexité dans une bouche persistante. Un champagne équilibré à servir maintenant. (NM)

Vignerons, les Philizot se sont fait négociants et ont lancé leur marque en 2002. Ils sont établis au Reuil, au nord-ouest d'Épernay. Leur brut N°1 est un blanc de blancs, issu essentiellement de la récolte de 2001. Un vin mûr, puissant, corpulent, charnu, gourmand. Cité, le brut Alquente (15 à 23 €) naît de la vendange de 1998 et assemble 60 % de chardonnay au pinot noir. Évolué, sur des notes confites et torréfiées, il est vif à l'attaque, puis se développe en rondeur. Il pourrait accompagner un foie gras poêlé. (NM)

Viticulteurs depuis quatre générations à Reuil, sur la rive droite de la Marne, les Philizot se sont faits négociants en 2002. Issue de la récolte de 1998, la cuvée Alquente assemble 60 % de chardonnay à 40 % de pinot noir. De couleur or soutenu, elle présente un bouquet intense et vineux de fruits confits, arômes qui se prolongent en bouche. Un champagne que l'on peut servir au repas. (NM)

Elaborant leurs champagnes depuis trois ans, les Philizot ont depuis été sélectionnés dans chaque édition du Guide. Un exploit. Leur gamme se diversifie. Il existe une cuvée Numéro 1, 100 % chardonnay, une cuvée Numéro 3 issue des trois cépages champenois. Le jury a goûté ce Numéro 2, un blanc de noirs des deux pinots à parts égales des années 1998 et 1999. L'or se teinte d'ambre. Le nez est frais, agréable, alors que la bouche est ronde, jouant sur le fruit confit. Cette bouteille a atteint son apogée. Quant à la cuvée Alquente du millésime 98, elle obtient la même note. (NM)

Etablis à Reuil, dans la vallée de la Marne, les Philizot sont viticulteurs depuis quatre générations. En 2002, ils ont pris le statut de négociants et lancé leur champagne, qui a fait son entrée dans le Guide l'an dernier. Issue de la récolte de 1998, la cuvée Alquente est un assemblage classique: 60 % de chardonnay pour 40 % de pinot noir. Ses arômes de fleurs blanches s'accompagnent de notes plus évoluées. Un champagne à son apogée. La cuvée Eléonor Philizot 95 privilégie également le chardonnay (80 %), complété par les deux pinots à parts égales. Elle est citée pour ses arômes de pomme cuite, de pain grillé et pour sa fraîcheur préservée. (NM)

S'ils sont viticulteurs depuis quatre générations, les Philizot n'ont créé leur marque qu'en 2002. Ils proposent une gamme de trois champagnes numérotés1, 2 et 3. Le numéro 1 est un blanc de noirs, le numéro2 est un blanc de blancs des années 1996 et 1997, et le numéro3 provient des trois cépages champenois. Le jury a sélectionné le blanc de blancs d'un or brillant, dont les arômes évoquent avec délicatesse la noisette, le miel et le pain. Puissant et très rond, ce vin pourrait accompagner des noix de Saint-Jacques au... whisky. (NM)