PHILIZOT ET FILS

Brut N°1

blanc effervescent 11 à 15 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Vignerons, les Philizot se sont fait négociants et ont lancé leur marque en 2002. Ils sont établis au Reuil, au nord-ouest d'Épernay. Leur brut N°1 est un blanc de blancs, issu essentiellement de la récolte de 2001. Un vin mûr, puissant, corpulent, charnu, gourmand. Cité, le brut Alquente (15 à 23 €) naît de la vendange de 1998 et assemble 60 % de chardonnay au pinot noir. Évolué, sur des notes confites et torréfiées, il est vif à l'attaque, puis se développe en rondeur. Il pourrait accompagner un foie gras poêlé. (NM)

Détail du vin Philizot et fils

Garde :

-

Production :

12 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Champagne

la Fiche appellation

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Fermentation malolactique

Transformation, sous l'effet de bactéries lactiques, de l'acide malique en acide lactique et en gaz carbonique ; elle a pour effet de rendre le vin moins acide.