Earl domaine de Bonnefil

Le sauvignon et le len de lel à l'œuvre dans cette cuvée d'un bel éclat doré, au nez toasté, vanillé, beurré et miellé. Une attaque ample introduit une bouche dense, construite sur la générosité plutôt que sur la fraîcheur, avec en soutien un boisé bien marié aux fruits mûrs. Un joli blanc gastronomique que l'on verrait bien avec une blanquette de veau.

Une méthode ancestrale qui plaît par ses arômes de pomme, de poire, de rhubarbe et par sa bouche souple et toute en finesse.

Un rouge passé en fût, associant syrah et merlot. Nez soutenu de fruits rouges, boisé très discret, bouche souple et fondue: un ensemble harmonieux et facile à aimer.

Ce moelleux associe le len de l'el et le mauzac. Au nez, les fruits exotiques sont à la fête, l'ananas notamment. Un profil qui trouve un long écho dans une bouche ample, parfaitement équilibré entre douceur et fine acidité.

Une méthode gaillacoise bien dans le ton, aromatique, sur la poire et la pomme, souple, crémeuse et ronde en bouche.

Cette propriété familiale exploite, sur un sol de graves, un vignoble de 20 ha, dont une minuscule parcelle de mauzac, lequel a donné naissance à cette méthode gaillacoise jaune pâle couronnée d'une mousse très fine. Des parfums de pomme, typiques du cépage, annoncent une bouche plaisante, équilibrée et fruitée, qui se montre douce à l'attaque, puis s'anime d'une légère fraîcheur. Les arômes de poire et de pomme persistent longuement en finale. Tout aussi réussi, le rouge 2009 cuvée l'Authentique (5 à 8 €; 2 700 b.) se montre à la fois fruité et épicé, et reçoit également une étoile.

Un cordon de bulles nombreuses et très fines anime ce 2009. Le nez, discret mais délicat, dévoile des senteurs florales d'acacia, accompagnées d'une touche caractéristique de pomme golden. En bouche, c'est la douceur qui domine, la fraîcheur restant en retrait. La pomme mûre, elle, s'exprime sans retenue. Un gaillac d'apéritif, simple et plaisant. Dans le même esprit, La Cuvée spéciale Méthode ancestrale demi-sec 2009 est également citée.

Ce gaillac bien équilibré saura aiguiser l'appétit par sa vivacité et son perlant. Jaune assez pâle, bulles discrètes, arômes subtils de pomme et de coing, légère douceur: il joue la simplicité et cela lui va bien.

Un site mérovingien dans ce village de Lagrave: la crypte Saint-Sigolène des VII e et VIII e s. Retour au XXI e s. au domaine de Bonnefil qui se fait fort de mettre en valeur les cépages gaillacois. Ainsi de cette cuvée à base de 80 % de len-de-l'el et de 20 % de mauzac. Doré brillant, elle mêle avec intensité la poire, la pêche, l'abricot, le coing et les raisins secs, soulignés de miel. L'attaque est franche, la chair riche et équilibrée, tout empreinte des arômes perçus au nez. La finale persistante laisse une agréable sensation. La cuvée L'Authentique rouge 2003 (5 à 8 €) est citée.

Cette propriété de 20 ha jouit de l'expérience d'une ancienne famille de vignerons. Un savoir-faire qui se traduit dans ce vin suffisamment ouvert et fin, aux senteurs de fruits rouges, de poivron grillé et de vanille. La robe vermillon à reflets violines invite à découvrir la bouche ronde dès l'attaque, puis montante, portée par un caractère chaleureux et soutenue par le boisé jusqu'en finale. Un ensemble bien lié.

Des reflets griotte animent ce vin ouvert et intense, né d'un terroir de graves. Au premier nez de noisette et de beurre succèdent bientôt les fruits rouges qui se prolongent jusqu'au palais souple, rond et frais à la fois. Vous apprécierez ce 2001 bien équilibré sur une assiette de charcuteries.