DOMAINE DE BONNEFIL

Cuvée Saint-Florent Vieilli en fût de chêne 2002

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Cette propriété de 20 ha jouit de l'expérience d'une ancienne famille de vignerons. Un savoir-faire qui se traduit dans ce vin suffisamment ouvert et fin, aux senteurs de fruits rouges, de poivron grillé et de vanille. La robe vermillon à reflets violines invite à découvrir la bouche ronde dès l'attaque, puis montante, portée par un caractère chaleureux et soutenue par le boisé jusqu'en finale. Un ensemble bien lié.

Détail du vin Domaine de bonnefil

Garde :

-

Production :

3 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Gaillac

la Fiche appellation

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un mot du vin

Extraction

Au cours de la fermentation des vins rouges, absorption par le moût des composés contenus dans les pellicules des baies, comme les tanins et les pigments colorés. Cette absorption peut être favorisée par diverses opérations, comme les pigeages et remontages (voir ces mots). Lorsqu’elle est excessive, on parle de surextraction.