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Un cordon de bulles nombreuses et très fines anime ce 2009. Le nez, discret mais délicat, dévoile des senteurs florales d'acacia, accompagnées d'une touche caractéristique de pomme golden. En bouche, c'est la douceur qui domine, la fraîcheur restant en retrait. La pomme mûre, elle, s'exprime sans retenue. Un gaillac d'apéritif, simple et plaisant. Dans le même esprit, La Cuvée spéciale Méthode ancestrale demi-sec 2009 est également citée.
Devenu AOVDQS. Appellation d’origine vin délimité de qualité supérieure, produit dans une région délimitée selon une réglementation précise. Antichambre des AOC, cette catégorie est appelée à disparaître en 2011.
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