Domaine de Jale

Nommée d'après son lieu-dit, cette cuvée parcellaire issue d'à peine 70ares met à l'honneur la syrah et l'élevage sous bois (8mois en fût de 600l). C'est ce mariage bien assorti que raconte le nez, intense et foisonnant, aux senteurs de fruits écrasés, de thym sauvage et de caramel au lait. Encore ferme, la bouche offre du volume et du gras, une mâche fraîche et une finale un brin austère, empreinte des notes fumées du chêne. Un profil de vin de garde, à laisser respirer quelques années en cave.

Pas moins de six cépages composent ce vin diaphane aux reflets orangés. D'un abord discret, le nez s'ouvre à l'aération sur des parfums fruités (melon frais, pêche de vigne) et amyliques. Bien vive, la bouche prolonge le fruit et offre la fraîcheur et la légèreté que l'on attend d'un rosé. Si le nom de la cuvée évoque une touche végétale, il n'y en a point ici: Fenouils est le nom de la vieille famille provençale qui cultivait ces terres autrefois.

Un 2018 en robe rose pâle aux reflets dorés qui dévoile au nez des arômes d'agrumes, de fruits jaunes (pêche, abricot) et des notes mentholées. La bouche est souple, dotée d'une belle vivacité et d'une sucrosité gourmande.

une cuvée appréciée pour la complexité de son nez, entre fleurs et pêche blanches, et pour la fraîcheur fruitée de sa bouche, soulignée par une finale minérale.

Née du cinsault (50%), du grenache et du mourvèdre, cette cuvée affiche une robe élégante et lumineuse, pétale de rose. Elle poursuit son numéro de charme en libérant à l'aération des senteurs subtiles de fleurs et de fruits rouges. La bouche conserve cette délicatesse, associant des arômes de fruits d'été -pêche et abricot- et une fraîcheur qui tient l'ensemble, donnant une belle allonge à la finale.

Des parfums généreux de fruits compotés, de pruneau et de menthol animent l'olfaction de cet assemblage syrah-carignan. La bouche se révèle suave, soyeuse et réglissée, adossée à des tanins ronds et un boisé qui prend des tonalités épicées en finale. Une belle construction malgré un millésime délicat qui confirme les bonnes dispositions du domaine en matière de vins rouges de caractère.

Après un séjour de vingt-quatre mois en fût, cet assemblage à dominante de syrah complétée de carignan offre un vin sombre et très expressif qui s'ouvre sur des arômes généreux et suaves de fruits rouges, d'épices et de cacao. Le palais, puissant, volumineux et long, est bâti sur des tanins ronds et fondus.

Sur les 22 ha que compte ce vignoble entouré de pins parasols, arbres de prédilection des cigales, niché au pied du massif des Maures, 19ha sont à l'origine de cette jolie cuvée. Paré d'une robe abricot pâle aux reflets argentés, le vin offre un nez délicat de fruits rouges (framboise) et de fleurs (lilas, rose) légèrement épicé. La bouche, suave, aux accents d'agrumes, montre longueur et équilibre dans une pétillante finale à la note poivrée. La cuvée La Venne 2010 rouge (10000b.), aux notes fruitées, florales, grillées et épicées, a séduit par sa complexité, par la gourmandise de sa bouche et sa belle fraîcheur. Une étoile également.

"Les 22 ha du vignoble sont implantés au pied du massif des Maures et entourés de pins parasols et de chênes-lièges, végétation typiquement méditerranéenne. Le rolle non plus ne peut renier ses origines sudistes; il produit ici un vin au fruité élégant et gorgé de soleil. Quant à la bouche, ample et croquante, elle se développe autour d'une riche base aromatique (fruits blancs et exotiques), animée par un léger perlant de jeunesse."

Sur des sols de grès rose et de schistes, dans la plaine des Maures, les 20 ha de vignes du domaine sont cultivés avec le moins d'intrants possible. Ce 100 % vermentino aux reflets dorés et verts dévoile un bouquet au registre varié d'agrumes, de fleurs et de minéralité. La bouche tout en finesse est bien équilibrée entre gras et fraîcheur. Un vin harmonieux, conseillé sur des fromages à pâte dure, un comté fruité par exemple.

Un assemblage syrah-carignan, des vignes de trente ans d'âge, un élevage en fût de douze mois: telle est la "recette" de ce 2007 drapé d'une robe intense aux reflets bruns, au bouquet complexe mêlant fruits rouges compotés, épices douces et boisé élégant. Puissant, le palais offre un équilibre réussi entre la concentration de la matière et la structure tannique, avant une finale sur des notes chocolatées. Prêt dès cet automne, il acceptera aussi un à deux ans de garde.

Au sein du massif des Maures, sur un terroir argilo-sableux, le domaine a été créé en 1998 et la cave un an plus tard. Régulièrement récompensé (notamment un coup de cœur pour le 2001), cet assemblage de syrah-carignan se présente dans une robe dense aux nuances grenat. Fruits rouges, fruits noirs, notes poivrées et vanillées: le nez offre une très belle palette aromatique. La bouche harmonieuse se distingue par l'arrondi de ses tanins et par sa finale expressive sur le fruit. Un vin équilibré et puissant à savourer sur du gibier à poil. La cuvée La Lone blanc 2008 (8 à 11 €), ample et complexe, est citée.

Issue d'un assemblage de mourvèdre et de grenache cultivés sur les coteaux en contreforts, du massif des Maures, cette cuvée d'un rose pivoine lumineux offre un nez de petits fruits rouges et de miel. La bouche ronde, sur des notes d'abricot mûr, est équilibrée en finale par une touche minérale bienvenue. Un vin élégant à boire sur des petits farcis niçois.

Sur les sols argilo-sableux du permien, le rolle trouve terroir à son goût. Il a ainsi donné naissance à ce vin nuancé de reflets verts, aux arômes de fleurs et d'agrumes frais. La bouche ronde en attaque monte en puissance et s'étire agréablement en finale. Une citation est attribuée à la cuvée La Bouïsse 2005 rouge, légère et fruitée.

La régularité dans la qualité. Voilà qui résume bien le profil de la cuvée La Nible d'une année à l'autre. Le 2004, profondément coloré, déroule une ligne boisée, épicée et grillée d'une réelle élégance. Puis il se révèle rond et dense, d'une remarquable persistance. Une étoile sied bien à la cuvée La Lone 2005 blanc (11 à 15 €) qui exprime sans retenue son bouquet floral, sa puissance et sa fraîcheur.

La Nible 2001 rouge avait obtenu un coup de coeur l'an passé. La Bouïsse a eu la préférence des dégustateurs cette année, sans lui voler tout à fait la vedette cependant. Un côtes-de-provence structuré par des tanins denses, parfaitement fondus dans la matière volumineuse, riche de flaveurs fruitées et réglissées. Le nez fin est encore discret, mais les promesses sont grandes pour 2007-2008. La cuvée La Nible 2003 révèle beaucoup de fruits, des tanins présents, mais sans agressivité, et un boisé remarquablement maîtrisé. Deux étoiles brillent pour elle aussi.

Ce domaine, dont les origines remontent au milieu du XVIII e s., confiait il y a quelques années encore sa récolte à la coopérative. Racheté en 1999, il propose au Guide sa première cuvée élaborée dans ses propres chais. Celle-ci révèle des arômes complexes de fruits noirs aux légères nuances animales. Sa robe foncée à reflets violets annonce bien la charpente tannique encore imposante, mais qui laisse apparaître du charnu et l'évolution des flaveurs de cassis vers la vanille. A suivre dans les années à venir. La cuvée La Garde blanc 2001 (8 à 11€), issue exclusivement d'ugni blanc, séduit par ses multiples facettes. Florale, tendre et vive à la fois, elle obtient elle aussi une étoile.