Boisard Fils

"Honneur au fils de Zeus et de Sémélé qui, élevé par les nymphes de Nysa, eut l'idée de cultiver la vigne. À croire que son esprit a inspiré les vignerons de la maison Boisard, lesquels, avec une ferveur toute... dionysiaque, délivrent un vin de très belle qualité, né sur argilo-calcaires. L'élevage de quatorze mois en fût a laissé son empreinte tant au nez qu'en bouche, où le boisé et des tanins solides sont aisément supportés par une matière ample et généreuse. En complément, les mêmes vignerons proposent un vin tout aussi charmeur: le Graviers 2010 (8 à 11 €; 12 000 b.), rond et très concentré sur le fruit, qui obtient également une étoile."

Cyril et Fabien Boisard ont démarré en 1996 sur 3 ha, pour arriver aujourd'hui à 13 ha sur les appellations bourgueil et saint-nicolas. En bio depuis une dizaine d'années. Leur 2008 a été élevé en foudre de chêne et pour 20 % en barrique. Le résultat est un vin au bouquet complexe mariant le fruit rouge et le sous-bois, qui offre une matière riche et structurée, encore un peu ferme en finale. À marier dans un an ou deux à une pièce de gibier.

Les vendanges se font à l'ancienne au Mortier: les raisins mis en caissettes sont transportés jusqu'à la cave par une carriole que tire la fidèle jument Finette. Ce saint-nicolas est habilement construit: attaque franche, tanins ronds et bois subtil. La récolte, faite à bonne maturité, lui confère un joli fruité. Avec de telles qualités, il saura patienter un an ou deux au moins. La cuvée Graviers 2006 est citée.

Un vin pour amateurs de boisé. L'empreinte du fût accompagne, en effet, jusqu'en finale la matière imposante, aux tanins fondus, qui laisse une agréable sensation de rondeur et de souplesse. Une attente de plusieurs années s'impose pour une meilleure intégration du bois.

À la maison Boisard, c'est le retour aux sources. La récolte s'est faite en partie à l'ancienne, avec la jument pour transporter les caissettes. Avec un tel esprit, on ne pouvait que pratiquer l'agriculture biologique. Voici une cuvée d'autrefois tant la bouche est puissante avec des tanins amples. Elle doit évoluer encore en cave pour plus d'expression et un meilleur fondu du boisé.

Les deux frères Boisard, Cyril et Fabien, se sont installés en 1996 sur un petit vignoble. Ils n'ont eu de cesse de l'agrandir et l'ont porté progressivement à 9 ha. Ils travaillent en agriculture biologique et au plus près de la tradition en pratiquant l'élevage sous bois. Des panneaux solaires leur fournissent une part de l'énergie. Résultat: un vin au nez de fruits rouges mûrs et aux tanins déjà évolués qui garantissent une juste longueur. Le boisé attend son intégration, ce qui sera chose faite dans deux ans.

La maison Boisard a opté pour l'agriculture biologique attestée par un organisme certificateur. Les deux fils, après de bonnes études vitivinicoles, ne sont pas de trop sur ce domaine de 8 ha, où l'application des méthodes traditionnelles est très prenante. Fleurs et fruits se partagent les arôme de ce 2002. Au palais c'est une sensation de légèreté et de souplesse qui prévaut, mais avec une présence de gras et une bonne longueur. A boire dès maintenant.

Il était normal de faire appel à Dionysos pour parrainer cette cuvée issue des parcelles les plus anciennes de l'exploitation. Le dieu du vin préside d'ailleurs, par une sculpture au fronton du chai, à tous les travaux. Sympathique, aux notes boisées, le vin présente une attaque franche, suivie d'une structure bien construite et longue. L'élevage en fût a été conduit avec mesure. Elevée en cuve, la cuvée Gaïa 2001, qui symbolise la Terre (et le terroir, bien sûr), est citée pour son fruité généreux.

Ce petit domaine, géré par deux frères, est passé de 3 à 8ha en quelques années. Cette cuvée a capté l'intérêt des dégustateurs grâce à sa parure grenat, à son nez de fruits rouges et à sa bonne densité de matière avec des tanins souples. L'harmonie d'ensemble est réussie. La cuvée Dyonisos 2000, élevée dix mois en fût, bénéficie d'un potentiel de garde plus affirmé. Elle obtient également une étoile.