Boisard Fils

producteur -  Boisard Fils
Viticulteur
domaine du Mortier
37140 Saint-Nicolas-de-Bourgueil
France

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T: 02 47 97 94 68
F: 02 47 97 94 68
@: info@boisard-fils.com

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Macération pelliculaire

Technique consistant à laisser macérer les baies de raisin à l’abri de l’air et à basse température avant la fermentation, ce qui a pour résultat de favoriser l’expression aromatique du vin.