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DOMAINE MAUPA

2013

Bourgogne • Chablis

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 € A boire
Vin très réussi
Le vigneron
Consacré essentiellement à l'appellation chablis, ce domaine, repris de père en fils depuis la nuit des temps, est situé sur le joli village de Chichée, au sud-est de Chablis.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Une faible quantité mais une belle qualité pour ce chablis au nez de pêche légèrement épicé et au palais gras et gourmand, tonifié par une finale fraîche.
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Détail du vin Domaine maupa

Garde :

2015 - 2018

Production :

3 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

10 °C

Producteur :

EARL DU MAUPA

la Fiche du producteur

Appellation :

Chablis

la Fiche appellation

Les vins du même vigneron

DOMAINE MAUPA

2012

Guide 2015

Vin très réussi
Bourgogne • Chablis
Blanc tranquille
5 à 8 €

DOMAINE MAUPA

2011

Guide 2014

Vin cité
Bourgogne • Chablis
Blanc tranquille
5 à 8 €

DOMAINE MAUPA

2007

Guide 2010

Vin cité
Bourgogne • Chablis
Blanc tranquille
5 à 8 €
tous les vins du même vigneron

Quel plat avec ce vin ?

Andouillette grillée

Duo de saumon et de daurade au citron vert et à l'aneth

Écrevisses au gratin

Escargots à l'ail

Gratin de courge à la ricotta, au basilic et aux pignons de pin

Grenadins de porc à l'ancienne

Andouillette grillée

Duo de saumon et de daurade au citron vert et à l'aneth

Écrevisses au gratin

Escargots à l'ail

Gratin de courge à la ricotta, au basilic et aux pignons de pin

Grenadins de porc à l'ancienne

Lapin à la moutarde

Palette de porc fumée au raifort

Risotto aux champignons

Tous les plats en accord avec ce vin

 COMMENTAIRE

Format de la date invalide JJ/MM/AAAA.

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un mot du vin

Cabernet-sauvignon

Cépage noir le plus diffusé dans le monde après le merlot. Il tient ses lettres de noblesse du Bordelais, notamment du Médoc et des Graves, où il trouve son terroir de prédilection : de belles croupes de graves, des terres chaudes et bien drainées particulièrement propices à cette variété tardive. En Bordelais, le cabernet-sauvignon n'est jamais vinifié seul, mais il peut représenter jusqu'à 75 % du total, le solde étant généralement fourni par le merlot, le cabernet franc ou le petit verdot. Il donne des vins très colorés, denses et tanniques, aux arômes de cassis et de cèdre, qui doivent attendre quelques années pour donner leur pleine mesure. L'élevage en barrique leur donne de la complexité. Le cabernet-sauvignon participe aussi aux assemblages de nombreux vins du Sud-Ouest et à quelques appellations provençales (côtes-de-provence et coteaux-d'aix-en-provence par exemple). Il est également admis dans de nombreuses appellations de Touraine, du Saumurois et d'Anjou.

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