Scv Béraut

On aime tout dans ce rosé gascon: la robe brillante couleur chair, les parfums fringants de fraise et de groseille, et le palais surtout, confortable, de belle épaisseur mais juteux, rehaussé d'un trait de citron en finale. En un mot: gourmand. On prépare le plateau de charcuteries.

Un blanc sapide, sec, vif à l'attaque, plus tendre en finale, qui diffuse un fruit énergique, citronné et légèrement salin, de nature à égayer un beau plateau de fruits de mer.

Pas moins de six cépages associés dans ce rosé aux parfums de groseille, de fraise et de tabac. Le fruit persiste et signe dans une bouche légère, fluide, croquante, fraîche, dont la petite astringence finale disparaîtra bien vite à table, autour d'un plateau de charcuteries par exemple.

Un bon chardonnay floral et fruité au nez, souple, franc et frais en bouche, qui offre un bel équilibre.

Un assemblage complexe de six cépages pour ce blanc sec qui revendique l'harmonie et qui la trouve, entre un bon fruité exotique et citronné, une agréable vivacité et une petite rondeur pour adoucir les angles.

Gros manseng et chardonnay (10%) composent un moelleux qui a tout bon: robe finement dorée, nez gourmand et appétent de fruit de la Passion, d'agrumes, de coing, agrémenté d'une note truffée, bouche pleine de fruit, longue, souple, très fraîche, stimulée par une fine amertume en finale.

Le nez, discret mais subtil, convoque les fruits blancs et les agrumes enrobés par une touche de cire d'abeille. La bouche est équilibrée, offrant du gras, du volume et de la fraîcheur. Un blanc de belle tenue, mûr et équilibré.

Une dominante de tannat (60%) dans ce rouge encore sur la réserve à l'olfaction, mais plus expressif en bouche, ample, puissant, concentré, tannique, épaulé par un bon boisé qui doit encore se fondre. Du caractère et du potentiel.

Une belle pluie d'étoiles pour le domaine, à commencer par ce moelleux né de gros manseng et de chardonnay. Un vin expressif, ouvert à l'olfaction sur la pêche, l'ananas et le fruit de la Passion, ample, suave et savoureux en bouche, sur des tonalités exotiques.

Le pamplemousse rose semble une évidence dans la palette de ce vin harmonieux, qui privilégie la fraîcheur au gras.

Fruits rouges frais et baies des bois se manifestent tout au long de la dégustation de ce rosé franc et droit.

L'été en Gascogne, telle est la promesse de ce vin jaune or qui fleure l'abricot, la pêche blanche, l'orange, soulignés de notes mentholées. Les arômes se prolongent au palais, tenus par une certaine fraîcheur.

En rouge, en rosé ou en blanc, les cuvées de la gamme Harmonie (dont le Guide avait décrit l'an dernier l'excellent rosé) mettent en œuvre de nombreux cépages. Pour ce blanc sec, pas moins de six: l'ugni blanc, le colombard, le sauvignon, les petit et gros mansengs, le chardonnay. Or pâle, ce vin séduit, tant par son nez intense et complexe, aux nuances de poire, de pêche et d'agrumes que par son palais tout aussi fruité, étoffé, frais et long.

Elle mérite bien son nom, cette cuvée pétale de rose, aussi louée que l'an dernier. Cinq cépages (merlot, cabernet-sauvignon, tannat, malbec et syrah) lui font un nez intense, franc et complexe (framboise, cassis au premier nez, puis notes fraîches d'agrumes et touche mentholée), une bouche tout aussi complexe et d'un rare équilibre: attaque gourmande et ample, tout en fruits rouges ou jaunes, ouvrant sur un palais concentré, à la finale vive, sur les agrumes.

Né de six cépages (ugni blanc, colombard, sauvignon, chardonnay, petit et gros mansengs), ce superbe blanc sec à la robe paille et au nez intense centré sur les agrumes a frôlé le coup de coeur. Les fruits exotiques entrent en scène dans une bouche équilibrée, stimulée par une longue finale nerveuse et citronnée.

un rosé moelleux, tout en rondeur et suavité, aux arômes de fruits mûrs. À réserver aux desserts et à certains plats sucrés-salés.

Pas moins de cinq cépages (tannat, merlot, cabernet-sauvignon, malbec et syrah) collaborent à cette cuvée d'un rose orangé vif, au nez intensément fruité alliant le pamplemousse rose à la fraise (et même à la glace à la fraise, selon un dégustateur). Tout aussi fruitée, la bouche conjugue rondeur et longueur, et bénéficie en finale d'un plaisant retour de la fraise. L'harmonie même.

un liquoreux 100% petit manseng qui penche vers le moelleux avec sa fraîcheur soutenue. On aime aussi ses arômes intenses et complexes de fruits exotiques et jaunes bien mûrs, de truffe et de figue. Disponible en bouteilles de 50 cl.

association du pinot noir, de la syrah et du malbec, un vin sombre aux contours violines, très velouté, «sensuel» selon un dégustateur, bien servi par des tanins fondus et soyeux.

En bordure du Bas-Armagnac, cette exploitation familiale, dont l'origine remonte à 1750, est conduite par Martin et Mathieu Béraut depuis 1960. Le domaine s'étend aujourd'hui sur 550ha, dont 250ha en vignes. Une petite parcelle de 3ha plantés dans un sol de boulbènes (mélange d'argile et de sable sur une sous-couche calcaire) est consacrée à ce petit manseng élevé six mois en fût. D'un jaune très soutenu, ce 2011 offre un nez intense de fruits secs (figue, noisette), de miel et de grillé, suivi d'une bouche harmonieuse, à la finale douce et longue. Beaucoup de gras et de puissance dans ce vin d'une grande harmonie qui se plaira avec une croustade aux pommes.

Peu de raisins sur la parcelle des Marcottes, nourrie comme tout le vignoble au fumier provenant de l'élevage (domaine en polyculture), mais des raisins d'une grande concentration. Tannat (majoritaire) et merlot associent leurs forces dans ce vin aux arômes de fruits confits (mûre, cassis, cerise...), d'épices et de boisé toasté et vanillé (dix-huit mois de fût), des nuances mentholées apportant de la fraîcheur. Puissant, généreux, charnu, le palais dévoile des tanins encore un peu fougueux qui lui assurent une bonne tenue à la garde. À honorer dans deux ou trois ans sur un magret de canard aux airelles. L'Été gascon 2009 moelleux (5 à 8 €), issu de gros manseng et de chardonnay, est cité.

Ici, tout se recycle, et le fumier provenant de l’élevage (on pratique aussi la polyculture) sert à la fertilisation des vignes. Tannat (70 %) et merlot composent ce 2007 couleur rubis, au nez de groseille, de cerise et de cassis. Les dix-huit mois de fût apportent un vanillé qui sait respecter le fruit. À l’unisson, fruité et discrètement boisé, le palais fait dans la finesse, adossé à des tanins soyeux. À déguster dans l’année sur une viande rouge grillée.

La famille Béraut pratique la polyculture et l'élevage depuis plus de trois siècles. Son exploitation est située en Ténarèze à proximité du Bas-Armagnac. Issue exclusivement de folle blanche, cette eau-de-vie a mûri deux ans en cuve. Son nez puissant et très fruité évoque la pêche, la poire et la banane. Tout aussi aromatique, la bouche souple et ronde est agréable et d'un parfait équilibre. Serez-vous plus tenté par un trou gascon ou par un accord avec du caviar?

Ce domaine en polyculture et élevage est conduit depuis près de trois cents ans par la famille Béraut. La vigne, ici des ceps de quarante ans de tannat (70 %) et de merlot, a donné ce 2006 qui mêle harmonieusement les fruits rouges confits au boisé vanillé (dix-huit mois en fût). Les tanins sont bien fondus et soutiennent une longue finale. Un vin structuré, aromatique, à servir sur une viande rouge. Citée, la cuvée Harmonie de Gascogne blanc sec 2007 (3 à 5 €) assemble six cépages: chardonnay, colombard, gros manseng, sauvignon, ugni blanc et folle blanche. Le résultat est un vin frais (agrumes, fruits exotiques).

Un domaine de 40 ha en polyculture qui réserve une bonne place à la vigne. En témoigne ce vin composé de six cépages. Or patiné, il libère à profusion des arômes de mangue et de pamplemousse rose, puis offre une chair ample et persistante. Une citation revient à l'Harmonie de Gascogne 2006 rouge.

Harmonie est bien le mot qui convient. Harmonie entre tous les cépages de la Gascogne: colombard, ugni blanc, gros manseng, folle blanche, mais également chardonnay et sauvignon. Le résultat est un vin équilibré, où chaque cépage apporte sa note personnelle. L'attaque fraîche et souple ouvre sur une bouche gourmande où se succèdent tous les arômes de fruits mûrs, de mangue, d'ananas et d'agrumes. Un vin plein de complexité et de richesse à découvrir.

Voici un côtes de Gascogne typé, racé même. Son nez est particulièrement intense, il vous envahit: agrumes (dominante pamplemousse) et fruits exotiques (fruit de la Passion, mangue), ainsi que quelques notes florales. La bouche complète et confirme ces premières impressions, avec un volume et un gras qui lui donnent une longueur remarquable. Vous n'en finirez pas de voir défiler toute cette complexité d'arômes. Les cuvées Harmonie de Gascogne rouge 2004 et Harmonie de Gascogne rosé 2004 ont également été très appréciées du jury: un large choix haut de gamme.

Présente depuis plus de trois cents ans dans la région, la famille Béraut est établie en Ténarèze dans un château du XVIII e s. construit au bord d'une ancienne voie romaine. Elle a su élaborer à partir de sols argilo-calcaires complantés d'ugni blanc et de colombard, un floc jaune paille doré, au nez complexe de notes florales, de miel et de noisette. Légèrement marqué par le bois (vanille), il offre en bouche une bonne sucrosité avec une finale que signe l'armagnac. Un produit très réussi réservé aux initiés ou à ceux qui aiment l'aventure.