DOMAINE DE PELLEHAUT

Été gascon 2016

rosé tranquille 8 à 11 € A boire
Vin cité
Le vigneron
Située aux confins du Bas-Armagnac, dans la Ténarèze, cette exploitation familiale, dont l'origine remonte à 1750, est conduite depuis 1960 par les frères Martin et Mathieu Béraut. Le domaine, en polyculture (céréales, vignes, élevage bovin), s'étend aujourd'hui sur 550 ha, dont 250 dédiés à la viticulture.

L'avis du Guide Hachette des Vins

un rosé moelleux, tout en rondeur et suavité, aux arômes de fruits mûrs. À réserver aux desserts et à certains plats sucrés-salés.

Détail du vin Domaine de pellehaut

Garde :

2017 - 2018

Production :

89 000 bouteilles

élevage :

12 à 16 mois

température :

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Vins de pays/IGP Côtes de Gascogne

la Fiche appellation

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un mot du vin

Chardonnay

Le chardonnay est un des premiers cépages blancs de qualité au monde. C'est la variété presque exclusive des vins blancs de Bourgogne dont les plus illustres (chablis, corton-charlemagne, meursault, montrachet, pouilly-fuissé) l'ont rendu mondialement célèbre. Il donne des vins élégants, souvent arrondis par une fermentation malolactique, aux arômes complexes de fleurs et de fruits blancs, d'agrumes, de fruits secs et de pain grillé, qui prennent mille nuances selon les terroirs et l'élevage (souvent boisé). Vifs et minéraux dans les régions septentrionales, ils se font beurrés et miellés dans les secteurs plus chauds. Le chardonnay compose aussi près de 30 % de l'encépagement de la Champagne où il est assemblé au pinot noir ou vinifié seul (blanc de blancs). Il peut aussi entrer dans la composition d'autres vins effervescents (certains crémants notamment). Dans le Jura, le chardonnay est vinifié seul ou assemblé au savagnin ; dans le Sud, il se plaît sur les terres fraîches de Limoux. On le trouve encore dans le Bugey, en Centre-Loire (orléans, cheverny, saint-pourçain, côtes-d'auvergne), vinifié seul ou en assemblage. On en tire plus rarement des vins liquoreux à partir de raisins surmûris, dont les plus connus sont produits en Autriche.