Château DE CALADROY

Une superbe réussite à la fois sur plusieurs millésimes et avec des cuvées aussi prestigieuses les unes que les autres. Dans le millésime 2000, les dégustateurs ont mis en avant celle de La Tour carrée où le mourvèdre se fait complice de la syrah, tout en appréciant les autres cuvées du domaine. Dans sa belle robe d'un rubis aux reflets cerise, celle-ci livre des notes de baies rouges sauvages bien mûres. La puissance de la chair respecte l'impression d'harmonie et d'élégance persistante de l'ensemble.

Jaune pâle, c'est un vin expressif qui se dévoile en arômes de noix de coco, de pêche jaune, de fleurs (arum), nuancés de notes vanillées. L'attaque est ronde, puis il se dégage de la matière des notes de crème de marron, de mangue, ainsi qu'un boisé fin. La finale fraîche apporte du relief à ce vin soigneusement élevé.

Plantés sur les magnifiques schistes qui entourent le château, le mourvèdre (80%) et la syrah ont donné naissance à ce superbe vin élevé en cuves pendant six mois. Un villages profond aux reflets burlat, au nez intense et complexe de fruits noirs, de réglisse et de tapenade. La bouche est ample, riche, dense, charnue, soutenue par des tanins aussi élégants que puissants, étirée dans une finale longue et suave.

De la terrasse de ce château médiéval, un panorama exceptionnel s'offre à vous: la mer, les oliviers, les vignes et le Canigou. À partir de la cour carrée, vous pénétrez dans la première chapelle, qui date du XII e s. Rénovée, celle-ci accueille le caveau de dégustation où vous pourrez notamment découvrir l'huile d'olive de Caladroy. La deuxième chapelle, du XIX e s., est une pure merveille architecturale. Au-delà du lieu, les cuvées ont toutes leur personnalité. Cette Cour carrée parée d'une robe rubis profond a presque laissé le jury sans voix. Elle livre un bouquet riche et intense alliant la cerise, la mûre et les épices. Sa bouche élégante, ample et puissante possède une rondeur et une pointe de douceur incomparables. La persistance de la finale promet à cette bouteille d'exception un bel avenir. Trois autres cuvées du château obtiennent chacune une étoile: La Juliane élevé en fût de chêne 2006 (11 à 15 €), Les Schistes 2007 (5 à 8 €) et Saint-Michel 2005 (15 à 23 €). Une année particulièrement fructueuse, donc.

Saluons le succès continu de cette cuvée élevée un an en fût de chêne. On retrouve le terroir de schistes dans l'élégance des tanins, et des notes grillées délicates entourent des arômes de baies des garrigues. La persistance des arômes en finale appelle une belle pièce de viande grillée.

Coup de coeur dans le Guide de l'an dernier avec la cuvée La Tour Carrée, le château de Caladroy confirme la réussite de ses diverses cuvées avec ce millésime 2000 élevé en barrique en pleine maturité. Les touches boisées sont délicates et mettent en scène un univers de fruits rouges confiturés et de sous-bois d'automne. Le tanin est déjà patiné; l'impression gustative met en avant le fondu et la persistance aromatique. Un aloyau juste grillé sera parfaitement à l'aise.

Coup de coeur l'année dernière pour sa cuvée Les Schistes 98, ce château propose une autre cuvée du même millésime élevée dans le bois. L'empreinte boisée, dominante en attaque, laisse peu à peu la place à l'expression des notes de baies rouges, et fait découvrir des tanins d'une grande finesse drapés de vanille et de chair dans une très belle harmonie persistante.

Un rosé framboise, finement floral et fruité. L'expression des tanins et la légère amertume aux accents d'agrumes contribuent à son charme au palais, car la matière est bien ronde et pleine. Et les arômes de poursuivre leur essor en finale.

composé à parité de syrah, de grenache et de carignan, ce rosé de teinte soutenue (framboise) «explose» sur la grenade, la fraise, la cerise. Le palais est ample, riche de fruit frais, porté par la fraîcheur du pamplemousse.

De l'éclat, il y en a dans la robe grenat sombre de ce vin comme dans les senteurs complexes de mûre, de myrtille, de résine et de tabac. Une chair ample se déploie, empreinte des mêmes arômes et soutenue par une trame de tanins élégants. La finale est, elle aussi, éclatante sur une touche de fraîcheur bienvenue.

remarquable expression des arômes de fleurs (violette, pivoine, glycine) nuancés de touche de poivre du Sichuan et de yozu. Une impression aérienne se révèle au palais, car une surprenante fraîcheur vient équilibrer la matière dense, aux tanins parfaitement ronds. De la modernité.

Ce vin se pare d'une belle robe rosée aux reflets violines. Le nez, d'une belle complexité, s'exprime sur un registre fruité (fraise écrasée, poire) agrémenté d'une délicate touche florale. En bouche, on garde le cap fruité avec des notes de cerise et de fraise, soulignées par une belle acidité qui porte loin la finale.

au nez, des notes de fruits noirs intenses, de poivre gris et de menthol; en bouche, une matière riche et des tanins fermes. Du caractère et du potentiel.

un joli nez floral (rose, pivoine) et une bouche fraîche et soyeuse composent un vin élégant et complexe.

Une sélection parcellaire rigoureuse et un élevage de douze mois en fût pour ce vin d'un grenat profond et intense, ouvert sur un bouquet complexe de poivre, de noix, de badiane et de sous-bois. En bouche, il s'appuie sur des tanins puissants et ronds, mais sans aucune dureté. Un ensemble des plus harmonieux.

une dominante de syrah (60%) et un élevage en fût pour cette cuvée au nez intense de pivoine, de garrigue et de fraise confite, très expressive aussi en bouche (framboise, réglisse, poivre, tabac), longue, ample, solidement charpentée.

D'un jaune pâle brillant aux reflets verts, ce muscat libère des parfums variés et originaux: outre le citron, la fleur d'oranger, l'abricot et le menthol, des notes gourmandes de meringue et d'amande. Éclatant et frais en bouche, il dévoile également une belle liqueur. Il fera merveille avec les pâtisseries catalanes.

Le Château de Caladroy a présenté cette année, à partir du même grenache noir, deux versions du rivesaltes, qui ont fait jeu égal à un très haut niveau: un tuilé et ce grenat élevé en bouteille à l'abri de l'air (en milieu réducteur) presque neuf ans. La couleur est profonde, les senteurs mêlent le pruneau à la note torréfiée et fruitée des cafés d'altitude. En bouche, ce 2007 apparaît frais et fondu, offrant un excellent équilibre entre ses arômes concentrés, doux et suaves de coulis de fruits et de superbes tanins bien enrobés.

élevé en barrique, ce rivesaltes a pris des tons acajou; la mûre s'est faite confiturée, nappée de cacao et alliée à la figue, aux épices, au sein d'une matière fondue qui tire sa rondeur d'un élevage oxydatif.

Le nez s'ouvre sur des notes intenses de cassis et de framboise assortis d'une touche vanillée et de nuances épicées. Puissante, la bouche emprunte cette même voie aromatique complexe, qu'elle complète de saveurs toastées laissant présager une belle garde.