Domaine Dubois

«Tombé du camion» car cette cuvée est vendue dans un vieux van Peugeot J7 recyclé en bar à vins ambulant. Soit un breton convivial, aux parfums de noyau de cerise et de fruits surmûris, tendre, souple et gourmand en bouche. Un bourgueil comme en a offert ce millésime exigeant, à déboucher sur des boulettes de bœuf à la tomate.

Délicate et harmonieuse de bout en bout, cette cuvée est bien servie par un boisé fondu et des tanins souples et affinés. On pourra l'ouvrir dès à présent ou la laisser reposer un peu en cave.

Il n'a rien d'intrigant ce joli bourgueil. Son olfaction franche, centrée sur un bouquet de fruits noirs, se montre expressive. Cassis et myrtille déploient de tendres saveurs qui s'étirent dans une bouche équilibrée, de bonne longueur, étayée par des tanins encore fermes mais joliment extraits.

Des vieilles vignes de 70ans plantées sur des sols argilo-calcaires ont façonné ce vin complet, mûr, séveux, sur le fruit rouge et porté par une structure alerte. On peut l'ouvrir, mais rien ne presse.

«Tombé du camion» car une cuvée vendue dans un bar à vin ambulant créé en 2021! Un nom et une étiquette qui donnent le sourire, comme le contenu, fruité, floral et un rien végétal, mais aussi rond, friand, épaulé comme il faut par des tanins souples. À boire sur le fruit de sa jeunesse.

Un bourgueil cordial, né des plus vieilles vignes du domaine (70ans), ouvert sur de frais arômes de framboise et de cassis, alerte et doté de tanins bien fondus en bouche.

Une cuvée élevée une année en fût, née de vignes de 50ans plantées sur argilo-calcaire. Au nez, elle offre un fruité intense, enrichi de notes épicées. En bouche, elle se montre ronde, riche, bien campée sur des tanins fermes qui lui promettent un bel avenir.

Belle pluie d'étoiles pour le domaine. Honneur à cette Intrigue née de vieilles vignes de 70ans. Un bourgueil grenat profond, qui exprime avec vigueur un large fruité gorgé de myrtille sur fond de nuances florales. Une attaque réglissée ouvre sur une bouche franche, fraîche, très souple et très longue, dotée de tanins parfaitement fondus et d'une finale ronde et veloutée.

Au nez, des arômes gourmands de fruits noirs cuits. En bouche, de la longueur et un bel équilibre autour de tanins soyeux et caressants. Harmonieux.

Un beau vin de caractère, typique de l'appellation, qui s'ouvre à l'aération sur les fruits rouges relevés d'épices. Une attaque fraîche, voir nerveuse, introduit une bouche dense, charnue, volumineuse, bâtie sur des tanins fermes.

Voilà un Épilogue qui transmet le goût de la vigne. Vêtu de pourpre intense traversé d'éclairs bleutés, il ne s'abandonne qu'après aération. Émerge alors un bouquet de fruits noirs (cassis, mûre). Ferme et sans agressivité, une large attaque en bouche précède un fruité tonique. «Très grand vin de garde», écrit un dégustateur qui, par ailleurs, relève un boisé bien maîtrisé.

rubis intense à reflets grenat, cette cuvée semble timide au nez, mais l'on perçoit quelques notes de fruits noirs de bon augure. En effet, ce fruité empreint le palais, équilibrant l'impression de fermeté due à une structure tannique qui mérite de se fondre lors de la garde.

Un vin tendu, franc, élégant et frais que ce bourgueil d'un seyant vermillon. Quant à l'olfaction, elle est marquée par les fruits rouges et de légères touches boisées héritées d'un passage de dix mois en barrique. Un bourgueil de bonne facture, bien dans la tradition.

Des vieilles vignes de soixante-dix ans plantées sur la partie argilo-calcaire du domaine ont donné ce vin d'un beau rouge profond, qui se concentre à l'olfaction sur de généreux arômes de fruits confits. Puissante et tannique, la bouche déploie une belle longueur.

Un rosé de cabernet franc issu de pressurage (60% du vin) et de saignée. La robe est claire et lumineuse, le nez frais et intense, centré sur la groseille et la framboise. Le palais suit la même ligne fruitée qui contribue à sa grande fraîcheur. Un vin tonique et très expressif.

Après dix mois de fût, cette cuvée présente un nez finement boisé et délivre en bouche de douces notes vanillées. Rond et généreux en attaque, le palais dévoile ensuite des tanins solides, encore un peu sévères en finale. Un bourgueil «droit dans ses bottes», promis à une bonne garde.

un vin aux arômes de fruits des bois, onctueux et charnu en bouche, rehaussé en finale par un fin trait acidulé.

Belle parure à reflets tuilés sur fond rouge sang pour ce vin un peu austère de prime abord, qui laisse peu à peu s'échapper des notes fruitées. Rond et souple en bouche, il est soutenu par de jolis tanins et déploie une finale vive et alerte qui lui donne de l'allonge.

Il a obtenu l'an dernier un coup de cœur (cuvée Vieilles Vignes 2010 rouge) coïncidant avec le dixième anniversaire de son installation sur le domaine créé par son grand-père dans les années 1950. Mickaël Dubois hisse cette année sa cuvée Prestige 2011 (rendements plus faibles et élevage plus long, en barrique pendant huit mois) en finale. Ce vin a de beaux arguments à faire valoir: une robe pourprée d'une belle profondeur, un bouquet expressif, fumé et fruité, une bouche ample, riche et mûre, dont les tanins fins et fondus sont épaulés par un boisé ajusté. Un bourgueil de bonne garde assurément (trois à quatre ans), même si son côté déjà aimable en fait un vin prêt à boire. La cuvée Vieilles Vignes 2011 rouge (5000b.), dotée d'un joli fruité framboisé et d'un palais souple et doux, obtient une étoile. À boire dès à présent sur une volaille.

Depuis 2002, c'est Mickaël Dubois qui assure la conduite du domaine, à la suite de son père et de son grand-père. Sa cuvée Tradition exprime au nez des parfums de fruits rouges et noirs (cassis, mûre, framboise). En bouche, après une attaque ample, elle offre un fruité intense, sous-tendu par des tanins ronds et soyeux. À boire dès l'automne, la cuvée Vieilles Vignes 2009 (8 000 b.) obtient une étoile.

Depuis son installation en 2002 sur le vignoble familial, Serge Dubois fait preuve d'une remarquable constance et, dans le Guide, ses vins ne manquent jamais à l'appel. Cette année, son 2007 s'illustre par un bouquet chaleureux et intense de fruits rouges confiturés. Une belle fraîcheur et des tanins soyeux prolongent avec intensité une bouche riche et agréable, autorisant une garde de quatre ou cinq ans. C'est également l'espace de temps que vous pourrez attendre la cuvée Vieilles Vignes 2007, un vin charpenté aux accents floraux accompagnés de notes animales sous-jacentes, qui obtient lui aussi une étoile.

Trois étoiles l'an dernier pour sa cuvée Vieilles Vignes, le domaine Dubois affiche une remarquable constance. Ce bourgueil sort du lot par sa charpente bien construite. Après une attaque pleine et charnue, on découvre une trame tannique confortablement enveloppée d'une matière dense. Les fruits rouges, la cerise en particulier, s'expriment pleinement. On pourra patienter ou en profiter dès maintenant. La cuvée Vieilles Vignes 2006 est citée.

Mickaël Dubois a pris la suite de son père, Serge, sur ce domaine de près de 14 ha créé par son grand-père. Son arrivée en 2002 a correspondu à une modernisation complète du chai. Cette cuvée ne manque pas d'expression. Au nez comme au palais, les arômes de fruits rouges s'imposent, mais le café y ajoute sa petite note. L'attaque franche annonce un équilibre réussi entre des tanins bien plantés et une matière généreuse. La finale présente une légère austérité qui s'estompera avec le temps, tandis que d'autres arômes se développeront. Un bourgueil exceptionnellement concentré.

Trois générations sont à l'origine de ce domaine de 13 ha. Le grand-père a planté les premiers ceps, le père a agrandi le vignoble et, aujourd'hui, Serge Dubois crée un chai de vinification adapté. Il a en main tous les outils pour réussir ses cuvées. Celle-ci, au bouquet floral, fait au palais assaut d'élégance et de finesse malgré des tanins puissants. Une bouteille bien vinifiée et bien élevée qui progressera encore.

La passation des pouvoirs vient de se faire et le jeune Mickaël Dubois dirige seul maintenant ce domaine de près de 14 ha sur les sables et argilo-calcaires de Restigné. Voici donc l'une de ses toutes premières récoltes. Une cuvée dont le bouquet fait la part belle aux fruits mûrs et au grillé. Ronde, élégante et longue en bouche, elle n'a que des qualités. Des tanins, on ne parle pas... Une bouteille parée pour un service immédiat. La cuvée Prestige 2003 Elevé en fût de chêne, prometteuse, obtient également une étoile.

Serge Dubois peut avoir l'esprit tranquille, il transmet à son fils Mickaël un beau vignoble de près de 14 ha sur sol argilo-calcaire, équipé rationnellement. Surtout il lui lègue un savoir-faire traditionnel, aussi bien dans les vignes qu'au chai. Robe très dense (classique pour un 2002), nez empreint de vanille et bouche franche dont les tanins n'ont pas dit leur dernier mot, ce vin est bien fait et peut évoluer encore.

Trois viticulteurs se sont associés en 1973 pour créer ce domaine de 14ha qu'ils conduisent en culture raisonnée. Le dernier investissement est la construction d'un chai fonctionnel. Ce vin est marqué par son élevage en fût de chêne. La matière et les tanins témoignent de son potentiel, mais il faut que jeunesse se passe et que le boisé s'assagisse. La cuvée Vieilles Vignes 2001, élevée en cuve, est également citée.

Serge Dubois, à la tête d'un vignoble de 14ha, a renforcé son équipe en constituant un groupement agricole d'exploitation en commun (GAEC) avec son fils et son gendre. Cette cuvée est encore à son actif. Au nez flatteur, légèrement évolué, nuancé d'une touche de boisé, succède une impression de souplesse et de légèreté, bien que la finale semble un peu plus accrocheuse. Un vin courtois qui acceptera de nombreuses propositions culinaires.

Serge Dubois a su mener son entreprise depuis son installation en 1973. Partant de 2ha, il est maintenant à la tête d'un beau vignoble de 14ha. Tout récemment, il a construit un chai fonctionnel où il pourra travailler à l'aise. Cette cuvée Prestige offre un nez très développé évoquant successivement le lilas, la fumée et le chêne. Les tanins sont présents mais déjà bien érodés et enrobés par de la matière. L'harmonie est déjà correcte mais deux ou trois ans de garde, voire davantage, ne lui sont pas interdits: il gagnera encore en complexité.