Domaine des Ouches

Un terroir de perruches sableuses pour cette cuvée haute en couleur, fruitée et épicée dès l'olfaction, dont l'attaque suave est vite réhaussée de tanins encore vigoureux. La matière et la longueur attestent d'un potentiel certain. De garde donc.

10% de cabernet-sauvignon à l'appui du breton dans ce rouge solide et bien né (coteau argilo-calcaire), élevé en barriques. Opulents, les arômes marient les fruits noirs aux notes torréfiées du chêne. L'élevage marque de son empreinte une bouche ample, concentrée, imposante, flanquée de tanins gras et vanillés. Une bouteille résolument bâtie pour la garde.

Des parfums de violette et de fruits rouges, une trame élégante, ronde, cousue de tanins affinés par un an d'élevage en amphore, le tout porté par une belle fraîcheur: beaucoup de bon goût et d'élégance dans ce bourgueil prêt à boire, qui a franchement séduit.

Igoranda ? Le nom donné à la frontière entre les anciens duchés d'Anjou et de Touraine, et une cuvée souvent au rendez-vous du Guide. La version 2021 a pour elle des arômes de fruits noirs un peu grillés et une bouche harmonieuse animée de tanins fins et d'une petite sucrosité gourmande. Élégant, il peut déjà passer à table.

Les vignes du Coteau des Ouches, enracinées sur le tuffeau, ont engendré un vin puissant, tannique, qui s'assagira avec le temps.

Les Gambier ont extrait de leur terroir de perruches sableuses un bourgueil encore sous la dépendance du bois, mais un bon bois, fumé et grillé, qui vient en soutien d'une bouche ample, dense et riche, nantie de tanins fermes et d'une belle longueur. Pour la cave.

Igoranda? Le nom donné à la frontière entre les anciens duchés d'Anjou et de Touraine. Une cuvée souvent en vue dans ces pages, qui nous revient en pleine forme dans le millésime 2019: jolie robe pourpre aux reflets violines, nez bien ouvert sur les fruits à noyaux, palais ample et bien structuré par des tanins fins et un élevage partiel en foudres. Un bourgueil gracieux et harmonieux.

un joli vin de garde, dense, puissant et chaleureux, qui doit encore discipliner ses tanins.

Il porte beau ce bourgueil dans sa robe pourpre nuancée de violine. Au nez, il dispense de beaux arômes de fruits rouges rehaussés d'épices. La bouche séduit par sa rondeur, son côté plein et riche, avant une finale qui pirouette sur de beaux amers.

Très marqué par un long contact avec le bois, ce bourgueil qui n'a pas été filtré devra être oublié quelque temps en cave, condition nécessaire à l'expression de son généreux potentiel. Vêtu de sombre, très discret au premier nez, il livre après aération (et avec parcimonie) les arômes de fruits noirs d'une vendange qui a fermenté avec l'unique secours des levures indigènes. En bouche, il se montre très riche. Les tanins, athlétiques au possible, laisse une pointe d'amertume en finale. Patience.

Cette Romana, qui arbore une superbe robe cerise, a été élevée en amphores pendant une année. Dotée d'un nez qui exalte les fruits rouges, elle se révèle pleinement au palais à travers des rondeurs avenantes soutenues par des tanins fins et veloutés qui lui garantissent un avenir radieux.

dix mois de foudre pour ce vin de caractère, long, vineux, ample et riche, doté de tanins nobles.

un beau vin de garde, généreux, boisé et tannique.

C'est à partir d'un terroir de graviers que des cabernets d'âge mûr, vendangés manuellement, ont donné naissance à ce 2014. Un finaliste du coup de cœur que, sans nul doute, pourchasseront les fins gourmets De présentation soignée dans sa robe couleur cassis, cette cuvée s'ouvre sur des notes de fruits rouges et noirs agrémentées de nuances de violette. Structurée par des tanins puissants mais bien fondus, la bouche délivre de doux arômes de marmelade de fruits rouges. Un flacon déjà harmonieux, et qui vieillira bien.

élevée douze mois en fût, une cuvée encore réservée qui a tous les atouts pour s'exprimer pleinement dans quelques années: de fines notes de fruits rouges, une belle ampleur et une solide structure tannique.

Paré de sombre strié de violine, ce 2013 né sur des sols graveleux offre un joli nez de griottes et une bouche ronde, souple et soyeuse. Un bourgueil jovial.

riche en couleurs et en saveurs, dotée de solides tanins, cette cuvée est un bon vin de garde.

un vin généreux, bien structuré, ample et complexe.

Libérant à foison des arômes de fruits cuits, ce 2012 offre une attaque souple, riche et charnue. Structuré de tanins encore fermes, ce vin devrait s'arrondir avec un peu de garde.

Comme l'an passé, cette cuvée Igoranda rappelle aux amateurs d'étymologie qu'Ingrandes était autrefois «la porte» entre les duchés d'Anjou et de Touraine. Les Gambier y cultivent la vigne depuis 1980: les parents Odile et Paul, tout d'abord, leurs enfants Thomas et Denis aujourd'hui. Vendangé à la main, le cabernet franc planté sur un terroir de graviers a donné ce vin richement fruité au nez comme en bouche, charnu et structuré; une bonne présence tannique autorise une garde de deux ou trois ans et un accord réussi avec du bœuf miroton.

"Igoranda, c'est l'ancien nom d'Ingrandes, lieu où la Loire a déposé des alluvions constituées de sables et de graviers et qui fut longtemps une sorte de zone frontière entre le duché de Touraine et celui d'Anjou. C'est ici que Thomas et Denis Gambier exercent leur talent viticole, récoltant le raisin à la main. ""Escarboucle dense et profond"", note un dégustateur conquis par la robe de ce 2010. L'olfaction, discrète au départ, dévoile à l'aération des senteurs de fruits mûrs. La bouche, ample et suave, rappelle le cassis, lequel se laisse escorter par des épices poivrées. Prêt pour une alliance avec du boeuf miroton. Le rosé 2011 (22 000 b.), aromatique à souhait, est cité."

Sélection parcellaire, utilisation des seuls produits biologiques pour traiter la vigne, investissements au chai, élevages en foudre et barrique... les frères Gambier ne ménagent pas leurs efforts pour faire progresser le domaine. Efforts récompensés ici par deux sélections. En tête, ce 2009 longuement macéré (vingt-deux jours) et élevé douze mois en fût: un vin très mûr, riche, concentré et tannique, un vin «masculin», diront certains, à laisser s'adoucir au moins quatre ans. Le rosé 2010 (5 à 8 €; 20 000 b.) est également cité.

Igoranda est un terme dialectal, à l'origine du nom du village d'Ingrandes, qui marque la limite entre les anciens duchés d'Anjou et de Touraine. Cette "frontière", les visiteurs la parcourent lors de promenades bachiques qui leur font découvrir les différents terroirs du domaine. Au retour d'un de ces vagabondages, ils apprécieront ce 2008 mûri dix mois dans des caves troglodytiques. Souple, riche et structuré par des tanins prometteurs, ce vin a su garder, tant au nez qu'en bouche, de beaux arômes de fruits mûrs, de laurier et de poivron. À ouvrir dans les deux ou trois ans à venir avec une terrine de lapin.

Habitué du Guide, ce domaine est aujourd'hui conduit par Thomas et Denis, les enfants d'Odile et Paul Gambier. Les deux frères proposent un 2007 qui ravira les amateurs de vins puissants et boisés. Grenat très profond, ce bourgueil livre un nez intense de vanille et de petits fruits rouges et noirs. Corpulent, tannique, concentré, long, très long en bouche, c'est un vin de garde assurément. La cuvée Igoranda 2007 (5 à 8 €) est citée.

La famille Gambier, aujourd'hui représentée par Thomas et Denis, les fils des anciens propriétaires, organise tous les printemps un circuit pédestre dans les vallons et coteaux de cette charmante petite région. Au retour à la cave, les marcheurs ne manqueront pas de déguster cette cuvée. Les fruits cuits s'expriment au nez et au palais, où ils se mêlent à une chair ronde et dense. Bien bâtie, affichant un bon potentiel, cette bouteille mérite d'évoluer encore. La cuvée Les Clos Boireaux 2006 (8 à 11 €), assez marquée par le bois, est citée.

Paul et Odile Gambier ont par leur travail amené ce domaine à un niveau de notoriété indéniable. L'état des vignes et l'équipement de la cave sont exemplaires. Leurs deux enfants, Thomas et Denis, sont prêts à relever le défi. Pour l'heure, c'est un vin intensément coloré, marqué par le bois, qui se distingue. Les tanins bien présents sont entourés d'une certaine fraîcheur mais laissent se développer une matière dense et persistante. À conserver au moins un an. Citée, la cuvée principale Domaine des Ouches 2005 possède une structure tannique encore ferme qui la destine à la garde.

On ne peut qu'encourager les amateurs de marche à pied à suivre Paul Gambier ou ses fils dans la visite de leur domaine. Outre la vigne et ses terroirs, ils y découvriront quelques beaux panoramas du vignoble bourgueillois. Au retour à la cave, la découverte sera cette cuvée parée d'une robe d'un rouge profond, à reflets violets. Le bouquet marqué par la cerise et la groseille se manifeste tout au long de la dégustation. Les tanins sont un peu dominateurs, mais il y a du répondant côté matière. Un potentiel que le temps exploitera.

Pour les amateurs de vins et de randonnées pédestres, le domaine des Ouches est incontournable. Paul Gambier ou l'un de ses fils vous indiqueront dans cette partie de l'appellation, adossée au coteau, un itinéraire qui vous fera aller de découverte en découverte. Au retour à la cave, cette cuvée au léger boisé, par sa richesse et sa présence tannique modérée, sera un solide reconstituant. De retour chez vous, vous l'attendrez un peu.

Que ce soit par le père, Paul Gambier, ou par les deux fils, Vincent et Denis, vous serez toujours bien accueillis dans ce domaine de près de 15 ha où argile et silice se mêlent pour constituer de très bons sols à vigne. Tous trois tiennent à coeur de faire passer le message du vin, et vos connaissances n'en seront qu'enrichies. Cette cuvée s'ouvre sur un nez assez discret de bourgeon de cassis. La bouche ne manque pas de qualités : attaque franche, chair dense, rondeur et finale longue. Les tanins mûrs s'intègrent parfaitement. Un vin puissant, destiné à la garde.

Une équipe solide mène ce domaine de 14ha: Paul, le père, sage et expérimenté, et Thomas, le fils, dynamique et entreprenant. L'un et l'autre vous accueilleront à bras ouverts, en partageant leurs connaissances du vin. Ils présentent une cuvée pourpre intense qui s'ouvre progressivement sur des arômes de fruits rouges mûrs et sur un léger boisé. La bouche riche, aux tanins puissants, annonce un vin de garde difficile à apprécier aujourd'hui, mais promis à un bel avenir. La Sélection Vieilles Vignes 2001, élevée en fût, ne démérite pas et remporte aussi une étoile.

Thomas Gambier, le fils de Paul, s'investit de plus en plus dans la conduite de ce domaine de 14ha, situé sur les coteaux qui dominent Ingrandes. Prolixe, il saura vous commenter la visite des belles caves et le caractère des vins. Un caractère très fort pour cette cuvée dont la matière est impressionnante d'ampleur avec des tanins omniprésents. En arrière-plan, se perçoit un boisé qui n'est pas encore assimilé. Aujourd'hui, on pourrait juger ce vin un peu rustique, mais, en fait, c'est un beau bourgueil d'avenir qu'il faut prendre comme tel.

Le chai construit récemment jouxte de très belles caves où le mûrissement des vins est assuré. Comme pour le 98, c'est la cuvée Clos Princé qui se distingue. D'une superbe constitution, elle offre une expression de petits fruits rouges au nez et du volume en bouche, avec une structure tannique serrée et enrobée. Sa nature de vin solide la porte à la garde. La cuvée Vieilles vignes 99, au caractère boisé, obtient une citation.

Paul Gambier, rejoint par son fils Thomas en 1997, conduit ce domaine de 14ha, tout en coteaux, situé sur les hauts d'Ingrandes et doté d'un chai fonctionnel qui jouxte une cave creusée dans le tuffeau. Leur cuvée Clos Princé, élevée dix mois en foudre, est boisée. On y trouve de la matière, du potentiel, mais aussi une certaine rusticité due à sa jeunesse. Même remarque —et même note— pour la Sélection Vieilles vignes 98, élevée douze mois en fût, dont le millésime précédent avait obtenu un coup de coeur.