Château la Tour Blanche

Un 2022 majuscule, qui séduit dès l'entame avec son nez puissant, gourmand et pâtissier où percent les fruits confits, le miel d'acacia et la vanille. L'attaque est fraîche et enlevée, le cœur de bouche ample, charnu, onctueux, la finale très étirée, sur des accents très gourmands de pâte de coing et de date. Un très beau vin complexe, harmonieux et aromatique. Le coup de cœur fut mis aux voix.

Ce vin brille de mille feux dans son élégante robe jaune pâle. Il se manifeste au nez avec une grande délicatesse, mêlant les agrumes confits et les fruits exotiques, soulignés d'une fine touche boisée. Son harmonie en bouche séduit et son caractère velouté en fait un vin déjà très charmeur, mais le temps lui apportera un fondu plus abouti encore.

Jaune bouton d'or, la robe est séduisante. Le bouquet, encore jeune et mouvant, laisse percer à l'aération des arômes de fruits blancs bien mûrs rehaussés d'une touche épicée. Mais le caractère fruité explose dans une bouche riche, dense et d'une belle amplitude, qui s'achève avec plénitude sur une longue finale aux saveurs de raisins confits.

Discret au premier abord, le bouquet se révèle après aération, dévoilant des notes d'élevage (boisées et vanillées), ainsi que des arômes d'abricot confit et de brioche. Riche et onctueux, ce vin s'inscrit dans le style classique du sauternes et l'on apprécie son parfait équilibre et sa grande élégance. Un peu de patience sera nécessaire pour apprécier toutes ses qualités.

Derrière une robe brillante et pâle se révèle un vin au bouquet prometteur mais encore un peu sur la réserve. L'aération exhale des arômes de fruits confits et de fleur de pêcher. Assez classique, le palais se montre puissant, riche mais harmonieux, sans lourdeur ni concentration excessive. Ce millésime 2015 nous offre un vin élégant et plus délié que les millésimes précédents de ce cru emblématique du terroir de Bommes.

D'un or soutenu, la robe est éclatante. Encore timide, le bouquet s'ouvre sur les fruits exotiques (ananas et mangue), discrètement rehaussés par des touches de figue sèche. La Tour Blanche produit souvent un vin concentré et riche en bouche; ce 2014 en est un parfait exemple. Cette opulence échappe à la lourdeur, grâce à une agréable vivacité qui vient tonifier son côté voluptueux. On patientera quelques années pour apprécier à son meilleur ce liquoreux d'une belle harmonie.

On pourrait croire que le nom du cru vient de la tour blanche (en fait, un pigeonnier autrefois) se trouvant sur le domaine. En réalité, il s'explique par le nom d'un ancien propriétaire, monsieur de Latourblanche, trésorier général de LouisXVI. Dans ce 1ercru classé et lycée viticole, les futurs professionnels, de France et d'ailleurs, trouvent un beau terrain d'apprentissage (42ha de vignes) pour s'initier aux subtilités du Botrytis Cinerea. Le noble champignon a engendré un 2010 très réussi, dont le bouquet s'ouvre à l'aération sur des parfums délicats de fruits secs, d'agrumes confits et de fleurs blanches appuyés par quelques notes d'épices. Harmonieux, fin et frais, le palais se révèle tout aussi agréable, avec une liqueur mesurée et un bon équilibre. Ce vin laisse une sensation de légèreté un peu atypique pour l'appellation, mais qui fera merveille, aujourd'hui comme dans trois ou quatre ans, sur un poulet à la crème.

École d'agriculture et de viticulture résultant d'un legs fait au XIX e s. par Daniel Ifflia, financier philanthrope connu sous le nom d'Osiris, ce cru propose une visite libre de la propriété ponctuée par une douzaine de panneaux explicatifs. L'oenotourisme n'empêche pas son équipe de se consacrer totalement à son travail d'élaboration du vin sous la houlette de Jean-Pierre Faure, le maître de chai. Témoin ce 2005 de qualité, à la chair très liquoreuse et au riche bouquet où les notes de raisin mûr (abricot sec, pêche, écorce d'orange) s'associent à de fines notes boisées. À attendre quelques années.

Un vin plein de charme, aux arômes intenses d'abricot confit et de miel. S'y ajoutent en bouche d'agréables notes de zeste d'agrume qui donnent à l'ensemble une agréable vivacité.

un second vin d'un or pâle jeune et pimpant. Le bouquet est discret mais fin, et le palais, d'une belle élégance, plutôt léger, offrant un agréable caractère confit sans excès. Le parfait exemple du sauternes d'apéritif.

Ce 1ercru classé produit chaque année des vins puissants et généreux. C'est bien le cas du 2017, dominé au nez par des arômes de fruits blancs compotés. La bouche, ample riche, opulente, convoque l'abricot et la pêche confits. Un digne représentant du cru, d'une belle facture classique.

des notes cireuses et une pointe de rose transparaissent dans le bouquet de ce second vin d'une aimable belle rondeur, au caractère confit assez présent. La finale est agréablement rehaussée d'une touche poivrée.

Derrière une étonnante robe paille à reflets verts, le bouquet fin et aérien déploie des nuances fraîches de fruits blancs (pêche blanche, poire), d'agrumes et d'abricot compoté. Ce fruité exubérant et complexe, toujours marqué par la poire confite et l'abricot, s'épanouit avec intensité et élégance dans une bouche ample et remarquablement équilibrée, tonifiée par une longue finale fraîche. Toute l'harmonie et la distinction des grands sauternes.

Une pimpante robe jaune clair habille ce vin aux arômes délicats et très frais de fruits exotiques et d'agrumes sur un discret fond grillé. Le palais, ample et élégant, est bien représentatif de ce millésime 2012 pour le moins compliqué, alliant caractère fruité et concentration mesurée. La Tour Blanche signe un sauternes moins opulent qu'à son habitude, mais tout en finesse, qui pourra être bu dans sa jeunesse en attendant la maturité des grands millésimes de cette valeur sûre du Sauternais.

Dernier millésime élaboré par Jean-Pierre Faure, après trente-sept ans passés à la Tour Blanche comme maître de chai, remplacé par Philippe Pelicano. Une présentation irréprochable avec une élégante robe griffée d'or. Les fruits secs et confits (pêche, abricot), évoquent des vendanges effectuées à une belle maturité. Le palais se montre généreux, puissant et onctueux, agrémenté en finale de saveurs d'épices et de cédrat confits et d'une pointe de vivacité qui apporte l'équilibre.

Les élèves ont vinifiés les fruits du merlot et du malbec (10%) pour élaborer cette cuvée au joli nez fruité, poivré et mentholé. Vif en attaque, le palais poursuit jusqu'en finale sur cette sensation de fraîcheur, porté par une fine trame tannique.

"En 2008, le vignoble de La Tour blanche n'a pas été épargné par le gel de printemps. Il en résulte une très faible récolte (4 800 cols pour 38 ha), de qualité néanmoins. Le nez dévoile une belle subtilité autour de notes florales et miellées relayées par un palais harmonieux, à la fois rond, doux et frais. Un vin aimable et aérien – ""un vrai vin plaisir"", résume un dégustateur qui le conseille à l'apéritif, accompagné de quelques toasts au roquefort."

Un joli nom pour ce vin élaboré par le lycée viticole de Bommes. Sa livrée, entre or et cuivre, son bouquet à la fois frais et mûr, sur les épices et les fruits confits, et son palais plein et gras, tonifié par une finale plus vive, lui confèrent un caractère moderne et harmonieux.

Légué à l'État par le mécène Daniel Iffla, dit Osiris, ce château a une vocation pédagogique. Le moins que l'on puisse dire, c'est qu'il montre l'exemple avec ce 2007 à la superbe robe d'or qui développe un riche bouquet aux notes d'agrumes (mandarine), de fruits confits (abricot) et de miel d'acacia. Le palais révèle de la rondeur, de la sève et de l'ampleur. Un sauternes de classe, déjà plaisant et de bonne garde, qui s'épanouira sur des fromages persillés (roquefort ou gorgonzola).

On doit à l'homme d'affaires et mécène Daniel Iffla, dit Osiris, la restauration du château de Malmaison et le legs le plus important jamais fait en France au XIX e s. en faveur de l'Institut Pasteur. On lui doit aussi la fondation d'une école de viticulture sur ce cru, classé en 1855 – un lycée qui donne aujourd'hui l'exemple par la qualité de son vin. Les arômes d'acacia, d'abricot et d'agrumes se joignent au gras, à la liqueur et au côté soyeux du palais pour donner un bel ensemble dont on se délectera dans quelques années sur des saint-jacques ou un foie gras de canard poêlé.

À la fois cru classé et école de viticulture et d'oenologie née d'un legs, La Tour Blanche a une obligation d'exemplarité. Elle s'en acquitte plus que dignement avec des vins comme ce 2004 qui s'annonce par une robe jaune doré brillant et par un bouquet d'écorce d'orange, de miel et de botrytis. Attaquant sur la liqueur, le palais garde son équilibre jusqu'à la longue finale. À apprécier après un séjour en cave de deux ou trois ans.

Cru école créé en 1909 lorsque David Iffla, surnommé Osiris, fit une donation de son cru classé à l'État à condition d'en faire une école de viticulture. Pédagogie et production sont ici de haut niveau. Se présentant dans une robe des plus avenantes, ce millésime développe de délicats parfums d'abricot, de pêche et de genêt. Puis, il s'affirme pleinement au palais avec une note marquée de rôti et de confit. Ample et généreux, il réussit à intégrer un bois bien dosé. Souple, rond et équilibré, le second vin Les Charmilles de Tour Blanche 2004 (15 à 23 €) a obtenu également une étoile.

Imaginez un resto du coeur, mais au XIX e s. et sur l'eau. Vous avez le bateau soupe que créa Osiris, un financier philanthrope qui fut le propriétaire le plus célèbre de ce cru. Bien équilibré, ce vin qu'annonce une sympathique robe jaune paille à reflets dorés trouvera sa place à l'apéritif. Son côté suave, qui balance son acidité, son ampleur et sa complexité aromatique (fruits secs, vanille, fleurs et rôti) constitueront un bon sujet de conversation. Egalement suave et aromatique, le second vin du cru, Les Charmilles de Tour Blanche 2001 (15 à 23 €), obtient une étoile.

Comme de nombreux crus sauternais, La Tour Blanche possède un superbe pigeonnier, même si ce n'est pas à lui mais à l'un des anciens seigneurs du lieu que le domaine doit son nom. Légué à l'Etat, il est devenu, selon les voeux du donateur, une école de viticulture. Avec son 2001, il opte résolument pour la fraîcheur et l'élégance qui apparaissent nettement dès le bouquet aux notes de verveine, de tilleul et de prune. Au palais, elles se confirment par un fruit très pur. Puis le vin affirme sa personnalité, dévoilant beaucoup de saveurs soutenues par un réel équilibre entre l'acidité et la liqueur. Une grande finale est le point d'orgue de cette belle évolution. Une jolie bouteille à attendre ou à décanter si elle doit être servie jeune.

Des croupes de graves entourées par des milieux humides (forêt et Ciron), La Tour Blanche bénéficie d'un terroir de qualité. Ce cru classé avait choisi de ne pas produire de premier vin dans ce millésime. Son second s'en tire fort bien: son bouquet aux délicates nuances d'acacia et de pomme comme son palais rond, gras, doté d'un bon équilibre entre une certaine sucrosité et une pointe d'acidité composent un sauternes classique qui trouvera sa place sur un foie gras.

En dépit de la présence sur le domaine d'un beau pigeonnier blanc, c'est ailleurs qu'il faut chercher l'origine du nom de ce cru, tiré de celui d'un ancien propriétaire, Jean Saint-Marc de Latourblanche, trésorier de Louis XVI. Encore jeune, son 99 s'exprime avec beaucoup d'élégance. De belles saveurs rôties se développent et soutiennent sans les occulter les arômes fruités (orange et abricot). Ample et très séduisante avec ses notes d'épices et de caramel, la finale confirme l'équilibre de cette très jolie bouteille à servir dans trois à cinq ans sur une tarte aux pêches ou aux mirabelles et pendant de longues années. Le second vin, Les Charmilles de Tour Blanche 99 (15 à 23€), obtient la même note pour leur charme immédiat.

Légué à l'Etat en 1907 par un philanthrope bordelais du XIX e s. pour abriter une école d'agriculture, ce cru est une belle unité. Une fois encore, il est à la hauteur de son rang. D'un beau jaune d'or, ce vin sait séduire par la qualité de son bouquet où le bois rehausse de délicates notes de miel, de fruits secs (figue) et de fleurs. Riche, puissant et long, d'ici quatre ou cinq ans il pourra être servi sur des mets très fins (asperges sauce mousseline ou poissons en sauce); mais il sera parfait pour un apéritif raffiné où il sera dégusté pour le plaisir, sans rien d'autre.