Château la Négly

Un assemblage sauvignon blanc et muscat au nez pimpant et printanier, entre fleurs blanches, pêche et agrumes. Du volume à l'attaque, de la rondeur dans le cœur de bouche, du raffinement dans la texture, le tout porté par une bien belle acidité: un blanc éclatant, né pour un poisson grillé.

Une robe profonde, un nez expressif sur la tapenade, les épices, les fruits rouges et la garrigue, un palais capiteux, suave, posé sur des tanins veloutés: un vin ensoleillé mais qui sait rester digeste. Parfait sur une entrecôte aux herbes.

Une dominante de mourvèdre dans ce rosé saumoné, au nez franchement fruité, sur la fraise des bois et les agrumes. Des touches de menthe et de poivre étoffent la palette et donnent du cachet à une bouche suave, ronde et fraîche.

Fruit de la Passion, ananas, goyave, fraise et fleurs, voilà un nez explosif qui ne laisse pas indifférent. L'intensité des saveurs ne baisse pas d'un iota dans un palais souple et très frais, sans creux et qui porte longuement le fruit. Harmonieux, tonique, parfumé, il passe à un cheveu du coup de cœur.

Pas moins de cinq cépages composent un rosé bien de son temps, allègre, pâle et brillant, qui distille avec légèreté et fraîcheur, au nez comme en bouche, ses parfums séducteurs de fruits exotiques et de petits fruits rouges frais. Net et sans bavure.

Comme l'année passée, cette cuvée trône au sommet de l'appellation. D'un élevage en cuve et fût, le nez a hérité de notes torréfiées qui agrémentent un fond de fruits noirs frais, d'olive noire et de garrigue. Des notes balsamiques et minérales s'invitent dans une bouche racée, à la fois puissante et élégante, parcourue de tanins haute couture et d'une fraîcheur exemplaire malgré la haute maturité des raisins. Un grand rouge du Sud.

un nez qui se livre par paliers: notes juteuses de crème de mûres, cachou, âtre de cheminée et touche de chêne. De la bouche, on retient son volume, sa texture capiteuse, ses tanins veloutés, ses saveurs chaleureuses, sa fraîcheur préservée et sa longue finale sur la résine, la garrigue et la vanille. Déjà fin prêt à passer à table.

Ce domaine de référence signe cet assemblage dominé par la syrah et le grenache. Grenat profond, la cuvée s'ouvre sur un nez discret qui gagne en intensité à l'aération, libérant des notes de cuir, de garrigue et de violette sur fond de muscade et de cacao issus de la barrique. Ferme, dotée de tanins crayeux et d'une belle fraîcheur, la bouche ne manque pas d'énergie. La longue finale sur la garrigue nous fait voir du pays. Un languedoc vibrant qui demande un peu de garde.

Cet assemblage de bourboulenc, de roussanne et de clairette est d'une franche typicité, alliant la vivacité et la finesse, sans manquer de gras. Il offre aussi une belle expression autour des fleurs, des agrumes et des fruits secs avec une touche saline qui prolonge la finale et renforce son dynamisme.

un vin chaleureux au nez comme en bouche, sur le poivre, la garrigue et les fruits très mûrs, gras, suave et vineux en bouche. Solaire.

Charmeur en diable, complexe et délicat, le bouquet de cette cuvée dévoile des arômes de fruits à chair blanche, d'épices (curry, gingembre), de rose et d'anis, avec une touche iodée en appoint. De l'attaque à la finale, la bouche se montre vive, droite, élancée. Un vin énergique et élégant.

Un rosé de pressurage direct, privilégiant le grenache, allié à la syrah et à un soupçon de cinsault. Robe saumon pâle, nez frais, fruité et poivré, associant la framboise, la pêche et la poire; attaque tonique et perlante et développement vineux, sur des notes de fruits rouges. Un ensemble élégant associant richesse et fraîcheur.

L'aération permet de dévoiler un beau bouquet de fruits noirs, de mûre notamment, et de tapenade. Puis l'on découvre une bouche corpulente, aux puissantes notes de réglisse et de cassis, bâtie sur une solide trame tannique et un élevage bien intégré.

alliant au nez parfums de pomelo, de fleurs blanches et notes iodées, ce 2014 présente une bonne tenue en bouche, autour d'une agréable fraîcheur.

D'une belle couleur grenat, ce vin évoque au nez les épices, la framboise et la vanille. Structuré par des tanins fins, il se montre équilibré et soyeux, et s'achève sur une finale très fruitée.

Le vignoble de la Négly s'abrite derrière une falaise et bénéficie des brises marines estivales qui contribuent à une bonne maturation des raisins. Une robe à reflets violacés habille ce vin élégamment boisé, qui affirme sa personalité à travers des arômes de garrigue et de fruits mûrs. Une belle harmonie règne en bouche grâce à sa suavité, ses tanins fins et son agréable fraîcheur. S'il est déjà appréciable, ce 2010 devrait atteindre son apogée d'ici deux ou trois ans.

Ce château fait partie des fleurons du terroir de La Clape, aux portes de Narbonne. Son 2008, construit sur la syrah et le grenache, se distingue par son intensité aromatique. Son fruité (fraise, airelle, groseille) se prolonge dans une bouche ronde, bien structurée et de bonne longueur, à laquelle des arômes de thym et de menthol confèrent une belle complexité. Ses tanins bien présents incitent à oublier cette bouteille trois à cinq ans en cave. Pour patienter, on ouvrira le rosé La Clape L'Écume 2010 (5 à 8 €; 15 000 b.) qui obtient une étoile pour ses notes florales et son fruité délicat.

La brise marine, c'est celle qui vient caresser les vignes du château implantées sur le coteau face à la mer. Ce n'est sans doute pas un hasard si ce vin respire la fraîcheur, tant au nez qu'en bouche où des notes minérales et épicées soutiennent une chair fine aux accents de fruits secs. À marier à un pélardon un peu affiné.

Jean Paux-Rosset a acquis en 2001 ce domaine voisin de son Château de la Négly, une référence en appellation languedoc. Ce vin fait honneur à la réputation du producteur: robe rubis foncé, nez de sous-bois et de fruit frais, chair puissante et vive aux intenses parfums de fruits noirs et longue finale. À marier sans attendre à un tajine d'agneau.

Issue de la fameuse ligne de collines qui fait face à l'étang des Cabanes de Fleury, cette cuvée est née d'un assemblage de syrah et de grenache plantés sur un terroir de grès, d'où son nom. La robe apparaît sombre, presque noire. Le nez comme la bouche sont dominés par un fruité subtil et frais de cassis, de mûre et de myrtille finement épicé. Une attaque ronde et des tanins mûrs composent un palais ample aux arômes intenses. Cette bouteille gagnera à être gardée deux ans en cave. Du même producteur, le Ch. de la Négly La Côte rouge 2007 (5 à 8 €), aux senteurs de framboise, d'épices et de bourgeon de cassis, reçoit une étoile.

Vinifié en cuve bois, cet assemblage de syrah, grenache et mourvèdre développe un bouquet marqué par les épices (poivre), le fumé et quelques notes de garrigue. Sa chair riche et dense, assez tannique, retrouve ces accents épicés et grillés, agrémentés d'une touche de vanille en finale. Un vin à attendre quelques années puis à apprécier sur une daube de sanglier.

Dominant l'assemblage (50 %), le cinsault bénéficie du renfort du grenache, du carignan et du mourvèdre dans ce vin riche de petits fruits rouges. Celui-ci apparaît fringant et croquant au palais, d'un juste équilibre. Apportez à table un plateau de charcuteries.

Le vignoble de La Négly regarde la Méditerranée tout en s'abritant derrière une falaise, d'où le nom de cette cuvée plusieurs fois mentionnée dans le Guide. La profondeur de la robe surprend tout comme la richesse des arômes: après la confiture de cassis arrive le cacao, puis la vanille. Concentrée et puissante, la bouche se montre déjà veloutée. Le vin, bien élevé, saura attendre deux ans au moins et gagnera encore à être servi en carafe.

Situé sur le flanc est du massif de la Clape, le vignoble reçoit une influence maritime qui favorise la maturation. Le bourboulenc, présent à 70 %, contribue à la typicité de ce vin: robe pâle, arômes de pain grillé, de pêche et d'agrumes, belle présence en bouche où la fraîcheur se mêle à la rondeur. On se prend à rêver d'une excellente bouillabaisse.

Située sur le versant maritime de la Clape, la Négly a été reprise en 1992 par son propriétaire actuel qui a remis en état le vignoble et construit un chai de vieillissement. Une valeur sûre, cette cuvée dont les deux millésimes précédents ont été bien notés dans le Guide. La robe du 2003 est profonde et l'on retrouve au nez les notes d'épices et de fruits cuits au côté cette année de la cerise confite. Une finale chaleureuse succède à la rondeur de l'attaque. Le gras et les tanins robustes permettront à cette bouteille de faire face à un civet de sanglier.

Superbe palmarès pour La Négly: deux très belles étoiles pour un coteaux-du-languedoc Domaine de Boède 2002, vignoble cultivé par Jean Paux-Rosset depuis 2001. De son côté, la cuvée La Falaise confirme son grand caractère: une robe noire profonde, un bouquet intense de pain d'épice, de fruits cuits et de vanille, une bouche élégante et puissante. Les tanins serrés derrière les jolies notes boisées lui assureront un excellent avenir.

Le château familial, dans le massif de La Clape, fait face à la mer. Il propose un rosé à boire entre amis. Et si la grillade s'y prête, le bonheur sera au rendez-vous. La robe est saumonée à souhait, la brillance réelle, le nez frais et floral, la bouche ronde et friande.

Un nom connu et reconnu dans les coteaux du Languedoc. Un travail fort sérieux sur l'élevage et la vinification. Des raisins vendangés à pleine maturité. Ce vin d'un rouge très profond mêle agréablement la réglisse, le chocolat, les notes torréfiées. Les dégustateurs ont été impressionnés par les magnifiques tanins et par la persistance aromatique. La Brise marine blanc 2002 (5 à 8€), typique de l'appellation, remporte une étoile.

A deux pas du littoral, Jean Paux-Rosset a donné un nouvel essor au Château de la Négly, dans le but de produire de grands crus. La Côte 2000 tend à le prouver ostensiblement. Sa robe est pourpre violine; son nez fin et subtil est dominé par le cassis, la pâte de fruits et l'olive noire. Regorgeant de plaisirs par sa matière dense, son volume et son interminable longueur, le vin caresse le palais de ses tanins veloutés et soyeux. A noter également Les Embruns rosé 2001 (une étoile), friand, gras et harmonieux.

De beaux vins pour le millésime 2000 à la Négly: en blanc, la cuvée Brise Marine est citée; en rosé, la cuvée Les Embruns (eh oui, le vignoble est en bord de mer) —une étoile— et cette Côte qui rappelle le coup de coeur du millésime 98. Rouge sombre, elle exhale des senteurs de torréfaction, de fruits rouges cuits, avec une subtile pointe mentholée. Charpentée et généreuse en bouche, elle affiche ses tanins solides. Ce n'est donc pas la peine de vous presser pour le boire.

Depuis deux ans La Négly nous a émerveillés avec ses rouges. C'est maintenant au tour d'un blanc dont les vignes de marsanne, de bourboulenc et de grenache puisent leur typicité dans le terroir sauvage de La Clape, à 1km à peine de la mer. Ce 99 se présente dans une robe dorée très élégante. Ses arômes capiteux de miel et de fruits confits trouvent un support en bouche avec le gras et la belle présence. Un vin bien mûr pour une table de gastronomes. La cuvée La Côte avait obtenu en rouge un coup de coeur pour le millésime 98.