Yannick Cadiou
Une petite exploitation familiale de moins de 2 ha en chablis (en bio depuis le millésime 2018) et en petit-chablis, conduite depuis 2017 par Yannick Cadiou.
Appellations
- Petit-chablis
- Chablis
Informations pratiques
50, Grande-Rue , 89230 Bleigny-le-Carreau France
+33 6 42 94 47 84
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
Les vins Coup de Cœur du Guide Hachette
- blanc tranquille
Nouveau venu dans le vignoble chablisien, Yannick Cadiou réussit le coup parfait avec son millésime 2020 et un petit-chablis qui est l'expression même de son terroir. Un élevage de 10mois sur lies fines a peaufiné ce vin ouvert à l'olfaction sur un généreux fruit mûr. Un fruit qui irrigue une bouche à la fois ample, riche et vive, étirée dans une longue finale minérale. Un ensemble des plus harmonieux.
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- blanc tranquille
C'est le premier millésime commercialisé par Yannick Cadiou. Une petite quantité, nécessairement, vu la taille du domaine, mais déjà une belle qualité. La typicité de l'appellation est au rendez-vous avec un nez offrant un éventail de senteurs délicates allant de la fleur blanche au fruit. Le palais, frais, salin et long, se fait séducteur.
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