Domaine du Clos du Fief

Les raisins ont été mis entiers dans la cuve pour effectuer une vinification avec chapeau immergé. Le résultat est un saint-amour à la puissante structure et d'un bon équilibre. Sa palette aromatique s'exprime avec intensité sur un registre de fruits frais.

A l'origine de ce vin, un terroir de granit rose planté de ceps de 65 ans. Au nez, les fruits rouges et noirs frais s'agrémentent de nuances végétales, épicées et réglissées. La bouche est énergique, fraîche, bien charpentée, de bonne concentration, et offre une jolie finale épicée.

Des raisins vinifiés sans égrappage, en provenance de vignes de 65 ans sur un terroir de granite rose ont donné une cuvée à la structure affirmée mais agréable. Le nez, ouvert sur des touches végétales, témoigne de ce parti pris pour les vendanges entières.

Un hectare tout rond de vignes de soixante-dix ans est à l'origine de ce vin complexe, qui mêle les fruits rouges et les notes toastées de l'élevage en fût. La bouche, bien équilibrée, se montre à la fois ronde et fraîche, soutenue par un boisé charmeur.

Les Capitans? Un lieu-dit de l'appellation. Le domaine a pratiqué une cuvaison longue, dix-sept jours, pour extraire le meilleur de ses raisins. Objectif atteint, puisque le nez se montre à la fois fin et puissant, à dominante de cerise, et la bouche équilibrée, dans un style délicat.

Michel Tête, propriétaire de ce domaine de 13ha depuis 1980, voit deux de ses vins sélectionnés. Ce beaujolais-villages est issu de chardonnay récolté sur la commune de Saint-Vérand, en Saône-et-Loire, sur des terroirs marneux propices aux blancs. Il se montre fruité et expressif au nez (pomme, abricot, amande), généreux, ample et riche en bouche, vivifié par de fines notes citronnées en finale. On pourra le servir dès à présent sur des quenelles au poisson. Fleuron du domaine, le juliénas cuvée Prestige 2011 (8 à 11€; 4300b.), léger, fruité, aux tanins souples, est cité. Il pourra lui aussi être dégusté dès la sortie du Guide.

"Après un coup de coeur pour un juliénas 2009, Michel Tête obtient cette fois-ci une étoile pour sa cuvée Tradition et une citation pour sa cuvée Prestige 2010 (8 à 11 €; 7 000 b.). La première n'a pas connu le bois; elle ressort de son élevage de six mois avec un nez de petits fruits rouges (fraise, framboise) et de fleurs. La bouche, ronde à l'attaque, longue et fine, se laissera découvrir l'an prochain sur un rôti de porc. La cuvée Prestige, issue de vieilles vignes et élevée partiellement en fût, offre un bel équilibre entre le fruit et le bois."

Michel Tête représente la troisième génération à conduire ce vignoble créé en 1920. Il a élaboré, à partir de vignes de chardonnay plantées au lieu-dit En Réfort sur la commune de Saint-Vérand, ce vin vêtu d'un habit jaune brillant, aux parfums expressifs d'agrumes rehaussés d'un fin boisé. On retrouve ces arômes dans une bouche fraîche et souple, bien équilibrée. Teinté d'une agréable vivacité, ce 2008 est à apprécier sur du poisson ou de la charcuterie lyonnaise.

Michel Tête, représentant de la troisième génération, conduit cette propriété transmise de père en fils depuis 1980. Il a élaboré une cuvée rouge intense, au nez agréable, bien typé, associé à une touche de boisé tendre. La bouche souple révèle des notes fruitées qui s'accordent parfaitement au chêne. Plaisant, ce vin vif, long et harmonieux est à boire dans l'année, avec du gibier.

Etabli à l'entrée du village de Juliénas, Michel Tête exploite environ 12,5 ha. Des vignes de cinquante ans, implantées sur un sol granitique, sont à l'origine de cette cuvée rubis aux parfums de fruits rouges et de pivoine évoluant vers la groseille. La fraîcheur de la groseille se retrouve en bouche. Celle-ci est corsée et gouleyante. Un vin prêt à accompagner un fromage de tête par exemple.

Domaine de 12 ha exploité par la troisième génération depuis 1980. Des vignes de quarante-cinq ans implantées sur des sols silico-argileux sont à l'origine de ce 2003 rubis intense s'ouvrant sur des parfums de fruits rouges très mûrs associés à des nuances florales et végétales. Ronde et très fruitée en attaque, la bouche se poursuit sur des notes vineuses plus chaudes. Ce juliénas n'est pas des plus puissants, mais c'est un vin flatteur. On le boira au cours des deux prochaines années avec des fromages secs, par exemple.

Installé en 1980, Michel Tête représente la quatrième génération sur le domaine. Il exploite 13ha de vignes. Paré d'une robe rubis intense, son beaujolais-villages mêle au nez des notes de fruits noirs et de fleurs accompagnées d'une nuance de sous-bois. Il se révèle bien structuré, charnu, très fruité, souple, frais et d'une bonne longueur. Fort harmonieux, ce vin devrait encore se bonifier. Il est à boire dans les deux ans avec une viande blanche ou de la charcuterie.

Conduisant un domaine de 13ha, Michel Tête produit deux crus du Beaujolais: du saint-amour, dont le millésime 2001 a été cité, et du juliénas, très remarqué cette année. Sa belle couleur rouge foncé et ses parfums développés et nets de fruits rouges (griotte) et de kirsch, assortis de notes minérales, traduisent d'entrée un réel savoir-faire. Riche, intense, vigoureuse, dotée d'une excellente structure, la bouche délivre longuement des arômes de mûre. Harmonieux et complet, ce vin plaira aux plus exigeants pendant deux à trois ans.

La quatrième génération est à la tête de cette exploitation de 13ha depuis 1980. Ce vin rubis violet issu d'une thermovinification livre de puissants parfums de pivoine mais aussi des senteurs plus sauvages. L'attaque très bien équilibrée, souple, évolue rapidement sur des tanins qui restent assez discrets. Deux écoles s'affrontent: l'une qui apprécie cette bouteille maintenant sur le fruit, l'autre qui suggère de l'attendre au moins deux années.

Le beaujolais-villages 99 (20 à 29F), cité, accompagne au palmarès ce vin rubis soutenu qui s'ouvre sur des notes fruitées bien nettes. Rond, équilibré avec une structure fine, ce 99 ne s'impose pas pour une longue conservation mais il est agréable à boire dès à présent.