DOMAINE DU CLOS DU FIEF

Cuvée Tradition 2011

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

"Après un coup de coeur pour un juliénas 2009, Michel Tête obtient cette fois-ci une étoile pour sa cuvée Tradition et une citation pour sa cuvée Prestige 2010 (8 à 11 €; 7 000 b.). La première n'a pas connu le bois; elle ressort de son élevage de six mois avec un nez de petits fruits rouges (fraise, framboise) et de fleurs. La bouche, ronde à l'attaque, longue et fine, se laissera découvrir l'an prochain sur un rôti de porc. La cuvée Prestige, issue de vieilles vignes et élevée partiellement en fût, offre un bel équilibre entre le fruit et le bois."

Détail du vin Domaine du clos du fief

Garde :

-

Production :

7 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

13 à 15 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Juliénas

la Fiche appellation

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un mot du vin

Pigeage

Au cours de la vinification des vins rouges, opération consistant à enfoncer dans le moût du raisin le chapeau (voir ce mot) constitué par les parties solides du raisin, ce qui favorise une extraction des composants du raisin. Voir aussi : extraction, remontage.