Domaine de la Tonnellerie

Les 6mois de fûts ont assaisonné d'une touche vanillée ce nez puissant centré sur les agrumes et les fruits jaunes. Ample, très gourmande, charmeuse de texture, plus exotique dans ses parfums, la bouche reste d'une fraîcheur exemplaire. Du cousu main.

Auguste est un côt bien né, aux arômes puissants, capiteux et torréfiés qui portent d'évidence la marque du chêne (12mois d'élevage en fût). Un boisé généreux accompagne aussi le fruit noir dans un palais gras, cadré par de beaux tanins épicés qui donnent une touche de fermeté à l'ensemble. Tout cela demande à se fondre: on encave.

Auguste, le grand-père de Vincent Péquin, est à l'honneur dans ce 2019 élégant qui s'ouvre, à l'aération, sur un bouquet de violette et de framboise à peine teinté de vanille. Le fruit insiste dans une bouche délicate, extraite en douceur et sertie de tanins ciselés et soyeux. «Raffiné», résume le jury. Sur des cailles rôties.

Manguitte? Le surnom de la grand-mère de Vincent Péquin. La vinification et l'élevage en fût marquent à peine le nez, qui diffuse d'abord de fines senteurs de fruits blancs et d'agrumes. Bien enrobée par le chêne, délicate et crémeuse, la bouche diffuse ces mêmes arômes dans un ensemble tonique et gourmand.

Couleur claire et nez floral, bouche apparaît très ronde, sur le fruit des agrumes: ce que l'on attend d'un touraine-amboise blanc.

Ce pur cabernet franc revêt une robe brillante animée d'un cordon de bulles dynamiques. La fraise et la groseille se partagent l'olfaction. Fruits rouges que l'on retrouve dans une bouche simple, fraîche et légère.

Un nez de petits fruits rouges (cerise, fraise), une bouche à l'unisson, souple et légère, aux tanins ronds et fondus, cette cuvée vise le plaisir immédiat. Objectif atteint.

Ce 2012 libère d'agréables parfums de citron et de coing. Au palais, l'attaque est nette et franche, puis le vin dévoile une belle fraîcheur et un léger boisé hérité de son élevage en fût. Encore un peu fermé lors de la dégustation, il révélera son potentiel dans les mois prochains.

Vincent Péquin s'inscrit dans la nouvelle vague de vignerons tourangeaux qui cherchent à retrouver l'identité des vins rouges ligériens à travers la mise en valeur du cot (avec ou sans accent circonflexe, c'est selon). Ici, le cépage compose la majorité de l'assemblage, associé au cabernet franc et au gamay. Un vin rubis intense aux arômes exubérants de fruits rouges (framboise). Franc et souple en attaque, toujours bien fruité au palais, rond et long, il est prêt. Le rouge 2011 Prestige Le Clos Frou (moins de 5€; 2500b.), élevé en fût, obtient également une étoile. Il mérite d'attendre un à deux ans.

"À mi-chemin des châteaux d'Amboise et de Chaumont-sur-Loire, le petit vignoble de Vincent Péquin est implanté sur des coteaux aux sols argilo-calcaires et argilo-siliceux. Cette cuvée François I er allie ces deux terroirs ainsi que les cépages traditionnels que sont le cot, le gamay noir et le cabernet franc. D'aspect sombre à disque violet, elle offre de discrètes senteurs de cassis et d'épices avant de dévoiler un corps riche, surprenant de densité. À savourer dans deux ans avec des filets de canard au cassis. Le 2010 blanc Manguitte (moins de 5 €; 1 000 b.), cité, est un vin sec et vif aux impressions fruitées (coing, abricot)."

Vincent Péquin propose deux jolis vins blancs issus du chenin, cépage connu pour son aptitude à produire de grands blancs secs mais également de grands moelleux. Vous aurez le choix entre la cuvée Manguitte et la cuvée Prestige Sainte-Catherine. La Manguitte s'ouvre sur des nuances de poire. Souple et fruité à l'attaque, ce blanc sec se révèle plus frais dans une fin de bouche dominée par les agrumes. Un vin simple et équilibré à apprécier sur un sandre. Le blanc moelleux 2009 Prestige Sainte-Catherine (8 à 11 €; 1 000 b.) est cité pour ses senteurs de miel et de pomme compotée, pour son attaque douce et sa finale acidulée.

Le nom du domaine est un hommage à un ancêtre tonnelier. Quant à celui de la cuvée, c'est une dénomination dont peuvent se prévaloir tous les vignerons de l'appellation pour leur assemblage gamay-cabernet-cot. Ici, un vin rubis foncé au nez discret de petits fruits rouges et à la bouche ronde, portée par des tanins soyeux. À boire dès maintenant ou à attendre un peu.

Prolongeant les coteaux de Vouvray, ces terroirs de l'appellation touraine-amboise restent propices au chenin, qui peut donner naissance à des moelleux de belle expression, tel celui-ci. Habillé d'une robe jaune d'or aux reflets verts, ce 2007 associe au nez un fruité frais et des notes plus mûres de miel et de confiture de mirabelles. Soyeux et doux à l'attaque, il reste équilibré grâce à une fraîcheur suffisante. À découvrir après la visite du château d'Amboise.

Beaucoup d'élégance dans ce crémant-de-loire produit à Limeray près d'Amboise. Le chenin, majoritaire, s'associe au cabernet franc pour donner une robe jaune pâle parcourue de bulles fines et persistantes. Nez frais, attaque vive, puis corps assez souple, avec un agréable retour fruité aux accents de poire et de pêche: un ensemble simple et bien fait, pour un apéritif entre amis.

Vincent Péquin a pris en 1994 la suite de quatre générations de vignerons. Un ancêtre tonnelier planta les premiers ceps au XIX e s. Il a légué à ses descendants une enseigne en fer forgé et le goût de la vigne et du vin. Le rosé Fleur d'amandier affiche une robe saumonée assez soutenue et délivre au nez comme en bouche des arômes de fraise des bois fraîchement cueillie. Un léger perlant souligne sa vivacité. Une bouteille agréable qui peut accompagner tout un repas.

Cette exploitation, qui tire son nom d'un ancêtre tonnelier installé vers 1800 dans ce coin de Touraine, signe un crémant composé à 80 % de chenin complété par le cabernet: finesse des bulles et robe aux reflets verts, effluves de noisette et d'aubépine en première approche puis touche minérale en bouche. Peu de longueur mais une bonne harmonie.

Beaucoup d'élégance dans ce touraine-amboise jaune pâle. Issus de vieilles vignes et vinifiés à l'ancienne dans des barriques, les raisins surmûris ont donné naissance à un vin expressif et fin, qui persiste de manière séduisante. La cuvée François I er rouge 2002 (3 à 5 €), bien équilibrée dans sa livrée rubis brillant, obtient elle aussi une citation.

Un ancêtre tonnelier en 1850 a inspiré le nom du domaine qui possède depuis 1996 une enseigne représentant... le tonnelier et ses douelles. Jeune vigneron amoureux de son métier, Vincent Péquin a réalisé un très beau vin blanc à la couleur dorée qui fleure bon le miel. Il est droit, fort réussi pour le millésime 99.