Domaine Grand Veneur

"Navire-amiral de la maison Jaume et Fils, le Grand Veneur a étendu son vignoble en 2003 sur l'appellation lirac avec ce Clos de Sixte. Dans sa version 2010, le vin, paré d'une robe carminée aux reflets violets, dévoile un nez complexe de fruits cuits, d'épices, de tabac blond et de pierre à fusil. La bouche est à l'unisson, bien équilibrée, longue et d'une puissance mesurée. À boire dans les deux ans à venir. Côté négoce, le châteauneuf Alain Jaume 2010 rouge Roquedon (8 à 11 €; 27 000 b.), rond, soyeux et fruité, obtient lui aussi une étoile."

Les lecteurs ont souvent vu ce nom, aux meilleures places, mais plutôt dans les pages consacrées aux appellations châteauneuf-du-pape et côtes-du-rhône. Le Grand Veneur, domaine phare des vignobles Jaume, maîtrise aussi ses lirac. Ce 2009 séduit par son nez complexe et puissant de cassis et de mûre, quelques nuances vanillées rappelant l'élevage partiel (35 %) en fût. Il ne déçoit pas en bouche, ample, rond, gras, bâti sur des tanins bien enrobés de fruits confiturés et sous-tendu par une juste fraîcheur. À boire ou à garder trois ou quatre ans. Pour un tajine aux pruneaux.

Les Origines? Le berceau castelpapal de ce vaste domaine, fondé en 1826, qui s’étend sur 70 ha jusqu’à la rive droite du Rhône. Alain Jaume et ses fils Christophe et Sébastien ont engagé sa conversion à l’agriculture biologique. Cette cuvée comprend une part non négligeable de mourvèdre (30 %) et de syrah (20 %), aux côtés du grenache. Les dégustateurs, qui ignoraient sa composition, lui ont trouvé du potentiel. Sa robe est sombre et profonde, son nez expressif et franc, sur le fruit noir. Au palais, ce vin dévoile de solides tanins bien intégrés, qui respectent le fruit. «Un élevage soigné», écrit un dégustateur, qui souligne l’heureux mariage du raisin et du chêne. À oublier quatre ou cinq ans en cave et à servir sur du chevreuil sauce… Grand Veneur (par exemple).

Ce grand négociant rhodanien, plus connu pour ses châteauneuf-du-pape, ses côtes-du-rhône et ses villages (notamment avec son Domaine du Grand Veneur), «bichonne» aussi ses gigondas. Témoin, ce 2009 au fruité exubérant, sur le cassis frais, la framboise et la fraise, ample et rond en bouche, soutenu par des tanins onctueux. Quelques années de garde lui permettront d’exprimer au mieux sa complexité naissante.

Domaine historique (1826) des vignobles Jaume, le Grand Veneur a entamé sa conversion à l'agriculture biologique. Paré d'une robe sombre, ce 2008 livre un bouquet intense de fruits noirs (cassis, mûre) et de café torréfié. Dans la continuité du nez, la bouche, dense et ferme, affiche une puissance et un élevage bien maîtrisés. La dégustation finit sur de jolies notes d'épices douces, laissant une impression d'harmonie. À garder trois ou quatre ans.

En conversion à l'agriculture biologique, le Clos de Sixte appartient à la famille Jaume depuis 2003: une vingtaine d'hectares sur argile rouge et sable mélangés à de gros galets roulés. Grenache, syrah et mourvèdre donnent ici un vin au caractère bien affirmé. Fruits rouges cuits et pruneau composent un bouquet puissant et chaleureux, prolongé par un palais tannique, à dominante boisée (cacao).

Coup de coeur de l'édition précédente, ce vacqueyras revient dans sa version 2008, une étoile au revers. Une robe jeune, pourpre intense; un bouquet mêlé de fruits cuits, d'épices et de notes boisées vanillées; une bouche au diapason, ample, riche, tannique, encore bien marquée par l'élevage (café, chocolat): c'est un très beau vin, mais il n'a pas encore tout révélé. À découvrir dans quatre ou cinq ans.

Le viticulteur-négociant Alain Jaume et ses fils sont devenus des habitués du Guide et sont reconnus partout dans le monde. Le jury a été séduit par cette Réserve riche en fruits rouges, ronde en bouche, mais dont les tanins doivent encore s'arrondir un an ou deux. La Réserve blanc 2008, vive et puissante, développe des arômes d'abricot mûr et d'agrumes. Elle est citée, de même que le Dom. Grand Veneur blanc 2008 (8 à 11 €), un pur viognier qui interpelle par sa douceur et la maturité de ses saveurs fruitées.

Sébastien et Christophe, les deux fils d'Alain Jaume, propriétaire du domaine Grand Veneur à Châteauneuf-du-Pape, conduisent depuis 2003 ce vignoble familial. Ils signent une cuvée riche et chaleureuse, comme l'annoncent une robe sombre et profonde et un bouquet intense de fruits confits. Une impression amplement confirmée par une bouche à dominante de cerise mûre, concentrée et généreuse. Attendre une paire d'années. Le rosé 2008 (8 à 11 €) est également cité.

Alain Jaume et ses fils Sébastien et Christophe perpétuent une tradition viticole qui remonte à 1826. Forts d’un vignoble de 65 ha dans plusieurs appellations de la vallée du Rhône méridionale, ils ont développé une activité de négoce. Ce Vieux Terron est une sélection dominée par le grenache. Son nez flatteur, sur la cerise et les épices, porte la marque du cépage. Le palais frais, rond, boisé et réglissé repose sur une trame de tanins soyeux qui témoignent d’un élevage bien mené. Un vin qui mise sur la finesse davantage que sur la puissance: on pourra le déboucher à partir de 2010.

Également propriétaire du château Grand Veneur, régulièrement sélectionné dans le Guide, Alain Jaume est une figure en châteauneuf-du-pape et en côtes-du-rhône. C’est avec sa casquette de négociant qu’il présente ce villages très réussi, bien typé Rasteau. Le grenache donne beaucoup d’intensité au vin, tant au nez qu’en bouche dominés par les épices, les fruits noirs mûrs et le sous-bois. Concentré, riche et plein, le palais dévoile en finale une légère austérité qui disparaîtra avec le temps. Ouvrir en 2010 ou 2011.

Rejoint depuis cinq ans déjà par ses deux fils, Sébastien et Christophe, Alain Jaume présente cette cuvée aux parfums délicats de fruits rouges, agrémentés d'épices douces. L'élevage de quatorze mois en fût confène à la bouche souplesse, rondeur et une complexité d'arômes épicés et fruités, aux jolies notes de sous-bois. À réserver aux grillades ou à une paella. La Réserve Grand Veneur blanc 2007, puissante, à la fois florale et minérale, grasse et fraîche, et la Réserve Grand Veneur rosé 2007, fruitée (framboise) et équilibrée, obtiennent une étoile. Le Dom. Grand Veneur blanc de viognier 2007 (8 à 11 €) est cité pour son côté chaleureux.

La famille Jaume, un nom qui compte dans la vallée du Rhône, présente deux cuvées remarquables, assez proche dans leur style. Ce Rasteau, dominé par le grenache (90 %), associé à la syrah et au mourvèdre, se pare d'une élégante robe grenat aux reflets violets. Le nez expressif évolue agréablement sur des notes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, les tanins sont soyeux et fins, les arômes de cassis, de mûre et de réglisse sont persistants. La longue finale achève de convaincre. À déguster sur du gibier ou une viande rouge. Le Dom. Grand Veneur Les Champauvins 2006, dans le même registre fruité (mûre, cassis), aux tanins d'une égale finesse, décroche lui aussi deux étoiles.

Alain Jaume, du domaine du Grand Veneur à Châteauneuf-du-Pape, a installé depuis cinq ans ses deux fils, Sébastien et Christophe, aux commandes de ce domaine de 60 ha. Ils présentent cette cuvée rouge profond, au nez riche et complexe de fruits rouges à l'eau-de-vie. En bouche, les tanins présents et serrés accompagnent une matière riche et des arômes complexes de fruits secs, d'épices et de tabac blond. Deux ou trois ans de patience avant d'ouvrir cette bouteille agréable. La cuvée rosé 2007 (5 à 8 €), fraîche et fruitée, est citée.

Les Jaume cultivent la vigne à Châteauneuf-du-Pape depuis 1826. Leur domaine s'étend sur 60 ha, sur les deux rives du Rhône. Le grenache (50 %), le mourvèdre (30 %) et la syrah sont à l'origine de cette cuvée à la fois boisée et épicée. Avec ses tanins présents et denses mais bien fondus, c'est une bouteille bien équilibrée qui mérite d'être gardée quatre à cinq ans. Sa finesse s'acccordera à un gibier à plume.

Odile et Alain Jaume ont créé il y a bientôt trente ans ce domaine qui compte aujourd'hui 55 ha, non loin d'Orange. En 2002, leurs fils Sébastien et Christophe ont repris le flambeau et ont acquis en complément le vignoble du Clos de Sixte. Ils signent un côtes-du-rhône des plus représentatifs, issu de pur viognier. Sous une teinte jaune pâle à reflets verts, le vin affiche un fruité puissant, réminiscences de fruits à chair blanche et d'agrumes, nuancées de touches florales. L'élégance caractérise le palais charnu et frais à la fois, de bonne longueur. Deux étoiles brillent également pour la Réserve Grand Veneur blanc 2006 (3 à 5 €), ronde et complexe, à base de roussanne majoritairement. La Réserve Grand Veneur rouge 2005 (3 à 5 €), pleine et structurée, est citée. Elle mérite d'être servie dans les deux ans à venir.

Il suffit de traverser le Rhône pour passer de Châteauneuf-du-Pape à Lirac: c'est ce qu'a fait la famille Jaume, qui, en 2002, a acquis ce Clos de Sixte dont ce millésime est aussi intéressant par sa qualité que par son volume. Majorité relative de grenache, syrah et mourvèdre en complément, élevage en cuve et en fût pour ce 2005 bien coloré, qui s'ouvre à l'aération sur des notes de fruits compotés assorties de touches de tabac et d'épices. Ample, soutenue par une charpente de tanins bien enrobés, la bouche mêle les fruits rouges des bois à un boisé torréfié. On attendra cette bouteille deux à trois ans avant de la servir sur un tajine d'agneau.

Alain Jaume, propriétaire du Domaine Grand Veneur et du Clos de Sixte, s'est lancé dans une activité de négociant en 2000, ce qui lui permet de proposer ce gigondas. Sous une robe intense qui a gardé les reflets violets de la jeunesse, apparaissent des arômes de fruits mûrs bien présents. La palette promet d'évoluer encore dans le temps, à l'instar de la chair ronde, non dénuée de finesse et bien persistante, qui trouve l'appui de tanins serrés, mais non agressifs. Un vin puissant et élégant, à attendre cinq ans.

La famille Jaume cultive la vigne à Châteauneuf-du-Pape depuis 1826. Deux vins déclinent grenache, syrah et mourvèdre, le premier dominant dans cette cuvée classique. Celle-ci est encore fermée: un soupçon de fruits rouges, de poivre, de vanille. Sa matière est belle et invite à laisser évoluer cette bouteille en cave pendant trois ou quatre ans. Une étoile pour la cuvée Les Origines (23 à 30 €).

Issu d'un assemblage de quatre cépages, ce vin témoigne de la finesse de la clairette (60 %) lorsqu'elle est bien vinifiée. Au fruit ciselé, délicatement enrobé de douceur, répond une chair ample et équilibrée, toute de séduction. Le Domaine Grand Veneur 2005 blanc (8 à 11 €), de pur viognier, est cité: déjà ouvert sur les notes florales, il faudra juste lui laisser le temps de s'arrondir.

Voici un domaine qui illustre une véritable histoire de famille: ici, on est vigneron de père en fils depuis 1826. Aujourd'hui, on y produit ce 2004 au nez complexe mariant les fruits noirs et les fruits rouges, la réglisse et le boisé, agrémentés de quelques notes florales. L'attaque souple ouvre sur une bouche ample et ronde, riche d'arômes de cerise, d'abricot et de notes de poivre. Le bois bien fondu laisse augurer d'une belle évolution.

Sébastien et Christophe Jaume épaulent leur père Alain dans la conduite des 60 ha de vignes répartis entre côtes-du-rhône, lirac et châteauneuf-du-pape. Une lignée de vignerons qui débuta en 1826 par Mathieu Jaume venu s'installer sur le terroir castelpapal. Retour aux sources avec cette cuvée grenat qui livre un nez fruité concentré, aux tonalités animales. Des flaveurs de confitures de prunes et de cerises envahissent le palais ample et persistant sur des notes poivrées et réglissées. Certes, les tanins se manifestent par une légère austérité, mais ils promettent de faire patte de velours avec le temps. La cuvée principale Domaine Grand Veneur 2004 (15 à 23 €), minérale, obtient une étoile.

Pas moins de 100 000 bouteilles disponibles pour ce joli vin présenté par le négociant Alain Jaume. Rouge cerise, cette cuvée Réserve exprime des arômes de framboise et de fraise confiturées, soutenus par une élégante fraîcheur. Malgré des tanins encore un peu serrés, la finale est agréable. Une étoile également pour le blanc de viognier 2004 (8 à 11 €) à la bouche pleine et charnue, aux parfums de fruits exotiques et de bergamote. Un vin juste qui devrait gagner en complexité. La cuvée Réserve blanc 2004 est citée pour son caractère aromatique.

Représentatif de l'appellation, ce vin revêt aussi l'élégance des grands. La dégustation s'ouvre sur de subtils arômes de fruits confits à noyau (cerise) et de kirsch. La structure de tanins fins se fond dans la chair ronde qui laisse en finale une sensation suave. Il serait dommage de ne pas conserver cette bouteille, car elle devrait améliorer encore son expression au cours des deux prochaines années.

Producteur de Châteauneuf-du-Pape, la maison Alain Jaume et Fils donne bien sûr à son lirac le nom d'un successeur de saint Pierre. Sa robe a gardé un rubis de cardinal. Un an de fût, le conclave a duré longtemps! Il en reste un nez partagé entre le grillé et le fruit rouge. Celui-ci devient un peu confit en bouche, tandis que les tanins se montrent doctrinaires et rigides dans la garde de la foi. Pas loin du coup de coeur et à laisser impérativement vieillir une bonne année.

Propriété créée en tant que telle en 1979, mais les Jaume travaillent ici la vigne et le vin depuis 1826 et sans doute avant. Pourpre sombre, ce millésime a le premier nez fermé mais il ne tarde pas à s'ouvrir sur le fruit. La bouche offre des sensations de réglisse et de violette, beaucoup de gras, d'onctuosité et d'entregent. Ce vin est d'un suivi agréable et sa durée de vie est assurée.

Grand Veneur, ce nom lui convient bien. Sous son habit rouge sombre violacé, il bénéficie d'un souffle réglissé teinté de fraise des bois. Le départ de bouche est souple, ample, bien proportionné. Les tanins sont enrobés. La chaleur est propre au millésime caniculaire. De garde, disons un à deux ans...

Sébastien et Christophe Jaume viennent de rejoindre leur père sur ce domaine qui exporte 65 % de sa production au Danemark et au Canada. Tous trois sont parvenus à produire un vin intensément coloré pour le millésime. Un duo de cassis et de framboise apporte beaucoup de fraîcheur. Et si le nez se montre actuellement sur la réserve, il promet de devenir complexe. Souple à l'attaque, la bouche présente encore de la vivacité, mais sa bonne constitution lui permettra de s'harmoniser à la faveur d'un ou deux ans de garde.

Le domaine vient d'être agrandi par l'achat de 15 ha sur l'appellation lirac. Sous la direction d'Alain Jaume assisté de Sébastien (oenologue) et de Christophe (responsable commercial), grenache, syrah et mourvèdre dans une mise en scène très réussie. Digne du théâtre d'Orange tout proche! Le décor est rouge vif. Le nez se dessine: fruits rouges à l'eau-de-vie. C'est un villages bien typé: sa bouche prometteuse repose sur des tanins enrobés de fruit. Gras, puissant et long, il demande à être laissé en paix durant deux à trois ans.

Alain Jaume vient d'acquérir 15 ha en appellation lirac. Ses fils Sébastien et Christophe lui viennent en aide à présent, l'un pour la technique, l'autre pour la commercialisation des vins. Souhaitons-leur des résultats futurs à la hauteur de ce 2002. Sous une teinte profonde, celui-ci révèle un nez intense et réglissé, puis une matière ronde et ample, au boisé bien présent. Vous le savourerez dans les trois prochaines années avec une côte de boeuf grillée au feu de bois.

Ce n'est pas un vin blanc d'apéritif que propose Alain Jaume, mais un véritable côtes-du-rhône de repas, rond et équilibré, qui saura évoluer avec complexité. L'expression des arômes de fruits blancs, de guimauve et de fleurs blanches le classe déjà dans la catégorie des grands viogniers des côtes-du-rhône.

Un habitué du Guide dans différentes appellations qui, cette année, réalise un beau doublé avec deux vins jugés remarquables. Le côtes-du-rhône blanc avec ses notes de sous-bois et ses arômes de pêche est un vin d'école. C'est le type même du viognier bien élevé. Il possède beaucoup de gras et une impressionnante persistance. Malheureusement sa production est confidentielle (3000bouteilles). Si vous arrivez trop tard, vous pourrez vous consoler avec le Réserve Grand Veneur rouge 2001 (5 à 8€) produit à 120000bouteilles. C'est un vin puissant, très expressif sur les fruits rouges et avec un réel potentiel.

Ce domaine établi à Orange, célèbre pour ses Chorégies qui se déroulent chaque été dans son théâtre antique, propose une cuvée Les Origines, véritable symphonie de fruits rouges, d'épices et de cacao. L'harmonie est parfaite entre l'intensité aromatique et la charpente. Un vin superbe, à la robe profonde et au nez intense. Il est à servir dans quatre à cinq ans, mais il supportera huit à dix ans de garde.

Chaque été, le théâtre d'Orange, aux qualités acoustiques exceptionnelles, accueille les Chorégies, festival d'art lyrique de renommée internationale. Au domaine Grand Veneur, le faible rendement est sans nul doute la clé du succès de ce fort beau vin né du viognier, très aromatique, gras et puissant; sa fraîcheur enchante. A découvrir sur une terrine aux champignons (cèpes ou chanterelles).

Que de diversité dans les arômes! La mûre sauvage ressort sur les myrtilles, les fruits noirs, la réglisse et de subtiles notes de vanille. Le boisé est superbement maîtrisé; il est toujours bien présent, cependant l'évolution laisse déjà la place à un vacqueyras tannique mais plein, gras, qui va encore se bonifier avec le temps.

Dans sa jolie robe assez soutenue à reflets vifs, ce rosé de caractère possède des arômes très présents, assez originaux, de type fruits secs, amande et fleurs blanches avec une pointe d'agrume. Une attaque franche et vive rend cette bouteille très agréable.

Orange et son théâtre antique, où chaque année se déroulent les Chorégies qui célébrèrent cet été le centième anniversaire de la mort de Verdi, n'est distant que d'une dizaine de kilomètres de Châteauneuf-du-Pape. Les amateurs de musique sont souvent de fins oenophiles, et ce vin ne pourra que les satisfaire: très marqué par la roussanne, il exhale des notes de fleurs blanches et de miel. En bouche, l'équilibre entre le fruit et le boisé vanillé est très réussi. Une bouteille à servir pendant quatre à cinq ans.

Ce vaste domaine (38ha) propose une belle cuvée issue de vieilles vignes. Le jury trouve ce 98 très agréable; ses tanins bien présents n'en sont pas moins équilibrés. Il est à boire tout au long du repas.

Voici un vin qui convient parfaitement à celui qui veut découvrir les vins blancs de châteauneuf-du-pape. Typique de son appellation et facile d'abord, il présente une belle robe or à reflets verts. Le nez est riche de fruits mûrs, de coing, de miel et d'épices. La bouche, dans la suite, emplit le palais d'arômes puissants en respectant un parfait équilibre. A garder deux ans avant de le servir sur un poisson en sauce. En rouge, la cuvée Les Origines 98 (100à 149F) a séduit par la présence d'un beau fruité que ne domine pas le fût. Une étoile qui grandira encore.