Sarl du Jas d'Esclans

Sous une robe rubis, ce 2019 composé de syrah, grenache, cabernet et carignan révèle à l'olfaction des notes de cuir, d'épices et de garrigue. Équilibrée et de belle longueur, la bouche se montre fraîche et s'exprime pleinement sur des saveurs de fruits. Un rouge frais et friand.

un vin fruité, frais, souple et gouleyant, balsamique et fruité.

ce vin dévoile un nez floral et fruité élégant et délicat. En bouche, il se montre léger, aérien, équilibré, offrant la même gamme aromatique que celle perçue à l'olfaction.

Issu de cinsault et de grenache à parité, complétés par 20% de carignan, un rosé de caractère au nez complexe (fleurs blanches, fruits exotiques et abricot) et au palais dans le même registre, intensément fruité, à la fois gras et frais.

Grenache (50%), cinsault et carignan composent cette cuvée d'un rose franc, au nez délicat mêlant la fleur d'oranger, la mangue et le fruit de la Passion. La bouche, dans le droit fil, se montre croquante, tonique et persistante, marquée en finale par une pointe d'amertume qui donne du relief à l'ensemble. Un rosé dynamique et moderne, qui trouvera sa place de l'apéritif au dessert.

Au nez, ce blanc élégant développe de subtils arômes d'agrumes et de chèvrefeuille agrémentés d'une touche résinée et prolongés par un palais frais et aérien, légèrement plus tendu en finale.

un vin nerveux, intense et long, sur les agrumes et les fleurs blanches.

un superbe vin puissant, soyeux, solaire, et très long.

Une parure séduisante aux nuances rose pomelo habille ce vin à l'olfaction zestée. La bouche, à l'unisson, offre de belles proportions entre une chair tendre et ronde et une fine fraîcheur qui lui apporte longueur et équilibre. Un rosé très élégant, à réserver pour un mets délicat.

Pas encore de logo AB sur l'étiquette de ce vin pimpant et friand. Ce sera pour l'an prochain. Pour l'heure, cet assemblage syrah-cabernet-sauvignon s'ouvre sur des notes de fruits rouges croquants agrémentés de nuances florales. En bouche, il se montre souple et frais, soutenu par des tanins soyeux.

Propriété de la famille de Wulf depuis 2010, ce domaine a entamé une conversion vers l'agriculture biologique ; les bouteilles des prochains millésimes pourront donc porter la mention bio sur leurs étiquettes. Le vin proposé, né du seul rolle, apparaît dans une robe pâle nuancée de légers reflets verts. Le nez libère des notes de fruits à chair blanche et de citron vert, qui s'épanouissent ensuite dans une bouche d'une belle souplesse, mêlant harmonieusement la pêche juteuse et la pomme verte croquante. Un vin friand et long, parfait pour un carpaccio de thon au gingembre.

Un nouveau souffle est donné au château depuis 2010, date de son acquisition par la famille de Wulf. Démarrage de la conversion bio côté vigne; création de nouvelles cuvées portant haut le lézard, emblème de Puget-sur-Argens, côté vin. Ce premier millésime nous offre un rosé pâle aux nuances framboise, de belle intensité au nez, sur des notes explosives et exotiques. Entre une attaque fraîche et une finale acidulée, la bouche révèle un bel équilibre sur le fruit. Équilibrée et fruitée aussi est la cuvée Les Lézards rouge 2009 (7 700 b.), dans un registre qui privilégie la griotte et le cassis. Elle obtient une étoile.

D'illustres visiteurs, dont le général Eisenhower et le commandant Cousteau, furent reçus par la famille Bigot, à la tête de la propriété depuis 1943. Le château veille sur la vallée de l'Argens, défendu par sa garde de chênes, d'oliviers et de pins parasols. Le 2007 offre une jolie complexité aromatique: notes de fruits confits, de petits fruits noirs et d'épices soulignées par un boisé fondu (vanillé). Généreuse et structurée, la bouche fait montre d'une belle élégance: attaque souple, tanins veloutés et longue finale épicée. Un vin harmonieux à servir dès aujourd'hui sur un rôti de boeuf.

Dans la famille Le Bigot depuis 1943, le domaine présente ce millésime sous la dénomination Fréjus, terroir reconnu en 2005. Sous une robe grenat aux reflets cerise, le nez, fin et complexe, s'ouvre sur des notes de sous-bois et de fruits compotés, mêlées d'accents mentholés. Attaque souple, structure équilibrée entre fraîcheur et rondeur, et finale réglissée signent la bouche. Un vin harmonieux à apprécier sur des viandes rouges.

Remis à flot en 1943 lors de son rachat par un ancien contrôleur de la marine, le domaine est demeuré aux mains de la famille Le Bigot depuis. Il compte 24 ha aujourd'hui sur les sols sablo-limoneux de Puget. D'un rubis éclatant, ce vin offre des arômes légers de fruits mûrs, d'épices et de bois de santal. Les tanins fins respectent la matière ronde, fruitée et vanillée.

On retrouve cette année ce domaine, souvent sélectionné pour ses vins rouges ou blancs, grâce à son rosé de nuance orangée, parfaitement représentatif de ce terroir de Fréjus nouvellement reconnu en côtes-de-provence. Ce 2005 a profité de la rénovation du chai en 2004. Il allie rondeur, fraîcheur et volume, sans exubérance mais avec une personnalité affirmée, sur des saveurs d'épices douces (poivre blanc, clou de girofle), d'abricot sec et de notes grillées. Un rosé de repas, prometteur.

Dominant la vallée de l'Argens, le château du XVIII e s. est une imposante demeure aux murs ocre, encadrée de deux tours carrées crénelées. Vêtu de grenat aux légers reflets tuilés, ce vin décline de fines notes de mûres nuancées de touches épicées et animales. La bouche souple et équilibrée fait la part belle aux fruits noirs, avec en finale des flaveurs de cuir et d'épices. Les tanins déjà fondus autorisent un service immédiat.

Entouré d'une forêt de pins parasols, le domaine de 75 ha consacre 25 ha à la vigne sur un terroir sablo-limoneux. Le château date de la fin du XVIII e s. Tout en parfums exotiques, ce vin se montre plein et riche jusqu'à sa longue finale de poire et de banane. Sa robe très claire à reflets verts est déjà un plaisir pour le regard. Proposez cette bouteille avec des filets de rouget ou un poisson en sauce.

Situé en bordure de la RN7, ce domaine de 25ha s'entoure de pins parasols centenaires. Son 99 se présente sous une robe pâle, avant de libérer un bouquet expressif: réglisse et pointe animale. Equilibré, doté de tanins soyeux, il développe du gras et une finale longue mêlant notes épicées et flaveurs de cuir. La cuvée du Château rosé 2000 (30 à 49F) mérite une étoile.

Grenache et syrah sont à l'origine de ce rosé à la fois discret et consistant. Pâle et floral, privilégiant finesse et élégance, ce vin a suffisamment de tenue et de longueur pour séduire aujourd'hui comme demain.