Jean-marie Moyer

Fier du passé de sa famille dont il tire le nom du domaine, Jean-Marie Moyer a le souci de cultiver la vigne avec le respect dû au terroir. Cela signifie que les traitements sont raisonnés et que le vin est élaboré de façon "naturelle", sans recours aux produits oenologiques. Bien que qualifié d'extra-brut, cet effervescent se montre plein de délicatesse: la bulle est fine, la couleur dorée; le nez rappelle les fleurs et la brioche; l'attaque vive dévoile un palais souple et équilibré, au fruité persistant et à la finale empreinte d'une certaine douceur. Prêt à boire, il fera la joie d'un apéritif.

Le domaine actuel (6 ha) a emprunté son nom aux Beaufort, ancêtres de Jean-Marie Moyer, qui possédaient, bien avant la Révolution, manoir et vignes ainsi que des caves immenses. Il propose des chambres d'hôtes aux visiteurs qui pourront ainsi découvrir sa production. D'un jaune paille soutenu, ce sec tendre laisse fuser des évocations d'agrumes et de menthol. L'attaque tout en rondeur introduit une bouche bien équilibrée aux accents de fruits secs. Une alliance avec des viandes blanches en sauce serait réussie. Le moelleux Cuvée Prestige 2005 (11 à 15 €) est riche, avec une finale légère; il obtient la même note.

Les Beaufort, ancêtres de Jean-Marie Moyer, possédaient bien avant la Révolution manoir et vignes, ainsi que des caves immenses. Le manoir a été restauré, les caves et le vignoble conservés et le nom familial donné au domaine, aujourd'hui fort de 6 ha. Des nuances d'or parent ce vin brillant qui exprime avec élégance les arômes typiques du chenin. En bouche une fraîcheur bien équilibrée, pleine de jeunesse, s'impose d'emblée, agrémentée de notes citronnées. Le gras apparaît ensuite, puis se fond dans une finale fine et plaisante. Un montlouis capable de se bonifier encore avec le temps. Le demi-sec de méthode traditionnelle obtient une citation.

Les Scourion de Beaufort étaient les ancêtres de Jean-Marie Moyer et c'est Aurore qui a donné son nom au domaine. Celui-ci possède un joli manoir du XIX e s. entouré de 6ha de vignes et des caves dans le tuffeau. Deux beaux vins sont à l'actif de ce jeune vigneron. Le premier est un moelleux à 72g/l de sucres résiduels, concentré, avec une persistance étonnante et une impression d'équilibre parfait. Le second, le demi-sec 2001, est cité pour son expression typée.

Descendant d'une vieille famille tourangelle (Scourion de Beaufort), les Moyer exploitent 6ha de vignes couvrant les coteaux qui dominent le Cher. Leur moelleux séduit par un nez subtil où se mêlent les fleurs, la pomme et le miel avec un effluve de menthe. L'attaque fraîche annonce une bouche à la structure légère, mais où s'épanouissent des arômes de fruits mûrs et exotiques. On y retrouve une délicate évocation de menthe. Un vin bien travaillé et très réussi dans un millésime difficile. Des mêmes vignerons, la Cuvée tendre 2000, un sec, est cité pour sa typicité: un classique de l'appellation.

Les Moyer sont les descendants d'une vieille famille de la noblesse tourangelle, les Scourion de Beaufort. Aurore, leur fille, a donné son prénom au domaine qui couvre près de 7ha sur les hauts de Saint-Martin-le-Beau. Cette méthode traditionnelle mettra en appétit les touristes descendus dans les chambres d'hôtes que propose Marie-Claude Moyer. La bulle est légère, l'attaque ronde et les arômes de brioche et de fleurs bien présents. Un vin d'après-midi pour se remettre d'un voyage fatigant, par exemple.