Scev domaine alain et cyril Gautheron

producteur - SCEV Domaine Alain et Cyril Gautheron
Viticulteur
18, rue des Prégirots
89800 Fleys
France

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LES COORDONNÉES
T: +33 3 86 42 44 34
@: vins@chablis-gautheron.com
RÉGION
Bourgogne
APPELLATIONS
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un mot du vin

Macération pelliculaire

Technique consistant à laisser macérer les baies de raisin à l’abri de l’air et à basse température avant la fermentation, ce qui a pour résultat de favoriser l’expression aromatique du vin.