Domaine de la Perrée

Une jolie robe violine et un nez gourmand de fruits mûrs (cerise, cassis), l'approche est engageante. Suit une bouche tout aussi séduisante et fruitée, très avenante par sa rondeur soyeuse et son agréable fraîcheur en finale.

Aucune fausse note dans ce saint-nicolas né de vieilles souches (70ans) de cabernet, si ce n'est un petit excès de jeunesse. D'où le nez discret qui gagne en expression à l'aération, et cette bouche juvénile, puissante, parfumée, cadrée en douceur par des tanins bien ronds. À carafer ou, mieux, à laisser reposer brièvement en cave.

Finaliste du coup de cœur, cette cuvée a fait voyager les dégustateurs dans de jolis songes bachiques. À peine marquée par l'élevage en fût, elle évoque l'iris, la mûre, les épices et le poivron. La bouche se révèle ample, ronde, tendre, presque moelleuse, épaulée par des tanins fins.

«Vendanges manuelles» est-il précisé sur l'étiquette de ce vin issu de cabernet enraciné sur des graviers. Un joli fruité à base de cerise, de groseille et de cassis anime le nez et la bouche. Équilibré, doté de tanins soyeux, c'est un vrai régal pour les palais habitués à apprécier les vins élevés «dans la tradition».

Sombre, si sombre... un bourgueil au nez boisé, qui porte encore la marque de son élevage de douze-mois en fût. Les tanins sont cependant équilibrés au palais, laissant le fruité s'exprimer dans une matière ronde et persistante.

avec ce rosé pimpant dans sa tenue rose pâle, on se trouve devant un vin sans esbrouffe, qui aguiche l'odorat avec de discrètes notes d'agrumes. Tendre et frais en bouche, il assume un caractère gouleyant de bon aloi.

Vendangés à la main, les vieux cabernets du domaine, après neuf mois d'élevage en cuve, ont donné naissance à un 2016 dont le gras et la rondeur, tout comme les larmes qui s'accrochent aux parois du verre, se laissent entrevoir dès le premier regard. Au nez, un fruité franc et frais. En bouche, du gras, de la rondeur, des tanins fondus et un équilibre assuré par une fine acidité.

Née de vignes de quatre-vingt-dix ans complantées sur sables et graviers, cette cuvée a passé un an en fût, ce qui n'a pas entamé son fruité guilleret où les cerises prennent des accents de kirsch. La bouche est souple, longue, soutenue par une discrète présence boisée.

Au cours d'un élevage de dix mois en fût, cette cuvée Papillon a eu le temps de préparer son envol. De cette attente, il résulte un nez fruité agrémenté de quelques notes fumées. La bouche, équilibrée entre la maturité de la vendange et les tanins du bois, est une gourmandise centrée sur les fruits rouges et noirs, que viennent taquiner des notes de clous de girofle.

Cette cuvée confidentielle née sur 33ares de sables légèrement graveleux est une jolie friandise aux reflets ardoisés, amylique, fruitée et fraîche, qui possède d'incontestables vertus apéritives.

Une robe soutenue, un nez de fruits rouges, une bouche ronde et charnue, sur les fruits secs, les fruits noirs et l'orange amère: Patrice Delarue signe un joli rosé gourmand.

Vendangées manuellement, de vieilles vignes de cabernet franc ont donné naissance à ce saint-nicolas en tenue rubis qui offre de généreuses saveurs de fruits noirs. De fins tanins étayent sa bouche souple et friande.

Cette cuvée s'ouvre sur des arômes si intenses de fruits rouges qu'un juré a même évoqué des «notes de grenadine». Rond en attaque, le palais gras offre une matière concentrée et aromatique.

Des ceps de cabernet franc de plus de soixante ans enracinés dans des terres sablo-graveleuses et vendangés à la main ont donné naissance à un saint-nicolas qualifié de «traditionnel». Il se présente dans une tenue rubis lumineux, exprime tout au long de la dégustation des arômes de petits fruits rouges agrémentés des nuances «poivron» typiques du cépage, et offre au palais une agréable rondeur. À boire dans l'année, sur une volaille.

Patrice Delarue connaît son terroir de sables et de graviers, et les réactions du vieux cabernet qui y a été planté il y a plus de soixante-cinq ans. L'adéquation se vérifie dans le verre. Du fruit et encore du fruit, exprimé tant au nez qu'en bouche, mais aussi une bonne structure et de la fraîcheur. Bref, un vin équilibré, à déguster dès à présent sur un poulet à la broche.

Les vieilles vignes de Patrice Delarue ont une soixantaine d'années. Bien implantées dans leur terroir de sables et de graviers, elles donnent un vin rouge vif à liseré violet évoquant au nez la cerise, rond en bouche, à la finale marquée d'une pointe épicée. Un vin de plaisir à boire sans attendre sur des aiguillettes de poulet.

«Sur ces pierres, je bâtirai mon vignoble», a dû se dire celui qui a choisi ce lieu pour planter la vigne et pour le baptiser domaine de la Perrée (ou «pierre»). Des vignes de près de soixante ans ont donné naissance, sur ce terroir de graviers et de sable, à un 2007 d'où émanent des arômes typiques du cépage: fruits rouges et noirs soulignés d'une touche de poivron. La bouche ronde et souple se fait gourmande et fruitée.

Le domaine couvre aujourd'hui 13 ha et, comme son nom l'indique (perrée signifie pierre), il est constitué à majorité de graves et de sables, des sols qui sont à l'origine de saint-nicolas gais, aromatiques, aux tanins fondus. C'est le cas de cette cuvée, parée d'une robe rubis brillant, d'où émanent des parfums de fruits rouges et de réglisse. La bouche évolue tout en souplesse et rondeur vers une finale fraîche. Une bouteille que l'on peut entamer, mais qui peut aussi tenir encore cinq ans sans souci.

La pierre a donné son nom à ce domaine fort de 13 ha, situé sur les graves de Saint-Nicolas. Les premières terrasses riches en éléments grossiers (sable et graviers), bien exposées, donnent des vins de fruit incomparables. Faits pour le plaisir, ils n'attendent généralement pas. Celui-ci, pour son côté friand, se placera sur une table d'amis et déliera bien vite les langues et les esprits.

Point n'est besoin de s'interroger sur la nature des terres à La Perrée. Le mot vient de pierre, indiquant un sol particulièrement chargé en graviers de tous calibres, support qui exacerbe le fruit. Cette cuvée ne déroge pas à la règle, avec son superbe bouquet de fruits rouges. L'attaque est souple, mais des tanins un peu sévères qui suivent de trop près méritent d'être assagis par un peu de garde.

Perrée est un vieux mot signifiant pierre. On est dans cette partie de saint-nicolas, sur le gravier et le sable, où sont produits des vins tout en fruit et en rondeur. Tel est le cas de celui-ci. La bouche est ample, équilibrée, et les notes de sous-bois, de fruits rouges, d'épices sont omniprésentes. Cette bouteille ne demande qu'à satisfaire rapidement vos amis.

Il est l'expression même du saint-nicolas-de-bourgueil: léger, aérien et abondamment fruité. La bouche est souple, les tanins très en retrait. Un vin de plaisir qu'on servira en toute simplicité et en bonne compagnie.

Une cuvée de belle présentation dans sa robe dense, presque noire. A l'agitation, on perçoit des évocations florales et fruitées. La bouche séduit par sa rondeur, sa souplesse et son équilibre. Les tanins presque inexistants laissent place à une matière discrète. Par son côté vif, ce 2000 est qualifié de vin de printemps.

Un vin à boire au printemps en même temps que mûrissent les fraises et les framboises dont il est parfumé. La bouche est souple, fraîche, ronde, de bonne longueur. Les tanins sont parfaitement assimilés, l'équilibre est sûr. Une jolie cuvée plaisir.