Dominique Chermette
Dominique Chermette a repris en 1985 le domaine familial constitué en 1958 au pays des Pierres dorées, au sud du vignoble. Sur ses 7 ha de vignes, il élabore essentiellement des beaujolais.
Appellations
- Beaujolais
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Informations pratiques
Le Barnigat , 69620 Saint-Laurent-d'Oingt France
+33 4 74 71 20 05
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins Coup de Cœur du Guide Hachette
- blanc tranquille
Le chardonnay se plaît aussi sur les pentes argilo-calcaires du Beaujolais. Cette cuvée, issue de vignes d'une vingtaine d'années, en est la flamboyante démonstration. Et Dominique Chermette s'en est fait une spécialité: c'est son troisième coup de cur en blanc sur l'appellation, dont un l'an dernier. Il signe ici un vin déjà très plaisant, mais aussi promis à un bel avenir. Sur le plan aromatique, les agrumes se mêlent harmonieusement aux fleurs blanches. En bouche, une texture fine et élégante, de la complexité, beaucoup de fraîcheur et de longueur.
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- blanc tranquille
Sur ce sol argilo-calcaire de 53ares au sud du Beaujolais, le chardonnay semble avoir trouvé une terre de prédilection. Le nez de ce 2016 séduit d'emblée par sa complexité, autour de fines notes florales et minérales. Une attaque ronde et puissante introduit une bouche très longue, sur le fruit, intense et riche, soulignée par une belle ligne de fraîcheur. Un vin complet.
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- blanc tranquille
Ce chardonnay remarquable en tous points déploie un nez élégant et délicat de tilleul et de pêche. Une même impression de finesse caractérise le palais, rond, tendre, soyeux et long. Un modèle d'harmonie.
en savoir plusLes vins du vigneron Dominique Chermette
- rouge tranquille
une vinification en grappes entières suivie d'un élevage en cuve de six mois pour ce vin plein de finesse, de souplesse et de gourmandise, sur des nuances de fruits rouges.
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- blanc tranquille
Né d'un peu plus d'un demi-hectare de chardonnay, ce beaujolais blanc offre un bouquet floral et citronné et se montre rond, généreux, assez long et très équilibré en bouche.
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- rouge tranquille
ces vieilles vignes ont soixante ans. Un vin abouti, au nez discret mais franc de fruits noirs, à la bouche charnue, adossée à des tanins soyeux, légèrement réglissés.
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- blanc tranquille
Le nez s'épanouit avec délicatesse sur des notes de fleurs blanches et des tonalités minérales. On retrouve cette finesse aromatique dans une bouche ample, ronde et fraîche à la fois.
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- blanc tranquille
Établi dans un joli village du pays des Pierres dorées, Dominique Chermette voit deux de ses vins cités: ce beaujolais blanc au très joli nez de miel, de fleurs blanches et d'agrumes, franc et citronné en bouche, à boire dès la sortie du Guide à l'apéritif ou avec des crustacés; et le beaujolais rouge Cuvée Vieilles Vignes 2011 (10000b.), retenu pour sa bouche solide, de style rustique, aux arômes de griotte, à servir sur une terrine dès la fin de l'année 2013.
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- rouge tranquille
Le vignoble familial, implanté sur des coteaux à très forte pente, a donné ce vin grenat profond, au nez de fruits noirs très mûrs et de réglisse, qui pinote légèrement. La bouche confirme ces premières bonnes impressions olfactives, avant une pointe d'amertume en finale. On recommande de servir ce 2007 souple et équilibré dans l'année.
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- rouge tranquille
Née de ceps de soixante ans plantés en coteaux et élaborée dans un cuvage en pierres dorées, cette cuvée arbore une robe d'un rouge intense aux nuances bleutées. Elle s'ouvre à l'agitation sur des notes de framboise et de petits fruits rouges à noyau. Toujours aromatique en bouche, elle révèle quelques tanins encore un peu fermes. On peut l'apprécier dès maintenant ou l'attendre un an.
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- rouge tranquille
Il se dégage beaucoup de puissance de cette cuvée issue d'un vignoble de coteaux exposé au sud-sud-est. D'un rouge intense, presque violacé, elle livre de plaisants parfums de fruits rouges très mûrs où ressort la fraise. L'attaque riche révèle une bonne structure, avec des tanins fondus et un agréable fruité qui persiste longuement. Une bouteille très équilibrée à découvrir dans l'année.
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- rouge tranquille
Acquise par les parents de Dominique Chermette en 1958, cette propriété compte aujourd'hui plus de 8ha. Née sur un sol argilo-calcaire de vignes cinquantenaires, cette cuvée rouge sombre s'ouvre sur des nuances amyliques évoluant vers la griotte; elle révèle au palais une jolie matière, puissante et vive, puis s'achève sur une note plus tannique. Quelques mois de garde seront suffisants pour qu'elle atteigne sa juste valeur.
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- rouge tranquille
Non loin du pittoresque village médiéval d'Oingt, les vieilles vignes de l'exploitation ont donné une cuvée rubis aux parfums de fruits exotiques. Ce vin fin et élégant, aux arômes de violette, se laisse boire dès maintenant.
en savoir plusLes autres vignerons de l'appellation
