Maison Zoeller

En appellation communale ou en grand cru, le riesling contribue largement au palmarès de ce vigneron, dont le village, Wolxheim, bénéficie depuis 2011 d'une dénomination officielle réservée à ce cépage. Aussi apprécié que les deux millésimes précédents, ce 2021, né sur un terroir argilo-calcaire, s'ouvre sur les agrumes et les fruits secs, complétés en bouche d'arômes de fruits exotiques. Ample et riche en attaque, il bénéficie d'une finale longue, fraîche et saline. (Sucres résiduels: 4g/l.)

Pas d'orchidée dans le bouquet de ce gewurztraminer jaune d'or, mais de la rose, des épices et du miel, du litchi aussi. Après une attaque fraîche, un rien citronnée, le palais montre l'onctuosité du cépage, jusqu'à la finale marquée par une pointe d'amertume et par un retour épicé. On pourra déboucher dès l'apéritif ce moelleux facile à placer à table. (Sucres résiduels: 40g/l.)

Wolxheim bénéficie pour ses rieslings d'une dénomination communale qui s'affiche sur l'étiquette. «Une réussite pour le millésime», conclut le partisan le plus enthousiaste de ce 2020 au nez bien ouvert, flatteur et typé, floral, citronné et un rien minéral. Certes, l'été solaire transparaît dans un côté chaleureux, mais dès l'attaque, la vivacité est là, qui met en valeur les arômes d'agrumes. Une subtile amertume marque la finale. Le vin qu'il faut pour la choucroute et le poisson. (Sucres résiduels: 4g/l.)

Le riesling est le cheval de bataille de cette propriété de Wolxheim, village qui bénéficie d'une dénomination communale pour cette variété et qui abrite par ailleurs un grand cru majoritairement dédié à ce cépage. Élevé 10mois sur lies fines, celui-ci, né sur argilo-calcaire, revêt une robe jaune pâle à reflets verts et mêle au nez notes beurrées, agrumes et minéralité. Frais et long, il finit sur une pointe d'amertume agréable. (Sucres résiduels: 4 g/l.)

Or clair, il livre des parfums engageants de fruits jaunes et de fruits confits d'une belle complexité. En bouche, il apparaît charnu, onctueux, équilibré et long. Un vin sec de très bonne facture qui s'accordera avec volailles et viandes blanches.

Le fleuron du domaine, dédié au riesling, planté sur un terroir marno-calcaire. Harmonieux, racé et long, ce 2016 s'exprime encore avec discrétion, sur des notes élégantes de zeste d'agrumes. Son acidité mûre laisse augurer une belle évolution. (Sucres résiduels: 6g/l.)

Une expression aromatique flatteuse et un bel équilibre pour ce moelleux d'un jaune soutenu, mêlant au nez rose, litchi et notes grillées. À la fois franc et suave en attaque, gourmand et persistant, il offre de la finesse et ce qu'il faut de fraîcheur pour réveiller la finale. (Sucres résiduels: 45g/l.)

Wolxheim a bénéficié en 2011 d'une dénomination communale pour ses rieslings. D'origine marno-calcaire, ce 2016 emporte l'adhésion par son nez d'une rare intensité, sur les agrumes, bergamote en tête. Une attaque vive ouvre sur un palais frais de bout en bout, structuré et persistant. Un modèle de riesling qui donnera le meilleur de lui-même dans deux ans. (Sucres résiduels: 6g/l.)

D'origine calcaire, ce riesling, bien typé au nez, laisse déjà poindre une touche minérale. Sa belle matière, un peu austère, ne laisse pas indifférent. Du caractère. (Sucres résiduels: 6g/l.)

D'aspect très mûr avec ses reflets dorés, ce pinot gris pourtant sec mêle au nez les fleurs blanches et le sous-bois. Tout aussi expressif au palais, chaleureux, ample et long, il développe des arômes fruités plus mûrs qu'à l'olfaction, équilibrés par une belle fraîcheur. Puissant, il sera parfait pour la table. (Sucres résiduels: 7g/l)

Issu d'une fermentation longue, ce pinot gris aux reflets dorés présente un nez assez concentré mêlant les fleurs blanches à des notes confites évoquant la figue et à des touches de truffe. Franche, bien équilibrée, complexe et gourmande, la bouche est marquée par la fraîcheur caractéristique du millésime et finit sur une pointe d'amertume agréable. Un vin sec facile à marier avec les mets. (Sucres résiduels: 8g/l.)

De réputation ancienne, le riesling de Wolxheim bénéficie d'une dénomination communale qui s'affiche sur l'étiquette. Né sur argilo-calcaire, celui-ci se montre déjà intense au nez, associant avec bonheur les fleurs blanches et les agrumes. Frais dès l'attaque, précis, persistant et racé, il offre une belle expression du cépage. (Sucres résiduels: 7g/l.)

Installé à Wolxheim, à une vingtaine de kilomètres à l'ouest de Strasbourg, Mathieu Zoeller perpétue une tradition remontant à 1600 et garde de cette époque ancienne un vieux pressoir. Il s'est orienté vers la viticulture raisonnée en 2000 avant d'engager dix ans plus tard la conversion au bio de ses 11 ha de vignes. Le maître mot de cette dégustation? Délicatesse. Le nez est discret, subtil, sur le litchi, et la bouche ronde avec élégance. À servir dès la sortie du Guide. (Sucres résiduels: 15 g/l.)

Fondée sous un autre nom, cette propriété a plus d’un siècle d’existence; elle a mis ses vins en bouteilles dès ses débuts. À la cave, on peut découvrir un très ancien pressoir et de belles cuvées, comme ce gewurztraminer lumineux dans sa robe claire. Encore discret au nez, ce 2009 s’ouvre à l’aération sur des fragrances bien typées évoquant la rose, accompagnées de touches de fruits frais. Au palais, une fine acidité agrémente une belle rondeur. La finale longue et délicate laisse un sillage de fruits exotiques. Un vin plaisir à servir dès la fin 2011 de l’apéritif au dessert. (Sucres résiduels: 30 g/l.)

Wolxheim, près de Strasbourg, était déjà réputé sous l'Empire pour son riesling. Installés dans une maison à colombages du XVII e s., Auguste et Mathieu Zoeller exploitent 10 ha de vignes aux alentours. Originaire d'un terroir marno-calcaire, leur Cuvée réservée est déjà bien ouverte au nez, où les fleurs se mêlent aux agrumes. Plutôt souple à l'attaque, c'est un vin équilibré et délicat, à servir dès maintenant. (Sucres résiduels: 4 g/l.)

Une exploitation implantée à Wolxheim – l'une des dix-neuf communes viticoles les plus proches de Strasbourg, rassemblées sous le nom de Couronne d'or. Ici, on pratiquait déjà la mise en bouteilles au tournant du XX e s. Aujourd'hui, Auguste et Mathieu Zoeller conduisent 10 ha de vignes. Les jurés ont souvent apprécié leur riesling, mais ce gewurztraminer né d'argilo-calcaires montre que leur savoir-faire ne se limite pas au cépage roi de Wolxheim. La robe jaune doré annonce le fruité intense du nez, aux nuances de fruits jaunes, de mangue et de litchi. Équilibré en bouche, ce vin s'impose par son ampleur, son gras et sa longueur. On l'appréciera dans deux ou trois ans à l'apéritif, au dessert, avec des fromages de caractère. (Sucres résiduels: 21 g/l.)

Les muscats de vendanges tardives sont assez rares. Celui-ci, né dans le tronçon nord de la route du Vin, à l'ouest de Strasbourg, mérite tout votre intérêt. Jaune soutenu à nuances ambrées, ce 2003 privilégie au nez les arômes variétaux, assortis de notes de buis, d'encens et de menthe. La cannelle vient compléter cette palette dans une bouche moelleuse à l'attaque, puissante et longue, vinifiée par une finale fraîche. Un vin tout en nuances et sensuel, qu'un dégustateur suggère de servir avec des pâtisseries orientales. À boire maintenant. (Sucres résiduels: 60 g/l.)

Le visiteur peut voir un pressoir du XVII e s. dans cette exploitation située à une vingtaine de kilomètres à l'ouest de Strasbourg. On ne sait si la propriété est aussi ancienne, mais en tout cas, elle a pratiqué précocement la mise en bouteilles, dès 1900. Le riesling est le cépage roi de Wolxheim. Planté sur un terroir argilo-calcaire, il a donné ici naissance à un vin d'une belle complexité, mêlant au nez l'anis et le sureau. Vif, concentré et puissant au palais, l'ensemble est fort harmonieux et ne manque pas de personnalité. (Sucres résiduels: 6 g/l.)

Vignerons depuis dix générations, les Zoeller sont installés à Wolxheim, sur un tronçon de la route des Vins assez proche de Strasbourg. Partisans de la culture raisonnée, ils exploitent 10 ha de vignes. Une belle couleur dorée habille leur sélection de grains nobles qui associe au nez les arômes muscatés du cépage à ceux de la pourriture noble. Rond à l'attaque, très concentré et marqué pour l'heure par les sucres, ce 2003 trouvera sa parfaite harmonie dans quelques années. (Sucres résiduels: 100 g/l.)

Ce très ancien domaine (10 ha de vignes aujourd'hui) pratiquait déjà la vente en bouteilles en 1900. Il propose un 2003 jaune pâle, au nez typé, finement citronné avec des nuances mentholées et minérales. Malgré une pointe de douceur, ce vin est assez vif et persistant, ce qui lui permetttra de bien évoluer. Le 99 avait obtenu un coup de coeur. (Sucres résiduels: 10 g/l.)

Fondée en 1700, cette propriété a tous les attributs du domaine traditionnel: la maison à colombage du XVII e s., le pressoir de la même époque. Cela ne l'a pas empêchée d'être pionnière de la vente en bouteille, qu'elle pratique depuis 1900. La nouvelle génération, représentée par Mathieu, a entrepris la construction d'une cave. Depuis quatre ans, l'exploitation se distingue régulièrement par ses rieslings. N'a-t-elle pas obtenu un coup de coeur dans ce grand cru avec un 99? Le 2001 est intense au nez, marqué par des arômes de citron vert et de menthe. Vif et ample au palais, il offre une harmonie très exotique. Vin passionnant, conclut un dégustateur, qui préconise pour l'accompagner écrevisses, noix de Saint-Jacques ou poisson en sauce. (Sucres résiduels: 7g/l.)

Rattaché à l'abbaye de Wissembourg dès 772, le vignoble de Wolxheim a gardé une excellente réputation, que ne ternira pas ce riesling. Le nez élégant mêle les fleurs et les agrumes. Le palais est fondu, frais, et présente les arômes typiques du cépage. Un vin très flatteur: "on ne s'en lasse pas", conclut un dégustateur. (Sucres résiduels: 10g/l.)

Fondée en 1700, cette exploitation met en bouteilles ses vins depuis une centaine d'années. Or pâle à reflets verts, son riesling de vendanges tardives présente un nez dominé par le pamplemousse, ce qui laisse présager une bonne fraîcheur. D'un bel équilibre acide-alcool-sucre, le palais apparaît jeune mais prometteur.