MAISON ZOELLER

Cuvée réservée 2007

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Une exploitation implantée à Wolxheim – l'une des dix-neuf communes viticoles les plus proches de Strasbourg, rassemblées sous le nom de Couronne d'or. Ici, on pratiquait déjà la mise en bouteilles au tournant du XXes. Aujourd'hui, Auguste et Mathieu Zoeller conduisent 10 ha de vignes. Les jurés ont souvent apprécié leur riesling, mais ce gewurztraminer né d'argilo-calcaires montre que leur savoir-faire ne se limite pas au cépage roi de Wolxheim. La robe jaune doré annonce le fruité intense du nez, aux nuances de fruits jaunes, de mangue et de litchi. Équilibré en bouche, ce vin s'impose par son ampleur, son gras et sa longueur. On l'appréciera dans deux ou trois ans à l'apéritif, au dessert, avec des fromages de caractère. (Sucres résiduels: 21 g/l.)

Détail du vin Maison zoeller

Garde :

-

Production :

7 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

10 à 12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Alsace gewurztraminer

la Fiche appellation

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un mot du vin

Pigeage

Au cours de la vinification des vins rouges, opération consistant à enfoncer dans le moût du raisin le chapeau (voir ce mot) constitué par les parties solides du raisin, ce qui favorise une extraction des composants du raisin. Voir aussi : extraction, remontage.