Clos du Mont-Olivet
Appellations
- Châteauneuf-du-pape
- Côtes-du-rhône
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Informations pratiques
15, avenue Saint-Joseph , 84230 Châteauneuf-du-Pape France
04 90 83 72 46
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Clos du Mont-Olivet
- rouge tranquille
Très majoritaire, le grenache imprime le ton de la dégustation. Derrière une robe couleur cerise à reflets violets, le dégustateur perçoit des notes de griotte et de framboise mûres et d'épices douces. La bouche, ronde et charnue, dévoile des tanins bien fondus et fait écho à l'olfaction en y ajoutant les notes vanillées des dix-huit mois d'élevage en foudre. À boire ou à garder – un an ou deux.
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- rouge tranquille
Un domaine fondé en 1901. Le grenache est majoritaire dans son 2007, plusieurs autres cépages, dont la syrah, venant en appoint. Cette bouteille présente une puissance mesurée et mise sur la finesse. Au nez, elle associe la mûre, le cassis, la réglisse et les épices. Une délicatesse qui se retrouve dans une bouche ample et équilibrée. Ce vin conviendra aussi bien aux viandes rouges qu’à la volaille et au petit gibier. À garder trois ou quatre ans.
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- blanc tranquille
Au sommet de l'arbre généalogique se trouvent Romain Jausset qui créa le domaine, puis son gendre, Séraphin Sabon, et le petit-fils Joseph Sabon. Trois nouvelles branches se sont ajoutées: Jean-Claude, Pierre et Bernard, puis quatre autres encore représentées par Thierry, David, Céline et Mylène, dernière venue en 2006. Ce 2005 jaune pâle brillant joue la finesse dans le registre floral (tilleul) et la légèreté. Pour une réunion de famille.
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- blanc tranquille
Fruit de la passion de la famille Sabon, ce domaine se distingue par un vin gourmand, à déguster dans les trois prochaines années. Jaune pâle, il joue sur le registre des fruits exotiques et se montre agréablement frais.
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- rouge tranquille
Des jolies notes de torréfaction pour un millésime 2000 réussi et typique, à base de grenache. Les premiers arômes rappellent les fruits rouges. L'équilibre est intéressant, chaud avec des tanins bien présents.
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