Le guide
Vin remarquable
Le vigneron
Auparavant viticulteur dans le Mâconnais, Jean Daux s'installe dans le Chalonnais (Rully) en 1983. Arrivé sur l'exploitation en 1997, son fils Vincent conduit aujourd'hui ce domaine de 15 ha souvent en vue dans ces pages.
L'avis du Guide Hachette des Vins
Un crémant de niche, issu d'un demi-hectare de terres calcaires plantées de pinot noir (70 %) et d'aligoté. Un vin tout en finesse, animé par un cordon de fines bulles, à l'olfaction fruitée (pêche, abricot, pomme) et au palais frais, délicat, sans manquer de rondeur et de structure. Un modèle d'équilibre.
Détail du vin Vincent daux
Garde :
2017 - 2020
Production :
3 000 bouteilles
élevage :
12 à 16 mois
température :
06 à 08 °C
Les vins du même vigneron
Raisins d'exception2009
Guide 2012
Vin très réussi
Blanc tranquille
8 à 11 €
8 à 11 €
8 à 11 €
8 à 11 €
COMMENTAIRE